산화 방지제는 무엇입니까?

박사에 의하여 Ananya Mandal, MD

모든 살아있는 유기체는 규정식 생존을 위한 에너지를 일으키기 위하여 양분을 물질 대사로 변화시키고 이용하도록 산소를 이용합니다. 산소는 이렇게 살기를 위한 생명 분대입니다. 산소는 화학 반응 에너지를 일으키기 위하여 지방질, 단백질 및 탄수화물을 물질 대사로 변화시키는 숙고합니다.

산소의 어두운 면

산소는 살을 위한 필수적인 분대의 한개 동안, 또한 이중 효과를 가진 것입니다. 산소는 잠재적으로 파괴적인 분자 일반적으로 불린 "유리기의 되는 부분 도 할 수 있는." 높게 민감하는 원자입니다

유리기

이 유리기는 바디의 건강한 세포 공격 가능합니다. 이것은 손상하기 위하여, 질병과 가혹한 무질서 지도할 수 있습니다. 유리기에 의해 초래된 세포 손상은 같이 나이 들고 및 질병에 중요한 헌납자인 것처럼 보입니다:

  • 심장병
  • 두뇌 기능에 있는 쇠퇴
  • 면역 계통 등등에 있는 쇠퇴.

전반적으로, 유리기는 적어도 50의 질병의 병인에서 내포되었습니다.

유리기가 홀 전자를 포함하기 때문에 불안정하 손을 내밀고 그밖 물질에서 중화하기 위하여 전자를 붙잡습니다. 이것은 유리기를 처음에 안정시키고 그러나 프로세스에서 또 다른 한개를 생성합니다. 빨리 연쇄 반응은 시작되고 유리기 반응의 수천은 1 차적인 반응에 몇 초 안에 일어날 수 있습니다.

민감하는 산소 종 (ROS)

ROS는 모든 높게 민감하는 포위하는 유리기를 포함하여 분자를, 산소 포함하는 기간 입니다. ROS의 모형은 수산기, 과산화 수소, superoxide 음이온 과격한, 산화질소 급진파, 일중항 산소, 차아염소산염 급진파 및 각종 지질 과산화물을 포함합니다. 이들은 막 지질로, 핵산, 단백질 및 효소 및 그밖 작은 분자 반작용할 수 있습니다.

산화 긴장

산화 긴장은 직업 옥시던트와 산화를 억제하는 기계장치 사이 불균형을 의미합니다. 이것은 과도한 산화 물질 대사 귀착됩니다. 이 긴장은 식이요법을 합니다, DNA 의 단백질에 독소, 방사선 등등 산화 손상 오염물질에 노출 알콜, 약물, 감염, 영세민과 같은 몇몇 환경 요인 때문이고 할 수 있고, 그밖 고분자는의 광범위로 심장병 및 암 인간적인 질병 가장 주목할 만하게 이끌어 낼 수 있습니다.

유리기의 통제

일반적으로 유리기 대형은 산화 방지제로 알려져 있는 각종 유리한 화합물에 의해 자연적으로 통제됩니다. 있을 때 유리기 때문에 이 산화 방지제 손상의 부족은 누적되게 쇠약하게 하게 될 수 있습니다.

산화 방지제는 세포를 공격하기 전에 안정시키거나, 군대를 해산 가능합니다, 유리기.

음식에서 산화 방지제

산화 방지제를 포함하는 음식에 있는 몇몇 양분이 있습니다. 비타민 C, 비타민 E 및 beta 카로틴은 일반적으로 공부한 규정식 산화 방지제 중 입니다.

비타민 C는 extracellular 액체에 있는 가장 중요한 수용성 산화 방지제입니다. 지질을 공격할 수 있기 전에 근해 또는 수성 단계에 있는 ROS를 중화하는 비타민 C 도움.

비타민 E는 가장 중요한 지질 녹는 산화 방지제입니다. 세포막 내의 사슬 끊는 산화 방지제로 중요합니다. 그것은 지질 과산화작용에서 막 지방산을 보호할 수 있습니다. 비타민 C는 추가적으로 비타민 E 회생 가능합니다.

Beta 카로틴에는 및 그밖 카로티노이드에는 또한 산화를 억제하는 속성이 있습니다. 카로티노이드는 비타민 E를 가진 공동 작용에서 작동합니다.

산화를 억제하는 부족

지방질에서 낮은 규정식은 beta 카로틴의 흡수를 및 비타민 E 및 그밖 지용성 양분 손상할 수 있습니다. 청과는 비타민 C와 카로티노이드의 중요한 근원입니다. 전체적인 곡물 및 고품질 식물성 기름은 비타민 E의 중요한 근원입니다.

많은 공장 파생된 물질은 "phytonutrients," 또는 "phytochemicals"로 알려집니다. 이들은 또한 산화를 억제하는 속성을 소유합니다. flavonoids와 같은 페놀 화합물은 그 같은 화학제품입니다. 이들은 몇몇 과일, 야채, 녹차 추출 등등에서 있습니다.

인체 내의 산화 방지제

규정식은 그렇다 하고, 바디에는 또한 ROS에 의하여 중재된 손상에서 보호할 수 있는 몇몇 산화를 억제하는 기계장치가 있습니다. 산화를 억제하는 효소 - 글루타티온 과산화 효소, 카탈라제 및 superoxide 불균등화 효소 (떼)는 그 같은 효소입니다. 그(것)들은 그들의 활동을 위해 셀렌 철, 구리, 아연 및 망간과 같은 미량 영양소 공동 인자를 요구합니다. 이 자취 무기물의 부적당한 규정식 입구가 또한 낮은 산화를 억제하는 활동으로 이끌어 낼 수 있다는 것을 건의되었습니다.

4월 Cashin-Garbutt까지 검토하는, 바륨 Hons (Cantab)

근원

  1. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  2. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  3. http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  4. http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  5. http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

추가 읽기

Last Updated: Nov 10, 2013

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Comments
  1. jesse ghostley jesse ghostley United States says:

    Great post! This is a good explanation of antioxidants and the effects on oxidative stress. There is a lot of new research on antioxidants and also redox signaling that is very interesting.

  2. Raghotham Nandam Raghotham Nandam India says:

    Thank you for sharing this organic information on anti-oxidants. This will help me out in regularising and organising my diet plan in availing the benifits with anti-oxidation.

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