矿物与健康

由 4 月 Cashin-Garbutt,广管局荣誉 (Cantab)

矿物都是人体必不可少的养分。(1) 有他们总共 22。() 2

类型的矿物

矿物可以分为两种类型: 宏矿物质和微量矿物。(2) 他们作为主要矿物和次要有时也提到 (或跟踪) 矿物。(1,3)

宏矿物 (主要矿物)

宏矿物包括:

  • 硫 (1、 2)

宏矿物,特别是钙和磷、 往往会在人体内的结构角色。() 2

身体需要每个宏矿物的每天超过 100 毫克。(1) 这可能听起来像一个大的数额,但我们可以把它的角度考虑美元的钞票的重量 1000mg。 (4)

人体钙的大部分用于保持的骨骼和牙齿强。一些钙还需要规管和其他肌肉功能的心跳。钙还用于其他代谢的功能,如神经信号的传递和细胞内的信号。

NHS 成人需要 700 毫克钙每一天。这应该是能够消费的健康的饮食习惯。高钙奶产品和一些绿色蔬菜 (不菠菜)。5 6)

磷也用于使的骨骼和牙齿强。这是因为磷在骨头的羟基磷灰石钙磷盐中找到。

磷是还用于在正文中许多其他用途。它是细胞膜结构的主要成分。它也是发现遗传物质 DNA 和 RNA 等。

磷也有重要作用,提供人体能量。三磷酸腺苷 (ATP) 是含有磷的最著名能源化合物之一。这种分子可以在其债券中存储能量。当这些债券都破了能量释放,并可以用于电力能源需要的进程。7、 8 9)

NHS 成人需要 550 毫克的磷每一天。再次,这应该耗材通过健康的饮食习惯。红肉、 奶制品和鱼含有高水平的磷。() 10

镁用于在正文中超过 300 生化反应。它有助于将碳水化合物和脂肪转化为能量。它还用于蛋白质和核酸 DNA 和 RNA 的合成。镁还用于细胞信号。

此外,镁有一个结构性的角色,特别是在牙齿和骨骼。

您需要的镁的数量取决于你的性感。NHS 男人需要 300 毫克每日 ;而妇女需要仅 270 毫克镁是发现全谷物、 坚果及绿叶蔬菜中。(10、 11、 12、 13)

钠有助于控制水平衡的单元格,并还血量及血液压力。它还涉及神经冲动。

根据 NHS 我们要消耗不超过 2.4 g 的钠 (这关乎氯化钠盐 6 克)。很多人与消费低于 2.4 g 钠的抗争。这可能是因为钠在加工食品中找到。(10、 14、 15)

氯是消化,重要的因为它构成盐酸酸在胃中。这种酸有助于破坏可能是食物的有害细菌。(16、 17)

氯被人体所需的数量取决于您的年龄。青少年和成年人下 50 应该摄入量每天 2.3 克。年长的人需要逐步较低的数额。() 18

钾、 钠、 像有助于控制身体的水量平衡。最近的研究亦建议钾可能有助于降低血压。(10,19)

根据 NHS,有必要为成人摄入每日钾 3,500 毫克。钾的良好来源包括肉类,一些鱼、 奶制品、 水果和蔬菜。(10、 20)

硫是软骨和其他组织的生产需要。

不存在硫推荐膳食津贴 ;然而生署的建议可以从健康的饮食习惯获得足够的含硫量的要求。富硫食品是那些含有蛋白质,如肉、 鱼等。(10,21)

微矿物 (微量矿物)

有超过 12 微矿物质。主要有:

  • 硒 (4)

微矿物中不需要作为高金额为微量矿物质,因为他们通常用作酶反应中的催化剂。() 2

更具体地说,身体需要每种微量矿物每天不少于 100 毫克。() 4

铁参与了携带氧气到全身。这是通过向窗体血红蛋白分子的血液和肌肉中的肌红蛋白分子帮助实现的。() 23

量的铁成年人应该摄入量上取决于自己的性别。根据 NHS,男人要消耗 8.7 毫克的铁每日 ;而妇女应摄入量 14.8 毫克。包含铁的食物包括肝、 肉类和深绿色叶菜类蔬菜。() 22

铜是重要的铁代谢。这是因为它 oxidises 铁到窗体所需的红色血液细胞的形成。铜也被人体用来抵抗自由基。() 24

根据 NHS,它是铜的成人消费 1.2 毫克每日所需。这可以通过消费坚果、 贝类和内脏。() 10

锌是重要的伤口愈合。它还参与许多的代谢过程为多种酶的一部分。

根据 NHS,成人需要的锌量取决于自己的性别。男子要求之间 5.5-9.5 毫克的锌每日 ;然而,妇女需要每天 4 7 毫克。

锌可以找到红肉和家禽,此外它可以从很多谷物,强化锌消费。(10,25)

锰酶在细胞线粒体中的一部分。这种酶,称为锰超氧化物歧化酶 (MnSOD),负责为对抗自由基。

锰也是其他代谢酶的一个组件,它是必要的健康骨骼和还用于伤口愈合过程中的胶原蛋白的生产。(26、 27)

锰是在几个来源包括茶、 坚果和谷物中找到的。(10) 根据对食物和营养委员会 (FNB) 的医药研究所,18 岁以上的男子应摄入 2.3 毫克的锰每日 ;而妇女 (超过 18) 应消耗每日 1.8 毫克。() 28

碘是甲状腺激素,如甲状腺素 (T3) 和甲状腺素 (T4) 生产中使用。甲状腺激素会影响很多系统包括大脑、 骨骼和器官的正文中。

根据 NHS 成人要消耗 0.14 毫克碘每一天。碘是存在于海洋鱼类和贝类。它是也发现一些谷物 — — 虽然这可能取决于这些植物种植的土壤的类型。(29、 30、 31)

硒形成硒在正文中,哪些相关蛋白的硒。有至少 25 不同硒与许多不同的功能。这些措施包括调节甲状腺激素、 防氧化应激,调节细胞的生长,协助精子,等等。(32、 33)

您需要消耗的硒的数量取决于你的性感。NHS,男人需要 0.075 毫克每日 ;而妇女需要每天仅 0.06 毫克。这可以通过肉类、 鱼和坚果 — — 特别是巴西坚果消耗。() 10

其他微矿物

其他微矿物包括:-

  • 胡萝卜素
  • 氟化物
  • 硅 (2,10)

来源

  1. http://www.najah.edu/
  2. http://dining.unt.edu/nutrition/nutrition_brochures/Minerals.pdf
  3. http://web.mit.edu/athletics/sportsmedicine/wcrminerals.html
  4. http://facweb.northseattle.edu/sbusch/Lecture_13.pdf
  5. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Calcium.aspx
  6. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
  7. http://www.umm.edu/altmed/articles/phosphorus-000319.htm
  8. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/phosphorus/
  9. Lodish,伯 et (2004 年) 分子细胞生物学第五版。W.H.弗里曼和公司
  10. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx
  11. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
  12. http://www.umm.edu/altmed/articles/magnesium-000313.htm
  13. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/magnesium/
  14. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_220.pdf
  15. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09354.html
  16. http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Water/269-423.pdf
  17. http://www.bbc.co.uk/science/humanbody/body/factfiles/stomach/stomach.shtml
  18. http://www.umm.edu/ency/article/002417rec.htm
  19. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09355.html/
  20. http://www.umm.edu/altmed/articles/potassium-000320.htm/
  21. http://www.health.harvard.edu/newsweek/Listing_of_vitamins.htm
  22. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iron.aspx
  23. http://www.mckinley.illinois.edu/handouts/dietary_sources_iron.html
  24. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/copper/
  25. http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/5000/5560.html
  26. http://www.csua.berkeley.edu/~wuhsi/elements.html
  27. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/manganese/
  28. http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/RDA%20and%20AIs_Vitamin%20and%20Elements.pdf
  29. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/iodine/
  30. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iodine.aspx
  • http://e.hormone.tulane.edu/learning/thyroid.html
  • http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/selenium/
  • http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=9810&page=285
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