खनिज और स्वास्थ्य

अप्रैल Cashin-Garbutt द्वारा, बीए आनर्स (Cantab)

खनिज पोषक तत्वों है कि शरीर के लिए आवश्यक हैं कर रहे हैं। (1) वहाँ 22 कुल में उनमें से कर रहे हैं। (2)

खनिज के प्रकार

खनिज कर सकते हैं होना नीचे टूटी हुई में दो प्रकार: मैक्रो-खनिज और माइक्रो-खनिज। (2) वे भी कभी कभी करने के लिए प्रमुख खनिजों के रूप में और लघु निर्दिष्ट कर रहे हैं (या ट्रेस) खनिज है। (1, 3)

मैक्रो-खनिज (प्रमुख खनिज)

मैक्रो-खनिज शामिल हैं:

  • कैल्शियम
  • फास्फोरस
  • मैग्नीशियम
  • सोडियम
  • क्लोराइड
  • पोटेशियम
  • सल्फर (1, 2)

मैक्रो-खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस, में शरीर के भीतर संरचनात्मक भूमिका निभाने के लिए करते हैं। (2)

शरीर से अधिक 100 मिलीग्राम प्रत्येक मैक्रो-खनिज के प्रति दिन की जरूरत है। (1) यह एक बड़ी राशि की तरह लग सकता है, लेकिन यह एक डॉलर के बिल वजन 1000mg. कि विचार करके परिप्रेक्ष्य में हो सकते हैं (4)

कैल्शियम

शरीर की कैल्शियम के अधिकांश हड्डियों और दांतों मजबूत रखने के लिए प्रयोग किया जाता है। कुछ कैल्शियम भी अन्य की मांसपेशी कार्यों के साथ दिल की धड़कन को विनियमित करने के लिए आवश्यक है। कैल्शियम भी अन्य चयापचय काम ऐसे तंत्रिका पारेषण और intracellular संकेत के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एन एच एस वयस्कों के अनुसार 700 मिलीग्राम प्रतिदिन कैल्शियम की जरूरत है। यह एक स्वस्थ आहार में भस्म किया जा करने में सक्षम होना चाहिए। डेयरी उत्पादों और कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों (पालक नहीं) में कैल्शियम उच्च रहे हैं। (5, 6)

फास्फोरस

फास्फोरस भी हड्डियों और दांतों मजबूत बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इस है क्योंकि फास्फोरस hydroxyapatite, एक कैल्शियम फॉस्फेट नमक में हड्डियों में पाया जाता है।

फास्फोरस भी कई अन्य प्रयोजनों के लिए शरीर में किया जाता है। यह कोशिका झिल्ली के मुख्य संरचनात्मक घटक है। यह भी आनुवंशिक सामग्री जैसे डीएनए और शाही सेना के रूप में पाया जाता है।

फास्फोरस भी ऊर्जा के साथ शरीर की आपूर्ति में एक महत्वपूर्ण भूमिका है। सबसे अच्छी तरह से ज्ञात ऊर्जा यौगिकों फास्फोरस जिनमें से एक adenosine triphosphate (एटीपी) है। इस अणु ऊर्जा अपने बांड में स्टोर कर सकते हैं। जब इन बांडों टूट रहे हैं ऊर्जा जारी है और ऊर्जा की आवश्यकता प्रक्रियाओं सत्ता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। (7, 8, 9)

एन एच एस वयस्कों के अनुसार 550 मिलीग्राम प्रतिदिन फास्फोरस की जरूरत है। पुन: यह एक स्वस्थ आहार के माध्यम से उपभोज्य होना चाहिए। लाल मांस, डेयरी उत्पादों और मछली सभी फास्फोरस के उच्च स्तर होते हैं। (10)

मैग्नीशियम

मैग्नेशियम शरीर में 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रयोग किया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए मदद मिलती है। यह भी प्रोटीन और nucleic एसिड, जैसे कि डीएनए और शाही सेना के संश्लेषण में प्रयोग किया जाता है। मैगनीशियम भी सेल संकेत में प्रयोग किया जाता है।

इसके अतिरिक्त में, मैग्नीशियम एक संरचनात्मक भूमिका, दांतों और हड्डियों में विशेष रूप से है।

आप की आवश्यकता मैग्नीशियम की राशि आपके सेक्स पर निर्भर करता है। एन एच एस पुरुषों के अनुसार प्रति दिन 300 मिलीग्राम की जरूरत है; जबकि महिलाओं की आवश्यकता है केवल 270 मिग्रा. मैग्नीशियम साबुत अनाज, गिरियां और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया है। (10, 11, 12, 13)

सोडियम

सोडियम कक्षों में पानी संतुलन पर नियंत्रण है, और भी मात्रा और रक्त दबाव रक्त में मदद करता है। यह भी तंत्रिका उद्यमी में शामिल किया गया है।

एन एच एस के अनुसार हमें अधिक से अधिक 2.4 g (इस साल्ट - सोडियम क्लोराइड के लिए 6 ग्राम से संबंधित) सोडियम की भस्म हो जाना चाहिए। कई लोगों के कम से कम 2.4 g सोडियम की खपत के साथ संघर्ष। यह हो सकता है क्योंकि सोडियम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। (10, 14, 15)

क्लोराइड

के रूप में यह पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड रूपों क्लोराइड पाचन के लिए, महत्वपूर्ण है। इस एसिड हानिकारक जीवाणु कि पर भोजन लाया जा सकता को नष्ट करने में मदद करता है। (16, 17)

क्लोराइड शरीर के लिए आवश्यक तुम्हारी उम्र पर निर्भर करता है। किशोरों और वयस्कों के तहत 50 2.3 ग्राम प्रति दिन सेवन करना चाहिए। पुराने लोगों उत्तरोत्तर निचले मात्रा की आवश्यकता है। (18)

पोटेशियम

पोटेशियम, सोडियम, की तरह पानी शरीर की शेष राशि को नियंत्रित करने में मदद करता है। हाल के शोध भी सुझाव दिया है कि पोटेशियम रक्तचाप को कम करने के लिए मदद कर सकते हैं। (10, 19)

एन एच एस के अनुसार, यह वयस्कों के लिए आवश्यक मात्रा 3500 मिलीग्राम पोटेशियम प्रति दिन के लिए है। पोटेशियम के अच्छे स्रोत मांस, कुछ मछली, डेयरी उत्पादों और फल और सब्जियाँ शामिल हैं। (10, 20)

गन्धक

सल्फर कार्टिलेज और अन्य ऊतकों के उत्पादन में की जरूरत है।

एक अनुशंसित आहार भत्ता सल्फर के लिए मौजूद नहीं है; हालांकि स्वास्थ्य विभाग की सलाह है कि पर्याप्त सल्फर आवश्यकताओं एक स्वस्थ आहार से प्राप्त की जा सकती। सल्फर से भरपूर खाद्य पदार्थ है कि प्रोटीन, मांस जैसे शामिल है, और बहुत आगे मछली उन कर रहे हैं। (10, 21)

माइक्रो-खनिज (खनिजों का पता लगाने)

वहाँ से अधिक 12 माइक्रो-खनिज कर रहे हैं। मुख्य वाले हैं:

  • आयरन
  • कॉपर
  • जस्ता
  • मैंगनीज
  • आयोडीन
  • सेलेनियम (4)

वे आम तौर पर किया जाता है में एंजाइम प्रतिक्रियाओं उत्प्रेरक के रूप में के रूप में कुटीर-खनिज में उच्च मात्रा में कुटीर-खनिज, के रूप में के रूप में जरूरत नहीं है। (2)

अधिक विशेष रूप से, प्रत्येक माइक्रो-खनिज के प्रति दिन कम से कम 100 मिलीग्राम शरीर की जरूरत है। (4)

आयरन

लौह ऑक्सीजन शरीर चारों ओर ले जाने में शामिल किया गया है। यह प्रपत्र हीमोग्लोबिन अणुओं के खून में है, और मांसपेशियों में myoglobin अणुओं की मदद से करता है। (23)

राशि निर्भर करता लौह वयस्कों के चाहिए सेवन है उनके सेक्स पर। एन एच एस के अनुसार, पुरुषों 8.7 मिलीग्राम प्रतिदिन लोहे की भस्म हो जाना चाहिए; जबकि महिलाओं का सेवन 14.8 मिलीग्राम होना चाहिए। खाद्य पदार्थ है कि लौह तत्व खूब होते जिगर, मांस और अंधेरे हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं। (22)

कॉपर

कॉपर लौह चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। यह है क्योंकि यह लौह प्रपत्र लाल रक्त कोशिका निर्माण के लिए आवश्यक है कि oxidises है। कॉपर भी मुक्त कण-दूर से लड़ने के लिए शरीर द्वारा प्रयोग किया जाता है। (24)

एन एच एस के अनुसार, यह वयस्कों 1.2 मिलीग्राम प्रतिदिन तांबे का उपभोग करने के लिए आवश्यक है। यह काफ़ी नट, कस्तूरा और offal द्वारा प्राप्त किया जा सकता। (10)

जस्ता

जस्ता घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है। यह कई एंजाइमों का हिस्सा रूपों के रूप में यह भी कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है।

एन एच एस के अनुसार, जस्ता कि वयस्कों की आवश्यकता की राशि उनके सेक्स पर निर्भर करता है। पुरुषों की आवश्यकता 5.5 - बीच 9.5 मिलीग्राम जस्ता प्रति दिन; जबकि, महिलाओं के प्रति दिन 4-7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

जस्ता रेड मीट और मुर्गी पालन, में इसके साथ ही यह कई अनाज जो जस्ता के साथ गढ़वाले कर रहे हैं से भस्म कर सकते हैं पाया जा सकता। (10, 25)

मैंगनीज

मैंगनीज रूपों भाग एक एंजाइम कक्षों की mitochondria में उपस्थित। इस एंजाइम, मैंगनीज superoxide dismutase (MnSOD), के रूप में जाना जाता है मुक्त कण-लड़ने के लिए जिम्मेदार है।

मैंगनीज भी अन्य चयापचय एंजाइमों का एक घटक है और यह स्वस्थ हड्डियों और यह भी कोलेजन जो घाव भरने में प्रयोग किया जाता है के उत्पादन के लिए आवश्यक है। (26, 27)

मैंगनीज चाय, नट और अनाज सहित कई सूत्रों में पाया जाता है। (10) खाद्य एवं पोषण बोर्ड (एफएनबी) चिकित्सा संस्थान का अनुसार को, 18 साल की उम्र से अधिक पुरुषों सेवन 2.3 मिलीग्राम प्रतिदिन मैंगनीज की जाना चाहिए; जबकि महिलाओं (18 से अधिक) प्रति दिन 1.8 मिलीग्राम भस्म हो जाना चाहिए। (28)

आयोडीन

आयोडीन थायराइड हार्मोन, जैसे कि triiodothyronine (T3) और thyroxine (यह) के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है। थायराइड हार्मोन मस्तिष्क, कंकाल और अंगों सहित शरीर में कई प्रणालियों प्रभावित करते हैं।

एन एच एस के अनुसार वयस्कों 0.14 मिलीग्राम प्रतिदिन आयोडीन की भस्म हो जाना चाहिए। आयोडीन समुद्री मछली और कस्तूरा में मौजूद है। हालांकि यह मिट्टी में पौधों हो रहे हैं के प्रकार पर निर्भर कर सकते हैं यह भी कुछ अनाज में-पाया जाता है। (29, 30, 31)

सेलेनियम

सेलेनियम शरीर में जो प्रोटीन सेलेनियम के साथ जुड़े रहे हैं selenoproteins आपके रूपों। वहाँ कई अलग अलग कार्यों के साथ कम से कम 25 अलग selenoproteins बनाते हैं। इन थायराइड हार्मोन, सेल विकास, spermatogenesis और बहुत आगे सहायता को विनियमित oxidative तनाव के खिलाफ की रक्षा के विनियमन में शामिल हैं। (32, 33)

सेलेनियम तुम उपभोग करने की आवश्यकता की राशि आपके सेक्स पर निर्भर करता है। एन एच एस के अनुसार, पुरुषों 0.075 मिलीग्राम प्रतिदिन की जरूरत है; जबकि महिलाओं के प्रति दिन केवल 0.06 मिलीग्राम की जरूरत है। यह मांस, मछली और पागल-विशेष रूप से ब्राजील पागल के माध्यम से भस्म किया जा सकता है। (10)

अन्य माइक्रो खनिज

अन्य माइक्रो खनिजों में शामिल हैं:-

  • बीटा कैरोटीन
  • बोरान
  • क्रोमियम
  • कोबाल्ट
  • फ्लोराइड
  • मोलिब्डेनम
  • निकल
  • सिलिकॉन (2, 10)

सूत्रों

  1. http://www.najah.edu/
  2. http://dining.unt.edu/nutrition/nutrition_brochures/Minerals.pdf
  3. http://web.mit.edu/athletics/sportsmedicine/wcrminerals.html
  4. http://facweb.northseattle.edu/sbusch/Lecture_13.pdf
  5. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Calcium.aspx
  6. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
  7. http://www.umm.edu/altmed/articles/phosphorus-000319.htm
  8. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/phosphorus/
  9. Lodish, Berk एट अल. (2004) आणविक सेल बायोलॉजी पांचवां संस्करण। क Freeman एंड कंपनी
  10. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx
  11. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
  12. http://www.umm.edu/altmed/articles/magnesium-000313.htm
  13. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/magnesium/
  14. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_220.pdf
  15. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09354.html
  16. http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Water/269-423.pdf
  17. http://www.bbc.co.uk/science/humanbody/body/factfiles/stomach/stomach.shtml
  18. http://www.umm.edu/ency/article/002417rec.htm
  19. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09355.html/
  20. http://www.umm.edu/altmed/articles/potassium-000320.htm/
  21. http://www.health.harvard.edu/newsweek/Listing_of_vitamins.htm
  22. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iron.aspx
  23. http://www.mckinley.illinois.edu/handouts/dietary_sources_iron.html
  24. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/copper/
  25. http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/5000/5560.html
  26. http://www.csua.berkeley.edu/~wuhsi/elements.html
  27. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/manganese/
  28. http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/RDA%20and%20AIs_Vitamin%20and%20Elements.pdf
  29. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/iodine/
  30. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iodine.aspx
  • http://e.hormone.tulane.edu/learning/thyroid.html
  • http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/selenium/
  • http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=9810&page=285
  • Last Updated: Aug 22, 2012

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