Flere linjer af de seneste videnskabelige beviser har vist, at personer, som fulgte en lav GI kost i mange år var en betydeligt lavere risiko for at udvikle både type 2 diabetes og coronary heart disease end andre. Højt blod glucose niveauer eller gentagne Glykæmisk "spikes" efter et måltid kan fremme disse sygdomme ved at øge oxidative stress til vasculature og også ved den direkte forøgelse insulin niveauer.
Tidligere postprandial hyperglycemia har været betragtet som en risikofaktor, hovedsagelig tilknyttet diabetes. Mere nylige beviser viser imidlertid, at det også udgør en øget risiko for atherosclerosis i den ikke-diabetic befolkning.
Omvendt er der regioner såsom Peru og Asien, hvor folk spiser høj-Glykæmisk indeks fødevarer såsom kartofler og høj GI rices, men uden en høj grad af fedme eller diabetes. Højt forbrug af bælgplanter i Sydamerika og friske frugter og grøntsager i Asien sandsynligt sænker Glykæmisk virkning i disse enkeltpersoner. Blanding af høj og lav GI kulhydrater producerer moderat GI-værdier.
En undersøgelse fra University of Sydney i Australien antyder, at have en Morgenmad hvidt brød og sukker-rige korn, over tid, kan foretage en person modtagelige for diabetes, hjertesygdomme og kræft.
Glykæmisk indeks understøttes af førende international sundhedsorganisationer herunder American Diabetes Association.
Yderligere lµsning
Denne artikel er licenseret under Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Det bruger materiale fra Wikipedia artikel om "Glykæmisk indeks" alle materiale tilpasset anvendes fra Wikipedia er tilgængelig under betingelserne i Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ®, selv er et registreret varemærke tilhørende Wikimedia Foundation, Inc.