Nourritures Élevées en Hydrates De Carbone

Par M. Ananya Mandal, DM

Les Hydrates De Carbone sont l'un des groupes d'aliments les plus importants mondiaux et les exemples de ces nourritures comprennent :

  • Textures telles que le riz, le blé, l'orge et le maïs
  • Pain, pâtes et céréale
  • Haricots, noix, graines, légumes et fruits
  • Les Pommes De Terre et les légumes à racine aiment des ignames et des patates douces
  • Son

Les Hydrates De Carbone sont une source d'énergie importante dans le régime, principalement parce qu'ils exigent de moins d'eau d'assimiler que des protéines ou des graisses. Les Protéines et la graisse sont importantes pour établir et réparer le tissu, alors que les hydrates de carbone fournissent l'énergie pour toutes les réactions dans le fuselage comprenant la panne de tous les éléments nutritifs absorbés dans le régime.

Le fuselage peut employer des graisses et des protéines pour la nourriture en les divisant vers le bas en différents composants. Cependant, le cerveau et les nerfs dépendent de la disponibilité du glucose en tant que leur source d'énergie. La Préparation du glucose à partir des protéines et des graisses épuise plus d'énergie que divisant des hydrates de carbone vers le bas en sucres simples. Les Hydrates De Carbone contiennent 15,8 kilojoules (3,75 kilocalories) d'énergie par gramme, alors que les protéines contiennent 16,8 kilojoules (4 kilocalories) par gramme et les graisses contiennent 37,8 kilojoules (9 kilocalories) par gramme.

Recommandations pour le régime

Conformément aux recommandations par l'Organisation Mondiale de la Santé (WHO), l'admission de l'hydrate de carbone total devrait être assez pour fournir 55% à 75% du besoin en énergie totale. Les Protéines devraient fournir 10% à 15% de toute l'énergie et des graisses 15% à 30%. Ce besoin peut être répondu en absorbant quotidien 400 grammes au minimum de légumes et de fruits comprenant 30 grammes de pouls, de noix et de graines.

L'Institut du Médicament recommande que 40% à 65% de l'énergie exigée devraient venir des hydrates de carbone, particulièrement des glucides lents.

Catégorie Diététique d'hydrate de carbone

Des Hydrates De Carbone peuvent être classifiés comme :

  • Sucres Simples comprenant des monosaccharides et des disaccharides
  • Sucres et hydrates de carbone Complexes comprenant des oligosaccharides et des polysaccharides. Les Glucides lents comprennent des fruits, des légumes et des entiers.

Conformément aux recommandations neuves de l'USDA, tous les hydrates de carbone dans le régime devraient venir des nourritures et des grains entiers riches en fibre. À quelle rapidité le glucose en nourriture est absorbé est décrit comme nourriture glycémique répertorient. Les Nourritures avec un incrément glycémique faible prennent plus longtemps aux taux de sucre sanguin d'augmenter et sont recommendées au-dessus de ceux avec un incrément glycémique élevé (par exemple riz, flocons d'avoine et sucres simples).

Révisé par Sortie Robertson, BSC

Last Updated: May 26, 2014

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