Pinagmumulan ng bitamina C

Ang richest natural na mga mapagkukunan ay ang mga bunga at mga gulay, at ng mga, ang Kakadu kaakit-akit at ang camu camu prutas naglalaman ng ang pinakamataas na konsentrasyon ng bitamina. Ito ay din sa ilang mga cuts ng karne, lalo na atay. Bitamina C ay ang pinaka-tinatanggap dadalhin nutritional karagdagan at magagamit sa isang iba't ibang mga form, kasama ang mga tablets, inumin mixes, ang mga kristal sa capsules o hubad na mga kristal.

Bitamina C ay hinihigop ng mga bituka na gamit ang isang sodium-Ion umaasa channel. Ito ay transported sa pamamagitan ng bituka sa pamamagitan ng parehong asukal-sensitive at asukal-insensitive na mga mekanismo. Ang pagkakaroon ng mga malalaking mga dami ng asukal sa alinman sa ang mga bituka o sa dugo ay maaaring mabagal pagsipsip.

Plant mapagkukunan

Habang ang mga halaman ay karaniwang isang magandang source ng bitamina C, ang halaga sa mga pagkain ng halaman pinanggalingan ay depende sa: ang tumpak na iba't ibang ang mga halaman, ang kalagayan ng lupa, ang klima kung saan ito lumaki, ang haba ng panahon dahil ito ay pinili, ang imbakan kondisyon, at ang pamamaraan ng paghahanda.

Ang sumusunod na talahanayan ay tinatayang at nagpapakita ng mga kamag-anak kasaganaan sa iba't-ibang mga raw na mga pinagkukunan ng halaman. Tulad ng ilang mga halaman ay nasuri sariwang habang ang iba ay tuyo (kaya, artifactually pagtaas ang concentration ng mga indibidwal na constituents tulad ng bitamina C), ang data ay napapailalim sa potensyal na pagkakaiba-iba at mga paghihirap para sa paghahambing. Ang halaga ay ibinigay sa mga milligrams sa bawat 100 gramo ng prutas o gulay at bilugan average mula sa maramihang mga awtoridad na mga mapagkukunan:

Plant source Dami
(Mg / 100g)
Kakadu kaakit-akit 3100
Camu Camu 2800
Rose balakang 2000
Acerola 1600
Seabuckthorn 695
Halaman ng dyudyube 500
Indian gusberi 445
Baobab 400
Blackcurrant 200
Red paminta 190
Perehil 130
Bayabas 100
Kiwifruit 90
Brokuli 90
Loganberry 80
Redcurrant 80
Brussel sprouts 80
Wolfberry (Goji) 73 †
Litsiyas 70
Klaudberi 60
Elderberry 60
Persimon 60

† average ng 3 mapagkukunan; tuyo

Plant source Dami
(Mg / 100g)
Papaya 60
Presa 60
Kulay-dalandan 50
Limon 40
Melon, milong bilog 40
Kuliplor 40
Bawang 31
Kahil 30
Prambuwesas 30
Dalanghita 30
Mandarin orange 30
Pagsisintahan prutas 30
Spinach 30
Repolyo raw berde 30
Dayap 30
Mangga 28
Lumboy 21
Patatas 20
Melon, honeydew 20
Cranberry 13
Kamatis 10
Blueberry 10
Pinya 10
Papaya 10
Plant source Dami
(Mg / 100g)
Ubas 10
Aprikot 10
Kaakit-akit 10
Pakwan 10
Saging 9
Karot 9
Abukado 8
Crabapple 8
Persimon - sariwang 7
Seresa 7
Milokoton 7
Mansanas 6
Asparagus 6
Beetroot 5
Chokecherry 5
Peras 4
Litsugas 4
Pipino 3
Talong 2
Pasas 2
Igos 2
Bilberry 1
Horned melon 0.5
Medlar 0.3

Animal mapagkukunan

Ang napakalaki karamihan ng mga species ng mga hayop at halaman synthesise kanilang sariling mga bitamina C, paggawa ng ilan, ngunit hindi lahat, ng mga hayop produkto, mga pinagkukunan ng pandiyeta bitamina C.

Bitamina C ay pinaka-kasalukuyang sa atay at hindi bababa sa kasalukuyan sa ang kalamnan. Dahil ang kalamnan ay nagbibigay ng karamihan ng karne consumed sa western pantao pagkain, mga produkto ng hayop ay hindi isang maaasahang source ng bitamina. Bitamina C ay kasalukuyan sa gatas ng ina ay at, sa mas mababang halaga, sa gatas raw tumakot, sa pasteurized gatas na naglalaman lamang halaga bakas. Lahat ng labis na bitamina C ay nakalaan na sa pamamagitan ng ihi system.

Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng mga kamag-anak na kasaganaan ng bitamina C sa iba't ibang mga pagkain ng hayop pinanggalingan, na ibinigay sa miligram ng bitamina C sa bawat 100 gramo ng pagkain:

Animal Source Dami
(Mg / 100g)
Guya atay (raw) 36
Karne ng baka atay (raw) 31
Oysters (raw) 30
Bakalaw itlog ng isda (pinirito) 26
Atay ng baboy (raw) 23
Lamb utak (pinakuluang) 17
Atay ng manok (pinirito) 13
Animal Source Dami
(Mg / 100g)
Lamb atay (pinirito) 12
Guya adrenals (raw) 11
Lamb puso (inihaw) 11
Lamb dila (nilaga) 6
Human gatas (sariwang) 4
Gatas ng kambing (sariwang) 2
Baka gatas (sariwang) 2

Pagkain paghahanda

Chemically decomposes ng bitamina C sa ilalim ng ilang mga kundisyon, na marami nito ay maaaring mangyari sa panahon ng pagluluto ng pagkain. Concentrations ng bitamina C sa iba't-ibang mga sangkap ng pagkain pagbaba sa oras sa proporsyon upang ang temperatura na sila ay naka-imbak sa at pagluluto ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng bitamina C ng mga gulay sa pamamagitan ng sa paligid ng 60% marahil bahagyang dahil sa nadagdagan enzymatic pagkawasak na ito ay maaaring maging mas makabuluhang sa sub-kumukulo temperatura. Matagal pagluluto beses ring idagdag sa ang epekto na ito, bilang ay vessels tanso pagkain, na catalyze ang agnas. Research ay ipinapakita na ang mga sariwang-cut na bunga hindi mawawala ang makabuluhang nutrients kapag naka-imbak sa ang ref para sa isang ilang araw.

Bitamina C pandagdag

Bitamina C ay ang pinaka-tinatanggap dadalhin pandiyeta karagdagan. Ito ay magagamit sa maraming mga form na kasama ang mga caplets, tablets, capsules, uminom ng pinaghalong packets, sa multi-bitamina na formulations, sa maramihang mga formulations ng antioxidant, at mala-kristal pulbos. Time release bersyon ay magagamit, tulad ng mga formulations na naglalaman ng mga bioflavonoids tulad ng quercetin, hesperidin at rutin. Ang laki ng tableta at kapsula ay saklaw mula sa 25 mg sa 1500 mg. Bitamina C (bilang ascorbic acid) ba ay kristal ay karaniwang magagamit sa mga bote na naglalaman ng 300 g sa 1 kg ng pulbos (isang kutsarita ng bitamina C kristal ay katumbas ng 5,000 mg).

Artipisyal na mga mode ng pagbubuo

Bitamina C ay ginawa mula sa asukal sa pamamagitan ng dalawang pangunahing mga ruta. Ang Reichstein proseso, na binuo sa ang 1930s, ay gumagamit ng isang solong na pre-pagbuburo na sinusundan ng isang panay na kemikal na ruta. Ang modernong dalawang-hakbang na pagbuburo proseso, na orihinal na binuo sa Tsina sa 1960s, ay gumagamit ng karagdagang pagbuburo upang palitan ang bahagi ng mamaya yugto ng kemikal. Ang parehong mga proseso ng ani ng humigit-kumulang 60% ng bitamina C mula sa asukal sa feed.

Research ay underway sa ang Scottish crop Research Institute sa interes ng paglikha ng isang pilay ng lebadura na maaari synthesise bitamina C sa isang solong hakbang pagbuburo mula sa galactose, ang isang teknolohiya na inaasahang upang bawasan ang mga gastos manufacturing masyado. Sa pamamagitan ng 2008 lamang ang DSM planta sa Scotland nanatiling pagpapatakbo sa labas ng strong presyo ng kumpetisyon mula sa Tsina. Ang mundo ng presyo ng bitamina C rosas nang masakit sa 2008 bahagyang bilang isang resulta ng mga rises sa pangunahing mga presyo ng pagkain kundi pati na rin sa pag-asa ng isang pagpapahinto ng dalawang Intsik halaman, nakatayo sa Shijiazhuang malapit sa Beijing, bilang bahagi ng isang pangkalahatang pagsasara ng polluting industriya sa Tsina sa paglipas ng panahon ng Olympic laro.

Pagkain tanggulan

Health Canada sinusuri ang epekto ng kuta ng mga pagkain sa abscorbate sa dokumento ng gabay, ang pagdagdag ng Bitamina at mineral sa Food, 2005. Health Canada ay ikinategorya abscorbate bilang isang 'Kategorya ng Panganib A nutrients'. Ito ay nangangahulugan na ito ay alinman sa isang nakapagpapalusog na kung saan ang isang itaas na limitasyon para sa paggamit ay nakatakda ngunit nagbibigay-daan sa isang malawak na margin ng paggamit na may isang makitid margin ng kaligtasan ngunit ang mga di-malubhang kritikal na mga salungat na epekto. Health Canada ay inirerekomenda ng isang minimum ng 3 mg o 5% ng RDI sa order para sa pagkain sa paghahabol sa isang pinagmulan ng bitamina C at maximum kuta ng 12 mg (20% ng RDI) upang inaangkin "Magaling Source".

Karagdagang Reading


Ang artikulong ito ay lisensiyado sa ilalim ng Creative Commons Attribution- ShareAlike License. Gumagamit ito ng materyal mula sa mga artikulo sa Wikipedia sa " bitamina C "Lahat ng materyal na inangkop ginamit mula sa Wikipedia ay magagamit sa ilalim ng mga tuntunin ng Creative Commons Attribution -ShareAlike License . Wikipedia ® mismo ay isang rehistradong trademark ng Wikimedia Foundation, Inc.

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Filipino | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post