Taurina-¿qué es la taurina?

Taurina, o ácido 2-aminoethanesulfonic, es un ácido orgánico. Es un componente importante de la bilis y puede encontrarse en el intestino inferior y, en pequeñas cantidades, en los tejidos de muchos animales, incluidos a los seres humanos. Taurina es un derivado de la cisteína de aminoácidos que contienen azufre (sulfhidrilo).

Taurina es uno de los pocos conocidos que ocurren naturalmente sulfónico ácidos.

Taurina proviene del latín '' Taurus'' (un cognado del griego '' ταύρος'') que significa Toro o buey, como lo fue primero aislado de bilis de buey en 1827 por los científicos alemanes Friedrich Tiedemann y Leopold Gmelin.

Taurina se produce naturalmente en los alimentos, especialmente en carnes y mariscos. La ingesta diaria promedio de dietas omnívoro determinó que alrededor de 58 mg (rango de 9 a 372 mg) y bajo o insignificante de una dieta vegetariana estricta. En otro estudio, ingesta taurina se estimó en general menos de 200 mg/día, incluso en personas comiendo una dieta de carne de alta. Según otro estudio, consumo taurina fue calcula que varían entre 40 a 400 mg/día.

En sentido estricto, taurina no es un aminoácido, como carece de un grupo carboxilo, pero a menudo se llama uno, incluso en la literatura científica. Contienen un grupo sulfonato y puede ser llamado un amino ácido sulfónico.

Se han identificado polipéptidos pequeños que contienen taurina, pero hasta la fecha ningún Aminoacil tRNA sintetasa ha sido identificado como reconocer específicamente taurina y capaz de incorporarlo a un ARNt.

Síntesis taurina mamíferos se produce en el páncreas a través de la vía de ácido sulfinic cisteína. En este camino, el grupo sulfhidrilo de la cisteína primero se oxida a ácido de cisteína sulfinic por la enzima cisteína dioxigenasa. Ácido sulfinic de cisteína, a su vez, es decarboxila por sulfinoalanine descarboxilasa para formar hypotaurine. No está claro si hypotaurine es entonces espontáneamente o enzimáticamente oxidado para producir taurina.

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