Traitement de l'intoxication alimentaire

Par Dr Ananya Mandal, MD

Intoxication alimentaire se résout habituellement par elle-même en quelques jours. Dans la plupart des cas reste, isolement, maintien de l'hygiène et beaucoup de liquides est le meilleur traitement pour intoxication alimentaire.

Parfois, la thérapie peut être nécessaire pour certains symptômes comme les maux de tête, de fièvre et de nausées ou de vomissements.

Il existe plusieurs traitement spécifique des intoxications alimentaires, notamment les liquides, évitant les boissons caféinées, antibiotiques et ainsi de suite. (1-6)

Liquides pour prévenir la déshydratation

Dans la plupart des cas, il y a une grave perte de sels et d'électrolytes avec vomissements et diarrhée.

Il est nécessaire de reconstituer ces ainsi que le liquide. Donc seule l'eau potable n'aide pas et parfois peut être dangereux car il n'y a plus privation de sels.

Pour le traitement de la diarrhée continue et vomissements ainsi la Solution de sel de réhydratation orale (ORS) est recommandé.

L'ORS est disponible en paquets de sels secs. Le paquet entier doit être dissoute dans un litre filtré, l'eau potable.

Cette solution doit être siroté en continu pendant toute la durée de la diarrhée.

Détourné de boissons caféinées

L'alcool, les boissons sucrées et les boissons caféinées devraient être évitées.

Enfants et bébés, allaitement ou alimentation au biberon qui devraient continuer le lait maternel régulière ou la formule d'alimentation autant que possible.

Repas doivent être plus petits et plus fréquents pour une digestion facile. Facilement digérée des aliments comme le pain, biscuits, yaourt, riz ou bananes sont privilégiées.

Antibiotiques

Antibiotiques peuvent être prescrits si la cause de l'intoxication alimentaire est détectée.

Dans la plupart des cas, ce n'est pas nécessaire. En cas d'infections parasitaires ou infestations de protozoaires antibiotiques spécifiques sont nécessaires.

Probiotiques

Probiotiques comme le Lactobacillus acidophilus et Lactobacillus bulgaricus, sont des préparations de bactéries bénéfiques. Ceux-ci peuvent aider à rétablir l'équilibre des bonnes bactéries dans l'intestin.

Elles sont très pratiques pour les voyageurs se rendant dans une zone où la nourriture et l'eau peuvent être contaminés.

Médicaments pour arrêter la diarrhée

Certains médicaments sont disponibles pour arrêter la diarrhée comme le lopéramide. Toutefois, dans les diarrhées infectieuses plus ce médicament n'est pas conseillé. Il peut causer plus de tort que de bien.

Antitoxine botulinique

Pour le botulisme adultes besoin d'antitoxine botulinique dans les 72 heures après les symptômes sont d'abord observées et les enfants au-dessous de 1 an besoin d'immunoglobuline botulinique (BIG).

S'il existe une paralysie respiratoire, assistance respiratoire mécanique peut être nécessaire avec un ventilateur.

Agents antiallergiques

L'atropine est administré pour empoisonnement aux champignons.

Diphenhydramine et la cimétidine sont des agents de l'allergie qui sont prescrites pour l'empoisonnement de poissons et de Mannitol est conseillé pour les symptômes liés au nerf d'intoxication de type ciguatera.

Gestion des autres complications

Autres complications incluent l'arthrite ou des douleurs articulaires, des saignements, des dommages au système nerveux, des problèmes rénaux etc. ces besoin de gestion spécifique.

Insuffisance rénale et graves dommages aux reins par exemple peuvent exiger dialyse.

Prévention de l'empoisonnement alimentaire

Prévention de l'intoxication alimentaire (1-6) :

  • Se laver les mains avant de cuisiner ou de manger et après avoir touché de la viande crue ou aliments
  • Vaisselle et les ustensiles doivent être convenablement nettoyés
  • Alimentaire devrait complètement cuit et stocké à des températures de droite. Par exemple viande doit être cuite au moins 160 ° F, volailles au moins 180 ° F et les poissons au moins 140 ° F
  • Aliments au-delà de leurs dates « utilisation par » ne devraient pas être consommés
  • L'eau qui est nettoyé et filtré doit être prise
  • Alors que l'entraide pour un adulte ou un enfant avec diarrhée, doivent se laver les mains après que tout contact avec le matériel infecté
  • Aliments en conserve doivent être utilisé soigneusement pour éviter le botulisme
  • Miel peut causer un empoisonnement alimentaire chez les nouveau-nés sous 1 déchirure. Miel ne devrait pas leur être donné pour prévenir le botulisme
  • Champignons sauvages, mer cru et poissons de coquille (en particulier celles exposées aux marées rouges) ne devraient pas être consommés. Les préparations de poissons Puffer il faut uniquement des restaurants sous licence afin d'éviter l'intoxication aiguë par souvent fatale
  • Bien que voyageant des soins supplémentaires de consommer uniquement de l'eau et des aliments fraîchement cuits devrait être prise
  • Ceux avec l'immunité grossesse et faibles doivent être extra soin de ne pas consommer les aliments tarés ou suspectes, poisson cru, fromage, etc. pour éviter les intoxications alimentaires

Édité par avril Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)

Autres lectures

Ce qui est des intoxications alimentaires ?
Causes d'intoxication alimentaire
Symptômes de l'intoxication alimentaire
Diagnostic de l'intoxication alimentaire

Last Updated: Jun 14, 2012

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