酸化防止剤は何ですか。

先生によって Ananya Mandal、 MD

すべての生きている有機体は存続のためのエネルギーを作り出すために食餌療法の栄養素を新陳代謝させ、使用するのに酸素を利用します。 酸素はこうして生存のための重要なコンポーネントです。 酸素は化学反応エネルギーを作り出すために脂肪、蛋白質および炭水化物を新陳代謝させる黙想します。

酸素の暗黒面

酸素は生存のための最も必要なコンポーネントの 1 つの間、また両刃の剣です。 酸素は可能性としては有害な分子の一般に呼出された 「遊離基のなる部分が可能」。の非常に反応原子です

遊離基

これらの遊離基はボディの健全なセルを攻撃することができます。 これは傷つくために病気および厳しい無秩序導くかもしれません。 遊離基によって引き起こされる細胞傷害はのような老化することおよび病気への主要コントリビュータのようです:

  • 心臓病
  • 頭脳機能の低下
  • 免疫組織等の低下。

全体的にみて、遊離基は少なくとも 50 の病気の病因で関係しました。

遊離基が無対の電子を含んでいるので不安定で、手を差し伸べ、そして他の物質から彼ら自身を中和するために電子に捕獲します。 これは最初に遊離基を安定させますが、プロセスの別のものを生成します。 すぐに連鎖反応は始まり、たくさんの遊離基の反作用は一次反作用の数秒の内に行われできます。

反応酸素種 (ROS)

ROS はすべての非常に反応を取囲む遊離基を含む分子を、酸素含んでいるタームです。 タイプの ROS は水酸ラジカル、過酸化水素、スーパーオキシドの陰イオンの根本的な、一酸化窒素基、一重項の酸素、次亜塩素酸塩基およびさまざまな脂質の過酸化物を含んでいます。 これらは膜の脂質と、核酸、蛋白質および酵素および他の小さい分子反応できます。

酸化圧力

酸化圧力は親オキシダントと酸化防止剤のメカニズム間の不均衡を意味します。 これは余分な酸化新陳代謝で起因します。 この圧力は食事療法します、 DNA の蛋白質への毒素、放射等の酸化損傷汚染物質への露出、アルコール、薬物、伝染、貧乏人のような複数の環境要因が原因である場合もあり、他の高分子はの広い範囲の心臓病および癌人間の病気の最も特に原因となるかもしれません。

遊離基の制御

普通遊離基の形成は酸化防止剤として知られているさまざまで有利な混合物によって自然に制御されます。 あるとき遊離基によるこれらの酸化防止剤の損傷の不足は累積および衰弱させるようになることができます。

酸化防止剤はセルを攻撃する前に安定するか、または非活動化することができます、遊離基。

食糧からの酸化防止剤

酸化防止剤を含んでいる食糧に複数の栄養素があります。 ビタミン C、ビタミン E およびベータカロチンは最も一般に調査された食餌療法の酸化防止剤間にあります。

ビタミン C は細胞外の液体の最も重要な水溶性の酸化防止剤です。 脂質を攻撃できる前に水または水様段階の ROS を中和するビタミン C のヘルプ。

ビタミン E は最も重要な脂質の溶ける酸化防止剤です。 それは細胞膜内の鎖破損の酸化防止剤として重要です。 それは脂質の過酸化反応から膜の脂肪酸を保護できます。 さらにビタミン C はビタミン E を再生することができます。

ベータカロチンにおよび他のカロチノイドにまた酸化防止剤の特性があります。 カロチノイドはビタミン E との共同作用ではたらきます。

酸化防止剤の不足

脂肪で低い食事療法はベータカロチンの吸収をおよびビタミン E および他の脂肪質溶ける栄養素損なうかもしれません。 果物と野菜はビタミン C およびカロチノイドの重要なソースです。 全穀物および良質の植物油はビタミン E の主要なソースです。

多くのプラント得られた物質は 「phytonutrients」、か 「phytochemicals」として知られています。 これらはまた酸化防止剤の特性を所有しています。 フラボノイドのようなフェノール混合物はそのような化学薬品です。 これらは複数のフルーツ、野菜、緑茶のエキス等にあります。

人体内の酸化防止剤

食事療法から離れて、ボディにまた ROS によって仲介される損傷からそれ自身を保護できる複数の酸化防止剤のメカニズムがあります。 酸化防止剤の酵素 - グルタチオンの過酸化酵素、カタラーゼおよびスーパーオキシドのディスムターゼ (芝地) はそのような酵素です。 それらは作業のためにセレニウム、鉄、銅、亜鉛およびマンガンのような微量栄養の補足因子を必要とします。 これらのトレース鉱物の不十分な食餌療法取入口がまた低い酸化防止剤作業の原因となるかもしれないことが提案されました。

4 月 Cashin-Garbutt 著見直される、 BA Hons (Cantab)

ソース

  1. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  2. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  3. http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  4. http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  5. http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

深い読み

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Comments
  1. jesse ghostley jesse ghostley United States says:

    Great post! This is a good explanation of antioxidants and the effects on oxidative stress. There is a lot of new research on antioxidants and also redox signaling that is very interesting.

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
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