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Fontes de Selênio

Pelo Dr. Liji Thomas, DM

As fontes Dietéticas de selênio podem conter o selênio orgânico ou inorgánico. Os formulários Orgânicos incluem o selenomethionine e o selenocysteine, quando os formulários inorgánicos incluírem selenates e selenitos. No alimento de planta, o selênio orgânico elevara dos compostos inorgánicos do selênio no solo. As Plantas que acumulam o selênio incluem a alfafa, espécie crucífera tal como a couve, brócolos e couve-flor, assim como fermentos.

A Maioria de selênio no tecido animal está no selenomethionine do formulário, armazenado na maior parte no músculo esqueletal, que tem em qualquer lugar 28 a 46% do selênio do corpo. Os Mariscos e as carnes de órgão são os alimentos que contêm as concentrações as mais altas de selênio, quando outras boas fontes incluírem:

  • carnes do músculo
  • cereais
  • produtos lácteos

Os alimentos de Planta mostram uma variação mais larga no índice do selênio do que os alimentos animais devido a:

  • a diversidade dos factores que afectam a tomada do selênio por plantas, tais como o pH do solo, o composto do selênio no solo,
  • a acção dos mecanismos homeostáticos que mantêm o índice do selênio em vários tecidos dentro dos limites

O selênio Elementar é encontrado sob a forma dos cristais metálicos, que são cinzentos enegrecer, ele é na maior parte insolúvel, e não entra na cadeia alimentar prontamente. Contudo, o selênio natural é combinado frequentemente com os sulfuretos, o cobre, a prata, o níquel e o chumbo. Além, o selênio forma os cristais brancos ou incolores em combinação com o oxigênio.

O Selênio na água pode resultar da resistência das rochas, a absorção do Selênio por plantas é a mais alta quando o solo é alcalino e quando o selênio é sob a forma dos compostos inorgánicos que se dissolvem prontamente na água e não fixe para sujar partículas.

O Selênio pode igualmente incorporar o ciclo da água através do runoff da irrigação, e entra na cadeia alimentar dos organismos aquáticos, tornando-se concentrados do nível ao nível da Web de alimento. O selênio Elementar é encontrado profundo no solo, mas pode ser oxidado na superfície do solo para formar o dióxido do selênio.

A Rocha que resiste igualmente conduz à liberação da poeira do selênio no ar. Os últimos podem igualmente acompanhar erupções vulcânicas, ou combustão do combustível fóssil. Os compostos Gasosos do selênio incluem o gás do selenide do hidrogênio.

Referências

[Leitura Adicional: Selênio]

Last Updated: Feb 25, 2016

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