Minéraux et santé

Par avril Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)

Les minéraux sont des nutriments qui sont essentiels pour le corps. (1) Il y a 22 d'entre eux au total. (2)

Types de minéraux

Minéraux peut être décomposée en deux types : des minéraux-macro et micro-minéraux. (2) Ils sont aussi parfois considérés comme des minéraux majeurs et mineurs (ou trace) de minéraux. (1, 3)

Macro-minéraux (principaux minéraux)

Les macro-minéraux comprennent :

  • Calcium
  • Phosphore
  • Magnésium
  • Sodium
  • Chlorure de
  • Potassium
  • Soufre (1, 2)

Macro-minéraux, particulièrement calcium et de phosphore, ont tendance à jouer un rôle structurel au sein de l'organisme. (2)

Le corps a besoin de plus de 100 mg par jour de chaque macro-minéral. (1) Cela peut sembler beaucoup, mais elle peut être mise en perspective en considérant qu'un billet pèse 1000mg. (4)

Calcium

La plupart du calcium du corps est utilisé pour maintenir des os et des dents solides. Certains calcium est également nécessaire pour réguler le rythme cardiaque ainsi que d'autres fonctions musculaires. Calcique est également utilisée dans d'autres fonctions métaboliques comme la transmission nerveuse et de la signalisation intracellulaire.

Selon le NHS adultes ont besoin de 700 mg de calcium par jour. Ceci devrait pouvoir être consommés dans un régime alimentaire sain. Les produits laitiers et quelques légumes verts à feuilles (pas des épinards) sont élevés en calcium. (5, 6)

Phosphore

Phosphore est aussi utilisé pour faire de l'os et des dents solides. C'est parce que le phosphore se trouve dans les os en hydroxyapatite, un sel de phosphate de calcium.

Phosphore est également utilisé dans le corps de nombreuses autres fins. C'est le principal constituant structural des membranes cellulaires. On le trouve également dans le matériel génétique comme l'ADN et l'ARN.

Phosphore joue également un rôle important dans l'approvisionnement du corps avec l'énergie. Un des plus connus énergie composés contenant du phosphore est l'adénosine triphosphate (ATP). Cette molécule peut stocker l'énergie dans ses obligations. Lorsque ces liaisons sont brisées l'énergie est libérée et peut être utilisé pour alimenter le processus exigeant à l'énergie. (7, 8, 9)

Selon le NHS adultes ont besoin de 550 mg de phosphore par jour. Encore une fois, cela devrait être consommable par un régime alimentaire sain. La viande rouge, produits laitiers et poissons contiennent des niveaux élevés de phosphore. (10)

Magnésium

Magnésium est utilisé dans plus de 300 réactions biochimiques dans l'organisme. Il permet de convertir les glucides et les graisses en énergie. Il est également utilisé dans la synthèse des protéines et des acides nucléiques comme l'ADN et l'ARN. Magnésium est également utilisé dans la signalisation cellulaire.

En outre, le magnésium a un rôle structural, particulièrement dans les dents et les os.

La quantité de magnésium, que vous avez besoin dépend de votre sexe. Selon le NHS, les hommes ont besoin 300 mg par jour ; tandis que les femmes doivent seulement 270 mg. magnésium se trouve dans les grains entiers, les noix et les légumes verts à feuilles. (10, 11, 12, 13)

Sodium

Sodium aide à contrôler l'équilibre de l'eau dans les cellules et aussi volume sanguin et la pression du sang. Il participe également à des impulsions nerveuses.

Selon le NHS, nous devrions consommer pas plus de 2,4 g de sodium (ce qui a trait à 6 g de sel - chlorure de sodium). Beaucoup de gens lutte avec consommant moins de 2,4 g de sodium. C'est peut-être parce que le sodium se trouve dans les aliments transformés. (10, 14, 15)

Chlorure de

Le chlorure est important pour la digestion, car il forme l'acide chlorhydrique dans l'estomac. Cet acide permet de détruire les bactéries nocives qui peuvent être intentées dans les aliments. (16, 17)

La quantité de chlorure requis par l'organisme dépend de votre âge. Adolescents et les adultes de moins de 50 ans devraient apport 2,3 grammes par jour. Les personnes âgées ont besoin de quantités progressivement plus bas. (18)

Potassium

Potassium, comme le sodium, permet de contrôler l'équilibre hydrique du corps. La recherche récente a également suggéré que le potassium peut aider à réduire la tension artérielle. (10, 19)

Selon le NHS, il est nécessaire pour les adultes à la dose de 3 500 mg de potassium par jour. Bonnes sources de potassium sont des viandes, des poissons, les produits laitiers et les fruits et les légumes. (10, 20)

Soufre

Soufre est nécessaire à la production de cartilage et d'autres tissus.

Une allocation diététique recommandée pour le soufre n'existe pas ; Cependant le ministère de la santé conseille qu'exigences soufre adéquat peuvent tirer d'une alimentation saine. Aliments riches en soufre sont ceux qui contiennent des protéines, comme la viande, du poisson et ainsi de suite. (10, 21)

Micro-minéraux (oligo-éléments)

Il y a plus de 12 micro-minéraux. Les principales sont :

  • Fer
  • Cuivre
  • Zinc
  • Manganèse
  • Iode
  • Sélénium (4)

Micro-minéraux n'est pas nécessaires en grandes quantités comme micro minéraux, car ils sont généralement utilisés comme catalyseurs dans les réactions enzymatiques. (2)

Plus précisément, le corps a besoin moins de 100 mg par jour de chaque micro-minéral. (4)

Fer

Fer est impliqué dans l'exécution de l'oxygène dans l'organisme. Il le fait en aidant à former des molécules d'hémoglobine dans le sang et les molécules de la myoglobine dans les muscles. (23)

Le montant des adultes de fer devraient apport dépend de leur sexe. Selon le NHS, les hommes devraient consomment 8,7 mg de fer par jour ; alors que les femmes devraient l'apport 14.8 mg. Les aliments qui contiennent du fer incluent le foie, la viande et les légumes à feuilles verts foncé. (22)

Cuivre

Le cuivre est important pour le métabolisme du fer. C'est parce qu'il s'oxyde de fer à la forme qui est nécessaire pour la formation des globules rouges. Cuivre est également utilisé par l'organisme à combattre les radicaux libres. (24)

Selon le NHS, il est nécessaire pour les adultes à consommer 1,2 mg de cuivre par jour. Cela est possible par beaucoup de noix, les coquillages et les abats. (10)

Zinc

Le zinc est important pour la guérison des plaies. Il participe également à de nombreux processus métaboliques comme elle fait partie de nombreuses enzymes.

Selon le NHS, la quantité de zinc qui nécessitent des adultes dépend de leur sexe. Hommes exigent entre 5.5 - 9,5 mg de zinc par jour ; alors que, les femmes ont besoin de 4-7 mg par jour.

Zinc se trouvent dans la viande rouge et la volaille, de plus qu'il peut être consommé de nombreuses céréales qui sont enrichies en zinc. (10, 25)

Manganèse

Manganèse fait partie d'un enzyme présent dans les mitochondries des cellules. Cette enzyme, appelée (MnSOD), de la superoxyde dismutase manganèse est responsable de la lutte contre les radicaux libres.

Le manganèse est également une composante des autres enzymes métaboliques et il est nécessaire pour la production d'os sains et aussi du collagène qui est utilisée dans la guérison des plaies. (26, 27)

Manganèse se trouve dans plusieurs sources, y compris le thé, les noix et les céréales. (10) Conformément à la Food and Nutrition Board (FNB) de l'Institute of Medicine, les hommes de plus de 18 ans devraient apport 2,3 mg de manganèse par jour ; alors que les femmes (sur 18) doivent consommer 1,8 mg par jour. (28)

Iode

Iode est utilisé dans la production des hormones thyroïdiennes, telles que la triiodothyronine (T3) et de thyroxine (T4). Hormones thyroïdiennes influent sur de nombreux systèmes dans le corps, y compris le cerveau, le squelette et les organes.

Selon le NHS adultes devraient consommer 0,14 mg d'iode par jour. L'iode est présent dans les fruits de mer et poissons de mer. On le trouve également dans certains grains – même si cela peut dépendre du type de sol où les plantes sont cultivées. (29, 30, 31)

Sélénium

Sélénium forme sélénoprotéines dans le corps, qui sont des protéines associées de sélénium. Il y a au moins 25 sélénoprotéines différents avec beaucoup de fonctions différentes. S'agit de réguler les hormones thyroïdiennes, se défendre contre le stress oxydatif, régulation de la croissance cellulaire, aider la spermatogenèse et ainsi de suite. (32, 33)

La quantité de sélénium, qu'il faut consommer dépend de votre sexe. Selon le NHS, les hommes ont besoin de 0,075 mg par jour ; alors que les femmes ont besoin de seulement 0,06 mg par jour. Cela peut être consommé par l'intermédiaire de viandes, de poissons et de noix, noix du Brésil notamment. (10)

Autres micro-minéraux

Les autres micro-minéraux comprennent:-

  • bêta-carotène
  • bore
  • chrome
  • cobalt
  • fluorure
  • molybdène
  • nickel
  • silicium (2, 10)

Sources

  1. http://www.Najah.edu/
  2. http://Dining.unt.edu/nutrition/nutrition_brochures/Minerals.pdf
  3. http://Web.mit.edu/Athletics/Sportsmedicine/wcrminerals.html
  4. http://facweb.northseattle.edu/sbusch/Lecture_13.pdf
  5. http://www.nhs.uk/conditions/Vitamins-Minerals/pages/calcium.aspx
  6. http://ods.OD.nih.gov/factsheets/calcium-HealthProfessional/
  7. http://www.Umm.edu/altmed/articles/phosphorus-000319.htm
  8. http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/phosphorus/
  9. Lodish, cinquième édition de la biologie cellulaire moléculaire Berk et al., (2004). W.H. Freeman and Company
  10. www.nhs.uk/.../other-Vitamins-Minerals.aspx
  11. http://ods.OD.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
  12. http://www.Umm.edu/altmed/articles/Magnesium-000313.htm
  13. http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/Magnesium/
  14. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_220.pdf
  15. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09354.html
  16. http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Water/269-423.pdf
  17. www.BBC.Co.uk/science/humanbody/body/factfiles/Stomach/Stomach.shtml
  18. http://www.Umm.edu/ency/article/002417rec.htm
  19. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09355.html/
  20. http://www.Umm.edu/altmed/articles/potassium-000320.htm/
  21. http://www.Health.Harvard.edu/Newsweek/Listing_of_vitamins.htm
  22. http://www.nhs.uk/conditions/Vitamins-Minerals/pages/Iron.aspx
  23. http://www.McKinley.Illinois.edu/Handouts/dietary_sources_iron.html
  24. http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/Copper/
  25. http://ohioline.osu.edu/Hyg-fact/5000/5560.html
  26. http://www.CSUA.Berkeley.edu/~wuhsi/elements.html
  27. http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/manganese/
  28. IOM.edu/.../RDA%20and%20AIs_Vitamin%20and%20Elements.pdf
  29. http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/Iodine/
  30. http://www.nhs.uk/conditions/Vitamins-Minerals/pages/Iodine.aspx
  • http://e.hormone.Tulane.edu/Learning/thyroid.html
  • http://LPI.oregonstate.edu/infocenter/Minerals/selenium/
  • http://www.NAP.edu/openbook.php?record_id=9810&page=285
  • Last Updated: Aug 22, 2012

    Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
    Comments
    The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
    Post a new comment
    Post