Symptômes de l'intoxication alimentaire

Par Dr Ananya Mandal, MD

La plupart des empoisonnements alimentaires se manifestent dans les 2 à 6 heures après la consommation d'eau ou d'aliments contaminés. Cela s'appelle la période d'incubation et peut être plus ou moins longue selon la cause de l'infection.

Symptômes généraux d'intoxication alimentaire

Les symptômes généraux communs incluent (1-5) :

  • Douleurs et crampes abdominales
  • Nausées et vomissements
  • Maux de tête
  • Faiblesse qui peut être grave ou même entraîner la paralysie
  • Diarrhée – peut être larmoyants et copieux ou peut être parfois sanglante.
  • Fièvre avec frissons et tremblements ou frissons
  • Courbatures et douleurs musculaires

Symptômes caractéristiques des infections spécifiques

Infections spécifiques peuvent avoir certains symptômes caractéristiques. Certains de ces peut-être (2, 5)

  • Infection à Escherichia coli (e. coli) – peut mener à la diarrhée avec très peu de selles et de grandes quantités de sang, également appelé colite hémorragique. Cela peut se produire jusqu'à 3 jours après avoir mangé de la nourriture contaminée.
  • Peuvent considérer les norovirus et infections virales – infection légère avec des symptômes typiques. Infection à l'hépatite a peut endommager le foie et la jaunisse de plus. Infection à rotavirus souvent affecte les bébés et peut entraîner de graves diarrhées liquides.
  • Clostridium botulinum – généralement peut entraîner de la faiblesse, une vision floue, vision double, paralysie, insuffisance respiratoire et même la mort.
  • Shigella, Salmonella et Campylobacter - peut entraîner fièvre, diarrhée sanglante, frissons, etc..
  • Empoisonnement de champignons – peut causer des dommages hépatiques de début rapide, affection du cerveau avec délire (confusion), problèmes de vision, insuffisance rénale et la mort.
  • Empoisonnement du poisson peut conduire à des symptômes typiques d'une intoxication alimentaire avec des symptômes allergiques comme les démangeaisons, gonflement du visage, difficulté à avaler et à respirer que peut entraîner la mort. Cela s'appelle l'anaphylaxie.

Les symptômes qui signalent à l'aide d'un médecin est nécessaire.

La plupart des cas d'intoxication alimentaire de résoudre par eux-mêmes à la maison. Cependant, aide du médecin doit être recherchée si (3, 5)

  • Il est grave de vomissements et de diarrhée pendant plus de 48 ou 72 heures respectivement
  • Incapacité de garder quoi que ce soit vers le bas
  • Sang dans les vomissures ou les selles
  • Saisies
  • Confusion ou délire
  • Flou ou la difficulté de la vision
  • Empâtement des discours
  • Paralysie ou faiblesse grave
  • Signes de déshydratation sévère comme la sécheresse de la bouche, les yeux enfoncés et incapacité à uriner pour de longues durées.
  • Si le patient est une personne âgée, femme enceinte ou un enfant de moins de trois ans.
  • Symptômes après le récent voyage à l'étranger
  • Patient a autres maladies comme le VIH/sida, du cancer et subissant une chimiothérapie, maladie rénale etc..
  • Si les yeux jaunes (symptôme de la jaunisse)
  • Gonflement d'une ou plusieurs articulations ou une éruption cutanée éclate sur la peau de la personne malade.

Édité par avril Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)

Autres lectures

Ce qui est des intoxications alimentaires ?
Causes d'intoxication alimentaire
Diagnostic de l'intoxication alimentaire
Traitement de l'intoxication alimentaire

Last Updated: Jun 14, 2012

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post