Types de lipides

Par le Dr Jean-Louis Mandal, MD

Au départ, on croyait que les lipides sont les matières grasses avec deux objectifs principaux - pour constituer une source d'énergie et les éléments constitutifs des membranes. En 1929, George et Mildred Burr toutefois dissipèrent ce mythe et a montré que l'acide linoléique est un constituant alimentaire essentiels et a joué un rôle essentiel dans de nombreux processus dans le corps.

Bergström, Samuelsson et autres en 1964 a trouvé que l'arachidonate acide gras essentiel a été le précurseur des prostaglandines avec leurs effets sur l'inflammation et les autres états pathologiques et les lipides a acquis une nouvelle importance parmi les biochimistes.

Les types de lipides incluent :

  • Lipides de réserve
  • Lipides structuraux
  • Autres lipides

Lipides de réserve

Acides gras

Ce sont les constituants déterminants des lipides et sont en grande partie responsable des propriétés physiques et métaboliques distinctes. Elles sont également importantes sous forme non estérifiés.

Dans le corps, ceux-ci sont libérés de triacylglycérols pendant le jeûne pour fournir une source d'énergie.

Acides linoléique et linolénique sont les acides gras essentiels, car ils ne peuvent pas être synthétisés par les animaux et doivent provenir d'usines par voie alimentaire. Ils sont des précurseurs d'acides arachidonique, eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, qui sont des composants vitaux de tous les lipides membranaires.

Des acides gras dans l'alimentation sont courts et de longueur de chaîne moyenne ne sont pas généralement estérifié. Une fois dans le corps qu'ils sont oxydent rapidement dans les tissus comme une source de « carburant ».

Acides gras à longue chaîne sont estérifiés habituellement tout d'abord à triacylglycérols ou lipides structuraux dans les tissus.

Triacylglycérols

Ces éléments forment la forme primaire de stockage des acides gras à chaîne longue pour la formation de l'énergie et la structure des cellules. Celles-ci sont composées de 3 acides gras pour former un triester et de glycérol (1,2,3-trihydroxypropane). Triglycérides sont trouvent dans des analyses de sang. L'hydrolyse complète des triacylglycérols donne une molécule de glycérol et de trois acides gras. Acides gras polyinsaturés sont importants comme constituants des phospholipides et former les membranes des cellules. La plupart des graisses naturelles et huiles du commerce se composent des triacylglycérols

Tri-, Di - et monoacylglycérols

1, 2-Diacylglycérols sont forment comme intermédiaires dans la biosynthèse des triacylglycérols. Elles servent également de seconds messagers dans de nombreux processus cellulaires. Monoacylglycérols sont produites lorsque les triacylglycérols sont digérées dans l'intestin des animaux.

Stérols

Le cholestérol est un élément omniprésent de tous les tissus animaux. La plupart de celui-ci est présent dans les membranes. Il se produit dans la forme libre et estérifié à acides gras à longue chaîne (esters de cholestérol) dans les tissus animaux, y compris les lipoprotéines plasmatiques. Cholestérol est le précurseur de la vitamine D, les acides biliaires et des hormones stéroïdiques.

Lipides structuraux

Lipides complexes dans les Membranes

Les membranes cellulaires contrôlent le transport des matériaux, y compris les molécules de signalisation et peuvent changer dans le formulaire afin de permettre en herbe, fission et fusion. Les membranes cellulaires ont une constituante de l'eau affectueux ou hydrophile et un hydrophobe ou eau repoussant constituante rendant amphiphiles.

Phospholipides

Il existe deux classes de phospholipides. Les premiers sont les glycérophospholipides, qui sont eux-mêmes subdivisés en deux groupes. Phosphatides, est composé de molécules de glycérol substitué avec deux esters d'acides gras. Trois alcools qui forment les phosphatides sont choline, éthanolamine et la sérine.

Les seconds sont des sphingolipides. Sphingolipides ont une longue chaîne ou sphingoïdes base, comme la sphingosine, un acide gras qui est lié par une liaison amide. Sphingomyéline est de loin les sphingolipides plus abondants dans les tissus animaux. Sphingomyéline est un important élément constitutif des membranes

Saccharolipids

Ce sont des molécules dans lesquels les acides gras sont liés directement à un squelette de sucre. Ceux-ci font partie de la membrane cellulaire bicouche ainsi. Dans le saccharolipids, un monosaccharide remplace le squelette de glycérol dans les glycérolipides et glycérophospholipides.

Autres lipides

Protéolipides et lipoprotéines

Ce sont des protéines covalence à acides gras ou d'autres fractions lipidiques, comme isoprénoïdes, cholestérol et glycosylphosphatidylinositol. Il s'agit notamment de HDL (lipoprotéines de haute densité), les LDL (lipoprotéines de basse densité), les VLDL (lipoprotéines de très basse densité) etc. selon leur taille moléculaire.

Polyketides

Ceux-ci sont fabriqués par polymérisation d'acétyle et propionyl sous-unités à l'aide d'enzymes. Ceux-ci forment le grand nombre de métabolites secondaires et des produits naturels de l'animal, plante, sources bactériennes et fongiques. Antimicrobiens ou antibiotiques comme les macrolides, les tétracyclines et les agents anticancéreux comme épothilones sont polykétides.

Revu par avril Cashin-Garbutt, Hons BA (Cantab)

Sources

  1. http://www.Albany.edu/faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf
  2. http://www.chem.UCLA.edu/Harding/notes/notes_14C_lipids.pdf
  3. http://science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.pdf
  4. http://OCW.jhsph.edu/courses/humannutrition/pdfs/Lecture4.pdf
  5. http://www.sci.uidaho.edu/bionet/biol115/t2_basics_of_life/PDF/T2L2M3_Lipids_transcript.pdf
  6. http://lipidlibrary.AOCS.org/Lipids/whatdo/file.pdf

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