Membrane
Le cellule eucariotiche sono compartimentate in organelli membrana-limiti che svolgono diverse funzioni biologiche. I glycerophospholipids sono il principale componente strutturale delle membrane biologiche, come ad esempio la membrana cellulare di plasma e le membrane intracellulari degli organelli; in cellule animali la membrana plasmatica fisicamente separa i componenti intracellulare dall'ambiente extracellulare.
I glycerophospholipids sono molecole di amphipathic (contenente regioni idrofobiche e idrofiliche) che contengono un nucleo di glicerolo legato a due acidi grassi derivati "Code" da legami estere e a un gruppo di "testa" mediante un sistema di estere fosfato.
Mentre glycerophospholipids sono la componente principale delle membrane biologiche, altri componenti non gliceridi lipidi come sfingomielina e steroli (principalmente colesterolo nelle membrane cellulari animali) si trovano anche nelle membrane biologiche.
In piante e alghe, galactosyldiacylglycerols e sulfoquinovosyldiacylglycerol, In un sistema acquoso, allineano le teste polari dei lipidi nei confronti dell'ambiente polare, acquosa, mentre le code idrofobe ridurre al minimo il loro contatto con l'acqua e tendono a raggrupparsi insieme, formando una vescicola; a seconda di concentrazione dei lipidi, questa interazione biofisica può provocare la formazione di micelle, liposomi o bilayers di lipidi.
Altre aggregazioni sono anche osservati e fanno parte del polimorfismo del comportamento Anfifilico (lipidi). Comportamento di fase è un'area di studio all'interno di biofisica ed è oggetto dell'attuale ricerca accademica. Forma micelle e bilayers nel medio polar mediante un processo noto come effetto idrofobico. Quando dissolvendo una sostanza lipofilica o biopeptidi in un ambiente polare, le molecole polari (vale a dire, l'acqua in soluzione acquosa) diventano più ordinate intorno la sostanza disciolta lipofilica, poiché le molecole polari non possono formare legami a idrogeno alle aree lipofile dell'Anfifilico. Così in un ambiente acquoso, le molecole d'acqua formano una gabbia "clatrata" ordinata intorno la molecola lipofilica disciolta.
Immagazzinamento dell'energia
Addirittura, memorizzati nel tessuto adiposo, è una grande forma di immagazzinamento dell'energia negli animali. Degli adipociti, o delle cellule di grasso, è progettata per la sintesi di continuo e ripartizione dei addirittura, con ripartizione controllato principalmente dall'attivazione della lipasi ormone sensibili enzima. La completa ossidazione degli acidi grassi fornisce ad alto contenuto calorico, circa 9 kcal/g, rispetto ai 4 kcal/g per la ripartizione dei carboidrati e delle proteine. Gli uccelli migratori che devono volare lunghe distanze senza mangiare uso memorizzati energia di addirittura ad alimentare i loro voli.
Segnalazione
Negli ultimi anni, ha emerse prove che dimostrano che la segnalazione dei lipidi è una parte vitale della segnalazione delle cellule. Lipidi segnalazione può avvenire tramite attivazione di g protein-coupled o recettori nucleari e membri di diverse categorie differenti dei lipidi sono stati identificati come molecole di segnalazione cellulari messaggeri. Questi includono la sfingosina-1-fosfato, un sfingolipidi derivato dalla ceramide che è una molecola messaggero potente coinvolta nella regolazione di mobilitazione di calcio, crescita cellulare e apoptosi; diacilglicerolo (DAG) e i fosfati fosfatidilinositolo (PIP), coinvolti nell'attivazione di calcio-mediata della chinasi di proteina C; prostaglandine, che sono un tipo di acido grasso derivano eicosanoidi coinvolte nell'infiammazione e immunità; gli ormoni steroidi come estrogeni, il testosterone e il cortisolo, che modulano una miriade di funzioni quali la riproduzione, il metabolismo e pressione sanguigna; e la oxysterols come il 25-idrossi-colesterolo che sono fegato x agonisti del recettore.
Altre funzioni
Le vitamine "liposolubili" (A, D, E e K) – che sono basati su isoprene e lipidi – sono memorizzate nel fegato e tessuti grassi, con una vasta gamma di funzioni di nutrienti essenziali. Acil-carnitine sono coinvolti nel metabolismo degli acidi grassi, dentro e fuori di mitocondri, dove subiscono ossidazione beta e trasporto. Polyprenols e loro derivati fosforilate anche giocano ruoli importanti di trasporto, in questo caso il trasporto degli oligosaccaridi attraverso le membrane. Polyprenol fosfato zuccheri e polyprenol difosfato zuccheri funzione nelle reazioni di glicosilazione extra-cytoplasmic, nella biosintesi polisaccaride extracellulare (per esempio, polimerizzazione di peptidoglicano nei batteri) e nella proteina eucariotica glicosilazione N. Cardiolipins sono una sottoclasse di glycerophospholipids contenente quattro catene acil e tre gruppi di glicerolo che sono particolarmente abbondanti nella membrana mitocondriale interna. Credevano di attivare enzimi coinvolti con la fosforilazione ossidativa.
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