Przeciwutleniacze w jedzeniu

Dr Ananya Mandal, MD

Przeciwutleniacze są teraźniejsi w dużych ilościach w kilka foods. Jakkolwiek, faktyczna kwota przeciwutleniacze w kilka roślina produktach może odróżniać się opłatę kilka czynniki. Te zawierają:

glebowy typ i chemia
dostępny azot i poziomy inne rośliien odżywki
wilgoć poziomy
temperatura
zarazy

Ja zobaczył że rośliny które wystawiają stresować się jadą syntetyzować przeciwutleniacze i są bogate w te flavonoids i polyphenols.

Fenolowi przeciwutleniacze są teraźniejsi w roślinach przy koncentracjami do kilka gramów na kilo. Ogólnie, poziomy są wysocy w skórach owoc wśród one i skórkach raczej niż. Liczba chemiczni assays rozwijał mierzyć różnych przeciwutleniacze. W Vitro assays projektują badać przeciwutleniaczy poziomy w foods, podczas gdy inna assays poziomów w krwi miara, uryna lub komórki krwi.

Przeciwutleniacza jedzenia źródła

Niektóre karmowi źródła przeciwutleniacze zawierają:

Jedzenie	Przeciwutleniacz odżywki
Acorn kabaczek, bania, zima kabaczek	Beta karoten
Jabłka	Katechiny
Morele, kantalup, brzoskwinie	Beta karoten
Fasole	Katechiny, witamina E
Buraki	Anthocyanins
Dzwonkowi pieprze	Beta karoten, witamina C
Jagody	Anthocyanins, katechiny, ellagic kwas resveratrol witamina C, (w malinkach i truskawkach) (w czarnych jagodach)
Brokuły, zielenie, szpinak	Beta karoten, luteina, witamina C
Brown ryż	Selen
Marchewki	Beta karoten
Kurczak	Selen
Cytrus owoc	Witamina C
Kukurudza	Luteina
Jajko	Luteina (w yolks); selen, witamina A
Oberżyna	Anthocyanins
Czosnek i cebule	Selen
Grapefruitowy, menchia	Lycopene, witamina C
Winogrona, czerwone wino	Anthocyanins (w czerwonych i purpurowych winogronach), resveratrol
Mango i melonowiec	Beta karoten, witamina C
Mleko	Witamina A
Dokrętki, dokrętek masła, oleje, ziarna	Witamina E
Oatmeal	Selen
Arachidy	Resveratrol
Przycina	Anthocyanins
Łosoś, tuńczyk, owoce morza	Selen
Bataty	Beta karoten, witamina C
Herbata, czerń lub zieleń,	Katechiny
Pomidory (konserwować)	Lycopene, witamina C
Arbuz	Lycopene, witamina C
Pszeniczny zarazek, całe adra	Selen, witamina E

W dodatku do above:

Linseed jest ważnym źródłem lignans w diecie. Lignans także znajduje w zbożach, legumes i warzywach innych,
Stilbenes znajduje w tylko niskich ilościach w ludzkiej diecie. Resveratrol jest szeroko studiującym stilbene i znajduje w gronowych ziarnach, arachidach lub knotweed korzeniach. Te stilbenes nowotworów ochronnych skutki.
Flavonoids dzielą w sześć klas wliczając flavonols, flavones, isoflavones, Flavonols, Flavanones i Anthocyanidins. (katechiny i proanthocyanidins) Te Flavonols są pospolici ﬂ avonoids w foods.

Flavanols

Bogaci źródła ﬂ avonols są cebulami, kale, leeks, brokułami i czarnymi jagodami. Flavonol koncentracje są wysoki wewnątrz lub zbliżają skórki owoc lub łupę ponieważ ich biosynteza stymuluje światłem.

W zielonych obfitolistnych warzywach zewnętrzni liście często zawierają ﬂ avonol koncentracje bardziej niż 10 czasów zakładają w wewnętrznych liściach koncentracje. Także małe owoc ten sam gatunki, porównywać wielkie owoc, miewają skłonność mieć wysokie koncentracje ﬂ avonols należni związek między nawierzchniowym terenem i świeżym ciężarem.

Flavonols istnieją w oba monomer formę i polimer formę (katechiny) (proanthocyanidins). Katechiny są teraźniejsze w i w morelach zielonej herbacie i czekoladzie. Czerwone wino jest innym ważnym źródłem.

Flavones, isoflavanones i flavanones,

Pietruszka i seler jesteśmy znacząco źródłami ﬂ avones.

Iso ﬂ avones znajdują prawie wyłącznie w legumes i sojach.

Flavanones znajdują przeważnie w cytrus owoc, pomidorach, nowym etc.,

Anthocyanins

Anthocyanins są pigmentami które dają owoc i warzywo ich kolorowi. Poziomy wzrastają gdy owoc dojrzewają i są wysokie w łupach owoc i skórach.

Przegląda Kwietniem cashin-Garbutt, półdupki Hons (Cantab)

Odnosi się

Dalszy czytanie

Recent Antioxidant News

Honokiol protects muscles from normal inflammation caused by intense exerciseHonokiol is a powerful polyphenol compound extracted from Magnolia officinalis bark. Extensive pre-clinical research shows that honokiol (pronounced ha-no-kee-ohl) supports cellular health and provide...

Breathing motor vehicle emissions triggers change in HDL cholesterolAcademic researchers have found that breathing motor vehicle emissions triggers a change in high-density lipoprotein cholesterol, altering its cardiovascular protective qualities so that it actually c...

Research suggests loss of skin or hair color can be corrected by a new compound, pseudocatalaseHair dye manufacturers are on notice: The cure for gray hair is coming. That's right, the need to cover up one of the classic signs of aging with chemical pigments will be a thing of the past thanks t...

NIH-funded study uncovers novel way that grapes exert beneficial effects in the heartA study appearing in the Journal of Nutritional Biochemistry- demonstrates that grapes are able to reduce heart failure associated with chronic high blood pressure (hypertension) by increasing the act...

Study: Melatonin delays symptom onset, reduces mortality in mouse model of ALSMelatonin injections delayed symptom onset and reduced mortality in a mouse model of the neurodegenerative condition amyotrophic lateral sclerosis, or Lou Gehrig's disease, according to a new study by...