Από Dr Ananya Mandal, MD
Κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη αποτελείται από αμινοξέων, που είναι χτισμένο με τη σειρά του άνθρακα, οξυγόνο και υδρογόνο. Κολλαγόνο περιέχει συγκεκριμένα αμινοξέα – γλυκίνη, προλίνη, υδροξυπρολίνη και αργινίνη.
Κολλαγόνο αποτελεί περίπου το 30% της πρωτεϊνών στο Σώμα. Αυτές είναι σκληρές και ισχυρή δομές όλο το Σώμα: στα οστά, τένοντες και ligaments.
Όπου βρίσκεται το κολλαγόνο;
Στη φύση, κολλαγόνο βρίσκεται αποκλειστικά σε ζώα, ιδιαίτερα στη σάρκα και συνδετικών ιστών των θηλαστικών. Κολλαγόνο είναι ένα μέρος από το συνδετικό ιστό που, στο δέρμα, βοηθά στην αποφασιστικότητα, suppleness και διαρκή ανανέωση των κυττάρων του δέρματος. Κολλαγόνο είναι ζωτικής σημασίας για την ελαστικότητα του δέρματος.
Αρθρώσεις είναι ένας άλλος τύπος του συνδετικού ιστού που αποδίδουν τα δύο οστά και κατά συνέπεια να κατέχουν από κοινού τη κλειδώσεις. Τένοντες είναι παρόμοια αλλά διαφορετικό τύπο των ιστών που αποδίδουν οι μύες των οστών. Όλες αυτές οι ιστοί, τα οστά, αρθρώσεις, τένοντες και τα σκελετικά μύες οι ίδιοι, αποτελείται από πρωτεΐνες. Μία από τις πιο κυρίαρχη πρωτεΐνες ονομάζεται κολλαγόνο.
Κολλαγόνο είναι το κύριο συστατικό του συνδετικού ιστού, και είναι το πιο άφθονο πρωτεϊνών σε θηλαστικά, καθιστώντας μέχρι περίπου 25% έως 35% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ολόκληρο το Σώμα.
Μια εικόνα της ατομικής-δύναμη-μικροσκοπία των ινιδίων κολλαγόνου με σε μια fiber κολλαγόνο. Εικόνα πιστωτικής: UChicago Argonne LLC
Τι κάνει το κολλαγόνο;
Κολλαγόνο σας βοηθά να δώσουν δύναμη σε διάφορες δομές του οργανισμού και επίσης προστατεύει κατασκευές όπως το δέρμα, παρεμπόδιση απορρόφησης και διασποράς των παθογόνων ουσίες, περιβαλλοντικές τοξίνες, μικρο - οργανισμών και καρκινικά κύτταρα. Πρωτεΐνη κολλαγόνου είναι το τσιμέντο που κατέχει τα πάντα μαζί.
Κολλαγόνο είναι επίσης παρούσα σε όλα τα λεία ενώ ο μυϊκός ιστός, αιμοφόρων αγγείων του πεπτικού συστήματος, καρδιά, Χοληδόχος κύστη, τα νεφρά και κύστη που κατέχουν τα κύτταρα και οι ιστοί μαζί. Κολλαγόνο είναι ακόμη και τη βασική συνιστώσα του μαλλιά και νύχια.
Ενηλικίωση και το κολλαγόνο
Με την ηλικία, επιβραδύνει την παραγωγή κολλαγόνου και αποδυναμώνουν τις δομές των κυττάρων. Του δέρματος γίνεται λεπτότερο και είναι ευκολότερο να βλάψει μαλλιά παίρνει άτονα, δέρμα βυθίσεις και ρυτίδων, τένοντες και ligaments καταστεί λιγότερο ελαστική, αρθρώσεις πάρετε δύσκαμπτη κ.λπ.
Δομή του κολλαγόνου
Κολλαγόνο παρουσιάζεται στο μικροσκόπιο σε επιμήκεις ινιδίων με. Εντοπίζεται κυρίως σε ινώδη ιστών, όπως τενόντων, τραυματισμό και δέρμα και είναι επίσης άφθονο στον κερατοειδή χιτώνα, κόκαλο, αιμοφόρων αγγείων, χόνδρων, intervertebral δίσκος και το πεπτικό σύστημα.
Στη μυϊκή, κολλαγόνο χρησιμεύει ως σημαντική συνιστώσα της endomysium. 1 με 2% των μυών του σχηματίζονται κολλαγόνου και περίπου 6% του συνολικού βάρους των μυών είναι σχηματισμένο κολλαγόνου. Ζελατίνη που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα είναι το κολλαγόνο που έχει ήδη hydrolyzed ανεπανόρθωτα.
Μοριακή δομή του κολλαγόνου
Κατά τα μέσα του-1930 του κολλαγόνου ανακαλύφθηκε πρώτα να έχουμε μια μοριακή δομή. Νομπελίστες Κρικ, Pauling, πλούσιους και Yonath και άλλοι συμπεριλαμβανομένων Μπρόντσκι, Berman και Ramachandran έχουν έρευνα της δομής του κολλαγόνου και τις πιθανές λειτουργίες τους.
Μετά από πολλές εικασίες των επιμέρους πεπτιδική αλυσίδα, το τελικό μοντέλο που αναπτύχθηκε είναι το μοντέλο «Μάντρας», το οποίο παρέχεται ένα ουσιαστικά σωστό μοντέλο του τεταρτοταγούς δομή του μορίου του παρά το γεγονός ότι το μοντέλο αυτό απαιτούνται ακόμα ορισμένες τελειοποίηση. Είναι ένα τριπλό-helical δομή.
Κολλαγόνο είναι συσκευάζονται περαιτέρω σε τύπους fibrillar κολλαγόνου με hexagional ή οιονεί εξαγωνική σχήματα. Η συσκευασία μπορεί να είναι «μοιάζει με φύλλο» ή microfibrillar. Η δομή microfibrillar των ινιδίων κολλαγόνου με στο τενόντων, κερατοειδή χιτώνα και του χόνδρου να έχει φωτογραφηθεί άμεσα με ηλεκτρονική μικροσκοπία.
Η δομή microfibrillar του ενήλικα τενόντων επιβεβαιώθηκε το 2006 από Fraser, Miller και Wess (μεταξύ άλλων). Αυτά έκρινε ότι η D-περιοδικό pentameric ρύθμιση και αυτό αποκαλείται microfibril.
Επανεξετάζονται από Απρίλιο Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)
Πηγές
- http://www.karinherzog.Co.uk/PDF/articles/Collagen.pdf
- http://www.reshapebook.com/ProteinReport.pdf
- http://www-Personal.umich.edu/~egatenby/collagen%20eyre%20chapter.pdf
- http://fabad.org/fabad.org/PDF/volum32/issue3/139-144.pdf
Περαιτέρω ανάγνωση