Niacin wurde von Hugo Weidel 1873 in seinen Studien des Nikotins erstbeschrieben. Die ursprüngliche Vorbereitung bleibt nützlich: die Oxidation von Nikotin mit Salpetersäure.
Niacin wurde aus Leber von Conrad Elvehjem extrahiert, der später identifiziert den Wirkstoff, dann genannt die "Pellagra-Prävention-Faktor" und der "Anti-Blacktongue Faktor."
Wenn der biologischen Signifikanz der Nikotinsäure realisiert wurde, dachte man angebracht, wählen einen Namen, trennen es von Nikotin, den Eindruck zu vermeiden, dass Vitamine oder Niacin-reiche Lebensmittel enthält Nikotin, oder, dass Zigaretten Vitamine enthalten. Der resultierende Name 'Niacin' stammt von niCotinic AcId + Vitamcm
Zimmermann fand 1951, dass Niacin in Mais biologisch nicht verfügbar ist, und nur in sehr alkalischen Kalk-Wasser des pH-Wertes 11 freigegeben werden kann.
Dieser Prozess wird als Nixtamalization bezeichnet.
Niacin ist als Vitamin B3 bezeichnet, weil es war das dritte von B-Vitamine, entdeckt zu werden.
Es ist historisch als "Vitamin PP" oder "Vitamin P-P" bezeichnet wurde.
Weiterführende Literatur
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