Ved Dr. Ananya Mandal, MD
Kollagen er et protein, som består af aminosyrer, som er til gengæld bygget af kulstof, ilt og brint. Kollagen indeholder specifikke aminosyrer – glycin, prolin, hydroxyprolin og arginin.
Kollagen udgør ca. 30% af proteiner i kroppen. Disse er hård og stærk strukturer, der findes overalt i kroppen: i knogler, sener og ledbånd.
Hvor findes kollagen?
I naturen findes kollagen udelukkende i dyr, især i kødet og bindevævet af pattedyr. Kollagen er en del af bindevæv, der hjælper i fasthed, fleksibilitet og konstant fornyelse af hudens celler i huden. Kollagen er afgørende for hudens elasticitet.
Ledbånd er en anden type af bindevæv, der lægger to knogler og derfor holder leddene sammen. Sener er lignende, men forskellige type væv, vedhæfte muskler til knogler. Alle disse væv, knogler, ledbånd, sener og skeletmuskulatur, selv, består af proteiner. En af de mest fremherskende proteiner kaldes kollagen.
Kollagen er den vigtigste komponent i bindevæv og er den mest forekomne protein af pattedyr, hvilket gør op omkring 25% til 35% af hele-organ proteinindholdet.
Et atomic force-Mikroskopi billede af kollagen fibriller i et kollagen fiber. Billede kredit: UChicago Argonne LLC
Hvad gør kollagen?
Collagen hjælper med at give styrke til forskellige strukturer i kroppen og beskytter også strukturer ligesom huden ved at forebygge absorption og spredning af patogene stoffer, miljømæssige toksiner, mikro - organismer og ondartede celler. Kollagen protein er den cement, der holder alt sammen.
Kollagen er også til stede i alle glatte muskler væv, blodkar, fordøjelseskanal, hjerte, galdeblære, nyrer og blære holde celler og væv sammen. Kollagen er endda den største komponent i hår og negle.
Aldring og kollagen
Med alderen, kollagen produktionen sænker og svække celler strukturerne. Huden bliver tyndere og nemmere at skader, hår får livløse, huden underspændinger og rynker, sener og ledbånd bliver mindre elastisk, leddene får stiv osv.
Struktur af kollagen
Kollagen opstår microscopically i aflange fibriller. Det er primært fundet i fiberholdigt væv som sene, collaterale og huden, og er også rigelige i cornea, knogler, blodkar, brusk, intervertebral disc og fordøjelseskanalen.
I muskelvæv tjener kollagen som en større komponent af endomysium. 1-2% af muskler er dannet af kollagen og omkring 6% af den samlede vægt af muskler er dannet af kollagen. Gelatine, der anvendes i fødevarer er kollagen, der har været uigenkaldeligt hydrolyserede.
Molekylære struktur af kollagen
I det midt-1930's kollagen blev først opdaget at have en Molekylær struktur. Nobel modtagerne Crick, Pauling, rig og Yonath og andre herunder Brodsky, Berman og Ramachandran har forsker struktur af kollagen og deres mulige funktioner.
Efter adskillige spekulationer af individuelle peptide kæde er den endelige model, der er blevet udviklet "Madras"-modellen, som ydes en hovedsagelig korrekte model af det molekyle Kvartære struktur, selvom denne model kræves stadig nogle finjustering. Det er en triple-helical struktur.
Kollagen er yderligere pakket ind i fibrillar kollagen typer med hexagional eller uægte sekskantet figurer. Emballage kan være 'ark-like' eller microfibrillar. Microfibrillar struktur af kollagen fibriller i sene, cornea og brusk har været direkte fotograferet ved elektronmikroskopi.
Voksne seneimplantat microfibrillar struktur blev bekræftet i 2006 af Fraser, Miller og Wess (blandt andre). De fundet de D-periodiske pentameric arrangement og kaldte det microfibril.
Gennemgået af April Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)
Kilder
- http://www.karinherzog.Co.uk/PDF/articles/collagen.PDF
- http://www.reshapebook.com/ProteinReport.PDF
- http://www-Personal.UMich.edu/~egatenby/collagen%20eyre%20chapter.PDF
- http://fabad.org/fabad.org/PDF/volum32/issue3/139-144.PDF
Yderligere lµsning