Az antioxidáns egy molekula lassul, vagy más molekulák oxidációs megelőzése. Oxidációs kémiai reakció, hogy elektronokat egy anyag-ból egy oxidáló anyagnak.
Oxidációs reakciók eredményezhet a szabadgyökök, sejtjeit lánc-reakció kezdetét. Antioxidánsok felmondhatja e lánc-reakció-szabad radical intermedierek eltávolításával, és akadályozzák a más oxidációs reakciók által, hogy oxidált magukat.
Ennek eredményeként antioxidánsok: olyan gyakran redukáló hatású anyagok, például a tiolok, aszkorbinsav vagy polifenolok. Ezek a vegyületek, a természetes antioxidánsok a gyógyászatban felhasználások mellett számos ipari felhasználások, mint például az élelmiszer és kozmetikai megelőzésében és annak érdekében, hogy a gumi- és tartósítószerek is rendelkeznek.
A ciklus antioxidáns eredetileg használt olyan vegyi anyag, amely megakadályozta, hogy a fogyasztás oxigén történő konkrét hivatkozás. Az késői tizenkilencedik és a korai huszadik század átfogó vizsgálata fontos ipari folyamatok, például a metal, korrózióval, a vidékrõl városba költözés, gumi és a belső égésű motorok szabálytalanná tüzelőanyagok polimerizáció antioxidánsok felhasználásának fordítottak.
Korai kutatása, biológia, telítetlen zsírok, oxidációs megelőzésére, amelyek avasodása oka arra, hogy koncentrált antioxidánsok, szerepet. Antioxidáns tevékenység mérhető egyszerűen helyezzük el a zsírt oxigén zárt tartályban oxigén-fogyasztás mértékének mérésére. Viszont, amit forradalmasította a mező, és az élő szervezet biokémiai antioxidánsok fontosságát megvalósításának vezetett a vitaminok, a C. és az E. azonosítása.
A lehetséges mechanizmusok antioxidánsok cselekvési voltak először ki kell vizsgálni, amikor ismerte, arról, hogy valamely anyag anti-oxidative tevékenység valószínű-e az egyik, amely maga is könnyen oxidáljuk. Hogyan megakadályozza az E-vitamin a lipid peroxidation folyamat kutatása vezetett oxidatív reakciók által reaktív oxigén fajok takarítás, mielőtt sejtjeit is gyakran megakadályozó redukáló hatású anyagok, antioxidánsok meghatározása.
További olvasnivalók
Ez a cikk a Creative Commons Attribution-ShareAlike Licensefelel meg. Anyagot használ fel, a Wikipedia cikk "antioxidáns" minden anyag igazítani a Wikipedia használt a Creative Commons Attribution-ShareAlike Licensefeltételei mellett használható. Wikipedia ®, maga is a Wikimedia Foundation, Inc. bejegyzett védjegye.