Раньше название "углеводы" был использован в химии для любого соединения с формулой C''м''(H 2 O)''N''. Следуя этому определению, некоторые химики считаются формальдегида CH 2 O для простейшего углевода, в то время как другие утверждали, что название glycolaldehyde Сегодня термин обычно понимается в биохимии смысле, что исключает соединений с одного или двух атомов углерода.
Природные сахаридов, как правило, построены из простых углеводов называют моносахариды с общей формулой (CH 2 O)''N''где''N''в три или более. Типичный моносахарид имеет структуру H-(СНОН)''х''(C = O) - (СНОН)''у''-H, то есть альдегида или кетона с большим количеством гидроксильных групп, добавил, как правило, по одной на каждой атом углерода, который не является частью альдегид или кетон функциональной группы. Примерами моносахаридов являются глюкоза, фруктоза, и глицеральдегид. Однако, некоторые биологические вещества обычно называют "моносахаридов" не соответствуют этой формуле (например, уроновых кислот и дезокси-сахара, такие как фукозы), и Есть много химических веществ, которые соответствуют этой формуле, но не считается моносахариды (например, , формальдегида CH 2 O и инозит (CH 2 O) 6).
С открытой цепью форме моносахаридов часто сосуществует с замкнутой форме кольца, где кислорода карбонильной группы C = O заменяется внутренняя-O-мост.
Моносахариды могут быть связаны вместе в так называемые полисахариды (олигосахариды) в больших различными способами. Много углеводов, содержат один или несколько измененных моносахаридов единиц, которые имели одну или несколько групп заменены или удалены. Например, дезоксирибоза, компонент ДНК, представляет собой модифицированную версию рибозы; хитина состоит из повторяющихся звеньев N-ацетилглюкозамина, азотсодержащие форме глюкозы.
Углеводы химии крупных и экономически важной отрасли органической химии. Некоторые из основных органических реакций, которые включают углеводы:
- Углеводы acetalisation
- Циангидрин реакции
- Lobry-де Брун-ван Ekenstein преобразования
- Амадори перестановки
- Nef реакции
- Воль деградации
- Кенигс Кнорр-реакции
Дополнительная литература
В этой статье под лицензией Creative Commons Attribution Share-Alike . Он использует материал из статьи Википедии о " Углеводы "Все материалы адаптированы использоваться из Википедии доступен в соответствии с условиями Creative Commons Attribution Share-Alike . Википедии ® само по себе является зарегистрированной торговой маркой Wikimedia Foundation, Inc