胰腺是在脊椎動物消化和內分泌系統的一個封墊機構。 它是內分泌腺生產幾種重要激素，包括胰島素、胰高血糖素和生長激素釋放抑制激素，以及外分泌腺，藏匿包含通過到小腸的消化酶的胰汁。 這些酵素在碳水化合物、蛋白質和油脂的進一步細分幫助在 chyme。
胰腺 & 十二指腸的解剖學
胰腺有三個主要部分：
- 題頭： 胰腺區在優越腸繫膜靜脈左邊界右邊。
- 機體： 胰腺區在優越腸繫膜靜脈左邊界和主動脈之間左邊界的。
- 尾標： 胰腺區在主動脈左脾臟的邊界和核的之間。
首要最公用的站點是胰腺的題頭。 胰腺有二個功能組件： 內分泌，生產胰島素和其他激素，和外分泌，生產消化的胰汁。 胰腺是直接與腹部的胃、十二指腸、脾臟和主要船聯繫。
 | 胰腺題頭 鉤狀進程 胰臟槽口 胰腺機體 先前表面 下等表面 優越毛利 先前毛利 下等毛利 網膜的腫脹 胰腺尾標 十二指腸
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胰腺組織學
在顯微鏡下，胰腺的被弄髒的部分顯示 parenchymal 組織的二種不同類型。 輕地弄髒細胞字符串叫胰島，生產激素強調胰腺的內分泌功能。 更加黑暗的弄髒的細胞形成腺胞被連接到輸送管。 腺泡的細胞屬於外分泌的胰腺并且藏匿消化酶到食道通過輸送管系統。
| 結構 | 外觀 | 功能 |
| 胰島 | 輕地弄髒，大，球狀字符串 | 激素生產和分泌物 (內分泌胰腺) |
| 胰臟腺胞 | 更加黑暗弄髒，小，像漿果的字符串 | 消化酶生產和分泌物 (外分泌的胰腺) |
胰腺功能
胰腺是一個對偶函數封墊，有內分泌和外分泌腺功能。
內分泌
胰腺的零件有內分泌功能的稱胰島的由近似百萬個細胞字符串做成。 有主單元輸入小島的四。 使用標準染色技術，他們是相對地難區分，但是他們可以由他們的分泌物分類： α細胞藏匿胰高血糖素， β細胞藏匿胰島素， δ細胞藏匿生長激素釋放抑制激素，并且頁細胞藏匿胰臟多縮氨基酸。
小島是在字符串安排的內分泌細胞的緊湊收藏和繩子和通過血絲一個密集的網絡交叉往來。 小島的血絲由內分泌細胞層排行直接與船聯繫，并且多數內分泌細胞是直接與血管聯繫，由胞質突或由直接並列。 根據數量 「機體」，由阿倫 E. 諾斯，小島 「所有在他們附近繁忙地製造他們的激素和一般忽視胰臟細胞，好像他們位於某些完全不同的身體部位」。
外分泌
與內分泌胰腺對比，藏匿激素到這滴血液，外分泌的胰腺生產消化酶和碱性流體 (指胰汁)，并且藏匿他們到小腸通過外分泌的輸送管系統以回應小腸激素 secretin 和 cholecystokinin。 消化酶包括胰蛋白、糜膽白酶、胰臟脂肪分解素和胰臟澱粉酵素和由外分泌的胰腺的腺泡的細胞生產并且藏匿。 排行胰管的特定細胞，稱 centroacinar 細胞，藏匿重碳酸鹽和鹽豐富的解決方法到小腸。
管理規定
胰腺通過激素接受管理激動在這滴血液和通過這個植物性神經系統。 這兩輸入調控胰腺的分泌活動。
| 有同情心 (腎上腺素能) | 副交感神經 (muscarinic) |
| α2 ： 減少從 beta 細胞的分泌物，從阿爾法細胞增加分泌物 | M3 從阿爾法細胞和 beta 細胞增加刺激 |
胰腺疾病
由於胰腺是消化酶的存貯維修站，對胰腺的傷害是可能地非常危險的。 胰腺的刺一般要求提示和有經驗的醫療干預。
切開到胰腺裡是公認的 pancreatotomy。
胰腺歷史記錄
胰腺首先是由 Herophilus (335-280 BC)，希臘解剖者和外科醫生確定的。 仅幾百年後， Ruphos，另一位希臘解剖者，產生胰腺其名字。
胰腺胚胎學的發展
從背部和腹芽。 在成熟性時腹芽翻轉對食道管 (箭頭) 的另一個端它典型地熔化與背部耳垂的地方。 通常退步在發展期間的另外的腹耳垂被省略。
因此胰腺從胚胎 foregut 形成并且是內胚層的起源。 胰臟發展開始一個腹和背部元生細胞 (或芽的) 形成。 每個結構與 foregut 聯絡通過輸送管。 腹胰臟芽成為頂頭和鉤狀進程，并且來自這個肝憩室。
腹和背部胰臟芽的有差別的循環和融合導致明確胰腺的形成。 當十二指腸轉動在右邊，它運載與它這根腹胰臟芽和膽總管。 當到達其最終目的地後，腹胰臟芽熔化與更大的背部胰臟芽。 這時融合，腹和背部胰臟芽的主要輸送管熔化，形成 Wirsung 輸送管，主要胰管。
胰腺的細胞的分化通過二條不同路進行，與胰腺相應的雙重內分泌和外分泌的功能。 在外分泌的胰腺的祖先細胞，導致分化的重要分子包括 follistatin、成纖維細胞槽口感受器官系統的增長因子和啟動。
在 teleosts 和一些個其他種類 (例如兔子)，沒有分離胰腺，当胰臟組織散開地被分配在腸繫膜間和甚而在其他附近的機構內，例如這個肝臟或脾臟。 在一些個 teleost 種類，這個內分泌組織熔化形成在這個腹腔內的一個明顯的封墊，但是它在外分泌的要素中否則被分配。 最原始的排列，然而，看來是那七腮鰻和肺魚，胰臟組織被找到，當一定數量的分離根瘤在食道的牆壁內，当外分泌的部分是一點與肚腑的其他腺結構不同。
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