أعراض التسمم الغذائي

بالدكتور أنانيا ماندال، ماريلاند

معظم حالات التسمم الغذائي تظهر ضمن اﻷول 2 إلى 6 ساعات بعد استهلاك الأغذية الملوثة أو المياه. وهذا يسمى فترة الحضانة وقد تكون أطول أو أقصر رهنا بسبب الإصابة.

أعراض التسمم الغذائي العام

وتشمل الأعراض العامة المشتركة (1-5)-

  • تقلصات البطن وألم
  • الغثيان والقيء
  • صداع
  • مواطن الضعف التي قد تكون خطيرة أو حتى يؤدي إلى الشلل
  • الإسهال – قد يكون المائي ووفيرة، أو قد تكون دامية في بعض الأحيان.
  • حمى مع قشعريرة والهزات أو تصنيعه
  • الأم في العضلات والمختلفة

الأعراض المميزة للالتهابات محددة

التهابات معينة قد يكون بعض الأعراض المميزة. بعض من هذه ربما (2، 5) –

  • الإصابة مع الإشريكيّة القولونية (هاء القولونية)-قد تؤدي إلى الإسهال مع البراز وكميات كبيرة من الدم أيضا يسمى التهاب القولون نزفية ضئيلة جداً. قد يحدث هذا يصل إلى 3 أيام بعد تناول اﻷغذية ملوثة.
  • يمكن اعتبار نوروفيروس والعدوى الفيروسية-الإصابة خفيفة مع الأعراض النموذجية. الإصابة بالتهاب الكبد قد يؤدي إلى تلف في الكبد و jaundice وعلاوة على ذلك. الإصابة بفيروس الروتا غالباً ما يؤثر على الرضع وقد تؤدي إلى اﻹسهال مائي شديد.
  • عادة clostridium botulinum – قد يؤدي إلى ضعف وعدم وضوح الرؤية، ضعف الرؤية، والشلل، وفشل الجهاز التنفسي وحتى الموت.
  • دوسنتاريا السالمونيلا وبكتريا كومبايلاباكتر-قد يؤدي إلى الحمى، الإسهال الدموي، قشعريرة إلخ.
  • الفطر التسمم--يمكن أن تؤدي إلى أضرار بداية سريعة الكبد، المودة للدماغ مع هذيان (الخلط) ومشاكل الرؤية وفشل كلوي والموت.
  • تسمم الأسماك قد يؤدي إلى الأعراض النموذجية من التسمم الغذائي جنبا إلى جنب مع أعراض الحساسية مثل الحكة، تورم في الوجه، صعوبة في البلع والتنفس التي قد تؤدي إلى الوفاة. هذا ما يسمى فرط الحساسية.

الأعراض التي تدل هناك حاجة إلى المساعدة من طبيب

حل معظم حالات التسمم الغذائي بأنفسهم في المنزل. ومع ذلك، تحتاج المساعدة من الطبيب المطلوب إذا (3، 5)

  • هناك القيء والإسهال الحاد لأكثر من 48 ساعة أو 72 ساعة على التوالي
  • عدم القدرة على الاحتفاظ بأي شيء لأسفل
  • الدم في القيء أو براز
  • مضبوطات
  • التباس أو هذيان
  • طمس أو صعوبة في الرؤية
  • سلورينج الكلام
  • الشلل أو الضعف الشديد
  • أن علامات تجفاف فم جافة وعيون الغارقة وعدم القدرة على تمرير البول لفترات طويلة.
  • إذا كان المريض شخص مسن أو امرأة حامل أو الأطفال دون ثلاث سنوات.
  • الأعراض بعد السفر إلى الخارج مؤخرا
  • المريض بشروط أخرى مثل فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز، والسرطان وتمر بالعلاج الكيماوي، أمراض الكلي إلخ.
  • إذا كان تشغيل العيون الصفراء (أعراض اليرقان)
  • تورم المفاصل واحد أو أكثر أو سلسلة اندلعت على الشخص بأمراض الجلد.

حرره نيسان/أبريل كاشين-غاربوت، بكالوريوس مع مرتبة الشرف (جامعة كيمبردج)

مزيد من القراءة

ما هو التسمم الغذائي؟
أسباب التسمم الغذائي
تشخيص التسمم الغذائي
علاج التسمم الغذائي

المصادر:

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0002618/
  2. http://www.umm.edu/altmed/articles/food-poisoning-000064.htm
  3. http://www.nhs.uk/Conditions/Food-poisoning/Pages/Symptoms.aspx
  4. http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/food-poisoning-and-safe-food-handling-symptoms
  5. أعراض التسمم http://www.emedicinehealth.com/food_poisoning/page3_em.htm#Food
Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post