Käsittelylaitosten syyt

Mukaan Dr. Ananya Mandal, MD

Käsittelylaitosten on periaatteessa elintarvikkeiden tai veden tartunnat. Se saattaa aiheuttaa bakteerien, virusten, loisia tai toksiinien tai ruoassa olevia kemikaaleja.

Maksukyvyttömyyden oireet ja vakavuus riippuu aika, että tartunnan kestää kertoa ja toteutettava pitoon. Tällä kertaa kutsutaan itämisaika.

On yli 250 elintarvike vastaa sairauksien.

CDC arvioi, että 68 prosenttia käsittelylaitosten tapauksissa on aiheuttanut havaitsematta tai tuntematon organismien takia. Tämä johtuu siitä, että useimmissa tapauksissa korjata itse ja sairaalahoidon ei tarvitse.

Syyt ovat lähinnä kaksi – tarttuvan organismien ja toksiinien.

Käsittelylaitosten voidaan luokitella sen vakavuus ja puhkeamista. (1-6)

Lyhyt inkuboinnin tai alle 16-24 tuntia

Tämä sisältää kemiallisten syitä, kuten myrkyttyminen että Scombroid tapahtuu vuoksi keitetyt tai huonosti tallennetut kala.

On kemiallinen histamiinia, joka voi johtaa joskus vakava reaksiyón julkaisu.

Voi olla myrkytystapauksista, joka on toisen kalojen myrkyttyminen Lapu-Lapu, snapper ja barracuda kalan kulutuksen aiheuttamat Ciguatera.

Nakalalason sienien saannin johtaa myös vakavia käsittelylaitosten niistä kemikaalien ansiota.

Esimerkiksi Kärpässienet sieniä aiheuttaa virheen munuaisia ja jopa kuoleman.

Bakteeri-infektioiden mahdollisesti myös lyhyt inkuboinnin kaudet. Näitä ovat tartuntojen Staphylococcus aureus (alkaa 1-6 tunnin kuluessa), Bacillus cereus, Clstridium perfringens (alkaa 8-12 tunnin kuluessa) jne.

Väliasteen inkuboinnin noin 1-3 päivää

Nämä tartuntoja voi vaikuttaa paksusuoli tai bloody ripuli, punatautia läpipääsyn Lima vakavia vatsaontelon lihaskouristukset kanssa johtaa kaksoispiste.

Yhteisen bakteerien syyt tällaisten tartuntojen johtuvat Campylobacter, Shigella (alkaen saastuneiden elintarvikkeiden ja veden), Salmonella (alkaen huonosti Kypsennetty ruoka, kuten munien ja siipikarjan) ja Vibrio parahemolyticus (johtuvat, saastuneen suolavesi äyriäisten). Ne johtavat Hailakka ripuli, joka ei välttämättä ole bloody.

E coli (enterotoxigenic-lajikkeen) voi johtaa matkustajan ripuli Jos voi olla bloody ripuli ja kuumetta.

Vibrio koleran johtaa aiheuttaa mittavan Hailakka ripuli, joka voi aiheuttaa vakavia vedenpoistokäsittelyyn koleran.

On olemassa useita virusperäisen tartuntoja, jotka voivat johtaa käsittelylaitosten. Näitä ovat Norwalk, rotavirus, adenovirus-tulehdusten. Niihin ripuli, oksentelu, sikaruton · kylmiä väristyksiä jne.

Botulismi on aiheuttaman toksiinin Clostridium botulinum, joka voi johtaa tyypillinen käsittelylaitosten oireet heikkous ja jopa halvaus kanssa.

Pitkä itämisaika 3-5 päivää

Nämä ehdot sisältävät bakteeri-infektioiden kaltaisten Hemorrhagic E. colikanssa.

Tämä aiheuttaa tulehdusta vakavia bloody punatautia johtaa kaksoispiste. Tämä saattaa johtaa suuria uhkaavat edellytykset kuten munuaisten jättäminen etenkin ikääntyneiden henkilöiden elämän.

Yersinia enterocolitica tartunnan syitä inflamed imusolmukkeet, ja se voi matkivat appendicitis vatsan kipua.

Erittäin pitkä itämisaika saakka kuukaudessa

Tätä pidetään yleensä loistauti tartuntojen (alkaen saastuneen veden) giyárdiyasis, Amoebiasis, trikinoosin (joka alikypsennetty sianlihaa tai luonnonvaraisen riistan), kystikerkoosin (aiheutti baboy tapeworm tartunnan ansiota. Se saattaa vaikuttaa aiheuttaa Takavarikot aivojen).

Bakteeri-infektioiden pitkä itämisaika sisällyttää Listeria ja Brucella tartunnan unpasteurized maito, pehmeitä juustoja ja huonosti tallennetut jalostettujen lihasta ja siipikarjan.

Viraaliset infektioiden, kuten hepatiitti a voi levitä saastuneiden elintarvikkeiden ja veden.

Jotkin Protozoal tartuntojen kuten Toksoplasmoosi syntyä tartunnan saaneen kissa ulosteet saastumista. Tämä on erityisen vaarallinen heikko sakoista ja raskaana oleville naisille.

Prioniproteiinin proteiinin voi myös johtaa sairauden kutsutaan naudan spongiformisen enkefalopatian tai hullun lehmän tautia. Se on lähtöisin saastuneiden naudanlihaa.

Väärin elintarvikkeiden valmistaminen

Käsittelylaitosten voi johtua virheellisestä valmistelu-, varastointi- tai kulutus. Jotkut syyt ovat (5):

  • Käsien pesua ei ennen keittämistä tai syöminen
  • Pesu ei raaka hedelmien kulutuksen tai vihannesten ennen ennen keittämistä
  • Ruoanlaitto ei täysin (erityisesti lihan, munien ja kala)
  • Tallentamista ei elintarvikkeiden oikein. Ei jäähdytys maitotuotteiden ja sisältävien majoneesi esimerkiksi
  • Syöminen elintarvikkeiden päättymisen päivämäärän jälkeen

Muokata huhtikuuta Cashin-Garbutt, BA erinomaisin tiedoin (Cantab)

Huomionosoitukset

Mikä on käsittelylaitosten?
Käsittelylaitosten oireet
Käsittelylaitosten diagnoosi
Käsittelylaitosten käsittelyistä

Lähteet:

  1. http://www.medicinenet.com/food_poisoning/Page2.htm
  2. http://www.emedicinehealth.com/food_poisoning/page2_em.htm
  3. http://www.webmd.com/Food-Recipes/Food-Poisoning/Food-Poisoning-and-safe-Food-Handling-cause
  4. http://emedicine.medscape.com/Article/175569-Overview#a0104
  5. http://www.NHS.UK/conditions/Food-Poisoning/Pages/causes.aspx
  6. http://www.umm.edu/altmed/Articles/Food-Poisoning-000064.htm

Last Updated: Jun 14, 2012

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post