La vitamine A Sources alimentaires

La vitamine A se trouve naturellement dans de nombreux aliments:

  • foie (bœuf, porc, poulet, dinde, poisson) (6500 mg 722%)
  • carottes (835 mg 93%)
  • brocolis feuilles (800 g 89%) - Selon l'USDA base bouquets de brocoli ont beaucoup moins.
  • la patate douce (709 mg 79%)
  • le beurre (684 g 76%)
  • le chou frisé (681 mg 76%)
  • les épinards (469 mg 52%)
  • citrouille (400 pg 41%)
  • collard (333 mg 37%)
  • Fromage cheddar (265 mg 29%)
  • melon cantaloup (169 mg 19%)
  • oeuf (140 mg 16%)
  • d'abricot (96 mg 11%)
  • la papaye (55 mg 6%)
  • la mangue (38 mg 4%)
  • de pois (38 mg 4%)
  • le brocoli (31 mg 3%)
  • le lait (28 mg 3%)

Note: Les données proviennent des valeurs de bases de données USDA crochets sont des équivalences d'activité du rétinol (RAE) et le pourcentage de l'AJR mâle adulte pour 100g.

Conversion de carotène en rétinol varie de personne à personne et de la biodisponibilité de carotène dans les aliments varie.

Lectures complémentaires


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