维生素 D 的缺乏会导致从多个因素： 摄入不足加上足够的阳光 (UVB) 暴露，限制其从胃肠道吸收的障碍、 损害转换成活性代谢产物，如肝脏或肾脏疾病的维生素 d，如身体特征的条件皮肤颜色和体脂肪。很少，缺乏可导致大量的遗传性疾病。其中包括：
- 佝偻病，特点是阻碍了经济增长和畸形，长骨的儿童疾病。佝偻病是首次在 17 世纪，描述由丹尼尔 · 惠斯勒和弗朗西斯 · 肝包。饮食佝偻病发展中的作用是由爱德华梅兰比 1918–1920 之间的决定。通过改变在阳光下没有养狗的饮食，他得以建立明确的佝偻病虚的饮食，链接和标识作为优秀的 anti-rachitic 代理鱼肝油。在 1921 年埃尔默麦科勒姆确定某些可以预防佝偻病的脂肪中发现一种物质。之前，强化维生素 D 的牛奶产品，佝偻病是一个重大的公共卫生问题。在美国，在 1930 年代强化 10 微克 (400 IU) 的维生素 D 每夸脱牛奶导致佝偻病病例数急剧下降。一些报告因此表明维生素 D 缺乏可能唯一的一个补充之后, 在痛苦中找到减少并没有令人信服的证据，相对于控件的慢性疼痛患者的维生素 D 地位较低，对各种类型的痛苦，但五小双盲随机对照试验的与有关。
维生素 D 营养不良可能还会链接到几种慢性疾病，如血压高、 结核病、 癌症、 牙周疾病、 多发性硬化症、 慢性疼痛、 季节性情感失调、 外周动脉疾病，增加易感性认知功能障碍，其中包括记忆丧失和雾的大脑，包括 1 型糖尿病的几种自身免疫性疾病。继续研究导致再次出现维生素 D 缺乏兴趣的主题和重点教育消费者的流行与普通民众缺乏的程度。
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