Listeria - ¿Qué es la Listeria?

Listeria es un género bacteriano que contiene siete especies. Nombrado en honor al pionero de Inglés de la cirugía estériles, Joseph Lister, las especies de Listeria son bacilos grampositivos y se caracterizan por''L. monocytogenes'', el agente causal de la listeriosis.

Listeria ivanovii es un patógeno de rumiantes, y pueden infectar a los ratones en el laboratorio, a pesar de que rara vez es la causa de la enfermedad en humanos.

Listeria monocytogenes es una bacteria que comúnmente se encuentran en el suelo, el agua corriente, alcantarillado, plantas y alimentos. Cada bacteria gram-positivas y forma de barra.

Listeria se sabe que la bacteria responsable de la listeriosis, una rara pero potencialmente mortal transmitida por los alimentos infección: la tasa de mortalidad para las personas con una forma severa de la infección puede acercarse al 25% (Salmonella'''', en comparación, tiene una mortalidad tasa estimada en menos del 1%).

Son muy resistentes y capaces de crecer en temperaturas que oscilan entre 4 ° C (39 ° F), la temperatura de un refrigerador, a 37 ° C (99 ° F), la temperatura interna del cuerpo.

La mayoría de las bacterias Listeria son dirigidos por el sistema inmunológico antes de que sean capaces de causar la infección. De los escapados respuesta inicial del sistema inmune, sin embargo, se extendió a través de mecanismos intracelulares y por lo tanto protegido contra la circulación de los factores inmunológicos (IAM).

Ahora se caracteriza como la exotoxina listeriolisina O. con la promoción de factores de virulencia Acta y ayudas de migración de las bacterias de la membrana externa de la célula huésped. Gelsolina, una proteína de la ruptura de filamentos de actina, se localiza en la cola de Listeria y acelera la motilidad de la bacteria. ponerse en contacto con las células adyacentes que posteriormente abarcar el cohete Listeria y se repite el proceso, la perpetuación de la infección.

La prevención de la Listeria como una enfermedad alimentaria implica el saneamiento efectivo de las superficies de contacto con los alimentos. El alcohol ha demostrado ser un desinfectante tópico eficaz contra Listeria.

De amonio cuaternario se puede utilizar en combinación con el alcohol como desinfectante en contacto con alimentos seguros con una mayor duración de la acción desinfectante. El alcohol no inflamable de vapor de dióxido de carbono CO2 NAV-sistemas o hipoclorito de sodio se utiliza con frecuencia para desinfectar las superficies para evitar la listeria.

Los alimentos refrigerados en el hogar debe ser inferior a 4C para desalentar el crecimiento bacteriano. la prevención de listeria también se puede hacer mediante la realización de un saneamiento effecitve de las superficies de contacto.

Listeria es un patógeno oportunista: es más frecuente en los ancianos, madres embarazadas y pacientes con SIDA. Con una mejor atención sanitaria que conduce a una creciente población de ancianos y la esperanza de vida prolongada para los pacientes con SIDA, los médicos son más propensos a encontrar esta otra infección poco frecuente (sólo el 7 por 1.000.000 personas sanas infectadas con cepas virulentas Listeria cada año).

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