Alimentos ricos en grasas trans respuesta de la industria

Fabricante de respuesta

El aceite de palma, un aceite natural extraído de la fruta de la palma aceitera que es semi-sólido a temperatura ambiente (15-25 grados centígrados), es cada vez más como una alternativa a las grasas parcialmente hidrogenadas en aplicaciones de alimentos para hornear y procesados.

The JM Smucker Company, fabricante americano de Crisco (el original vegetales parcialmente hidrogenados), en 2004 lanzó una nueva formulación a partir de sólidos corte saturado de aceite de palma de aceite de soja y aceite de girasol. Esta mezcla produjo una reducción equivalente al igual que el anterior parcialmente hidrogenados Crisco, y fue etiquetado con cero gramos de grasas trans por porción 1 cucharada (en comparación con los 1,5 gramos por cucharada de Crisco originales). Como el 24 de enero de 2007, Smucker afirma que todos los productos de manteca Crisco en los EE.UU. han sido reformulados para contener menos de un gramo de grasa trans por porción, mientras que mantener el contenido de grasas saturadas a menos que la mantequilla. La comercialización por separado de grasas trans versión gratuita introducida en 2004 se suspendió.

El 22 de mayo de 2004, Unilever, la empresa descendiente de José Crosfield & Sons (el productor original de los aceites de hidrogenación Wilhelm Normann endurecido es) anunció que se han eliminado las grasas trans de todos sus productos de margarina en Canadá, incluyendo la marca insignia de Becel.

Gigante de la agroindustria Bunge Limited, a través de su división de aceites Bunge, ahora produce y comercializa una línea de productos''NT''de aceites no hidrogenados, margarinas y mantecas, hecho de maíz, canola y soja.

Desde el año 2003, Loders Croklaan, una subsidiaria de propiedad total de Grupo de Malasia IIO ha estado proporcionando transporte de panadería sin grasa y las grasas de confitería, a base de aceite de palma, por las empresas de alimentos de gigante en los Estados Unidos para hacer más margarina saludable para el corazón.

Respuesta de los usuarios principales "

Algunas cadenas de alimentos más importantes han elegido para eliminar o reducir las grasas trans en sus productos. En algunos casos estos cambios han sido voluntarios. En otros casos, sin embargo, los vendedores de alimentos han sido objeto de acciones legales que ha generado una gran atención mediática. En mayo de 2003, BanTransFats.com Inc., EE.UU. sin fines de lucro, presentó una demanda contra el fabricante de alimentos Kraft Foods, en un intento de obligar a Kraft para eliminar las grasas trans de la galleta Oreo. La demanda fue retirada cuando Kraft acordó trabajar en maneras de encontrar un sustituto de las grasas trans en las Oreo. En noviembre de 2006, Arby anunció que en mayo de 2007, sería la eliminación de las grasas trans de sus papas fritas francés y la reducción en otros productos.

Del mismo modo, en 2006, el Centro para la Ciencia en el Interés Público demandó a KFC por su uso de grasas trans en los alimentos fritos. respecto a su demanda colectiva. KFC examinó las opciones alternativas del petróleo, diciendo que "hay una serie de factores a considerar incluyendo el mantenimiento de sabor único de KFC y el sabor de la Receta Original del Coronel Sanders". El 30 de octubre de 2006, KFC anunció que reemplazará al aceite de soja parcialmente hidrogenados que utiliza actualmente con cero grasas trans del aceite de soya de bajo ácido linoleico en todos los restaurantes en los EE.UU. en abril de 2007, a pesar de sus galletas todavía contienen grasas trans . A pesar de la naturaleza específica de Estados Unidos y la demanda, KFC está haciendo cambios fuera de los EE.UU., así, en Canadá, el dueño de la marca KFC está cambiando a libre de grasas trans aceite de canola canadiense a principios de 2007. Wendy anunció en junio de 2006 los planes para eliminar las grasas trans de 6.300 restaurantes en Estados Unidos y Canadá, a partir de agosto de 2006. En noviembre de 2006, Taco Bell hizo un anuncio similar, comprometiéndose a eliminar las grasas trans de muchos de los productos de su menú por el cambio a aceite de canola. En abril de 2007, 15 del menú de Taco Bell, estaba completamente libre de grasas trans. En enero de 2007, McDonald anunció que se iniciará la eliminación de las grasas trans en sus papas fritas después de años de pruebas y varios retrasos. Esto puede atribuirse en parte a la reciente prohibición de Nueva York, con la empresa indicando que no sería la venta de un aceite exclusiva para clientes de Nueva York, sino que implementar un cambio en todo el país. Menú de Chick-fil-A es sin grasas trans al 9 de octubre de 2007. El aumento de Canes restaurante de comida rápida de pollo comida probado recientemente una banda trans-grasa de pollo libre, pero no existe un plan para reducir su menú actual, debido a la nueva tira que se considera degustación de "insatisfactorio".

En respuesta a una demanda de mayo de 2007 el Centro para la Ciencia en el Interés Público, Burger King anunció que sus 7.100 restaurantes en EE.UU. comenzará el cambio a cero grasas trans de petróleo a finales de 2007.

The Walt Disney Company anunció que comenzará a deshacerse de las grasas trans en las comidas en los parques temáticos de EE.UU. a finales de 2007, y se detendrá la inclusión de grasas trans en los productos bajo licencia o de promoción para el año 2008.

Las Girl Scouts of America anunció en noviembre de 2006 que todos sus cookies contienen menos de 0,5 g grasas trans por porción, con lo que cumplen o superan las normas de la FDA para el "cero grasas trans" designación.

Programa de salud de Canadá control, que sigue el cambio de cantidades de ácidos grasos trans y del régimen especial en las comidas rápidas y preparadas muestra un progreso considerable en la reducción de AGT por parte de algunos usuarios industriales, mientras que otros van a la zaga. En muchos casos, AGS están siendo sustituidos por los AGT.

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Last Updated: Feb 1, 2011

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