Que é Listeria?

O Listeria é um género bacteriano que contem sete espécies. Nomeado após o pioneiro Inglês da cirurgia estéril, Joseph Lister, espécie do Listeria é bacilos Relvado-Positivos e typified do “por monocytogenes L.”, o agente causal da listeriose.

O ivanovii do Listeria é um micróbio patogénico dos ruminante, e pode contaminar ratos no laboratório, embora seja somente raramente a causa da doença humana.

Os monocytogenes do Listeria são uma bactéria encontrada geralmente no solo, na água do córrego, na água de esgoto, nas plantas, e no alimento. Cada bactéria é relvado-positiva e haste-dada forma.

O Listeria é sabido para ser as bactérias responsáveis para a listeriose, uma infecção foodborne rara mas potencial letal: a taxa de fatalidade de caso para aquelas com um formulário severo da infecção pode aproximar 25% (a “Salmonela”, em comparação, tem uma taxa de mortalidade calculada em menos de 1%).

Podem incredibly résistentes e crescer nas temperaturas que variam de 4°C (39°F), a temperatura de um refrigerador, a 37°C (99°F), a temperatura interna do corpo.

A maioria das bactérias do Listeria está visada pelo sistema imunitário antes que possam causar a infecção. Aqueles que escapam a resposta inicial do sistema imunitário, contudo, propagação embora mecanismos intracelulares e são guardadas conseqüentemente contra a circulação dos factores imunes (AMI).

Caracterizado Agora como o listeriolysin O. da exotoxina com a promoção da Acta e dos auxílios do factor da virulência a migração das bactérias à membrana exterior de pilha de anfitrião. Gelsolin, um filamento do actínio que separa a proteína, localiza na cauda do Listeria e acelera a mobilidade da bactéria. para contactar as pilhas adjacentes que tragam subseqüentemente o foguete do Listeria e o processo é repetido, perpetuando a infecção.

A prevenção do Listeria como uma doença do alimento envolve o saneamento eficaz de superfícies de contacto do alimento. O Álcool provou ser um sanitizer tópico eficaz contra o Listeria.

O amónio Quaternário pode ser usado conjuntamente com o álcool como um sanitizer seguro do contacto do alimento com duração aumentada da acção sanitizing. O Vapor Nonflammable do Álcool em sistemas do dióxido de carbono NAV-CO2 ou o hypochlorite de sódio são usados freqüentemente para sanitize superfícies para impedir o Listeria.

Os alimentos Refrigerados na HOME devem ser mantidos abaixo de 4C para desanimar o crescimento bacteriano. impedir o listeria igualmente pode ser feito realizando um saneamento do effecitve de superfícies de contacto do alimento.

O Listeria é um micróbio patogénico oportunista: é o mais predominante nas matrizes, e nos pacientes de AIDS idosos, grávidos. Com os cuidados médicos melhorados que conduzem a uma população idosa crescente e a umas esperanças de vida prolongadas para pacientes de AIDS, os médicos são mais prováveis encontrar este infecção de outra maneira rara (somente 7 por 1.000.000 povos saudáveis são contaminados com Listeria virulento todos os anos).

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Last Updated: Sep 16, 2014

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