Fontes de vitamina k

Vitamina K1 é encontrada principalmente em vegetais verdes folhosos como espinafre, acelga Suíça e cm Brassica ' (' por exemplo, ' repolho, couve, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas); algumas frutas como abacate e kiwis também são ricos em vitamina k. A forma de referência, duas colheres de sopa de Salsa contêm 153% da quantidade diária recomendada de vitamina k.. Alguns óleos vegetais, especialmente soja, contêm vitamina K, mas em níveis que exigiriam relativamente grande consumo calórico para atender o USDA níveis recomendados.

Acredita-se que ligação apertado da filoquinona para as membranas tilacóides nos cloroplastos é a razão por trás a pobre biodisponibilidade de vitamina k em plantas verdes. Por exemplo, espinafre cozido tem uma biodisponibilidade de 4 por cento de filoquinona. No entanto quando acrescenta manteiga para o espinafre, a biodisponibilidade aumenta para 13 por cento devido à maior solubilidade de vitamina k em gordura.

Menaquinone-4 e Menaquinone-7 (vitamina K2) são encontradas em carnes, ovos, leite e natto. MK-4 é sintetizado por tecidos animais, o resto (principalmente MK-7) são sintetizados pelas bactérias durante a fermentação. Natto 0% de vitamina k é do MK-4 e no queijo 2 – 7%.

Intestino bactérias produzem quantidades significativas de utilizável vitamina k. Na doença hemorrágica do recém-nascido, o intestino ainda não foi colonizado com bactérias e prevenir esta doença, tiros de vitamina k são dadas para bebês nascidos nos Estados Unidos. Da mesma forma, as pessoas em grandes doses de antibióticos correm o risco de deficiência de vitamina k em desenvolvimento devido à falta de flora normal.

Leitura complementar


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Last Updated: Feb 1, 2011

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