Bir antioksidan , yavaşlama veya diğer moleküllerin oksidasyonu engelleyen yeteneğine sahip bir moleküldür. Oksidasyon elektron transferleri bir madde oksitleyici temsilcimiz kimyasal bir reaksiyon olduğunu.
Oksidasyon tepkimeleri hücreleri zarar zinciri reaksiyonları başlatmak serbest radikallerin üretebilir. Antioksidanlar, serbest radikal intermediates kaldırarak bu zinciri tepkiler bitirmek ve kendileri tarafından okside diğer oksidasyon tepkimeleri inhibe.
Sonuç olarak, antioksidanlar çoğu kez azalan ajanlar thiols, askorbik asit veya polifenoller gibi vardır. Ek olarak bu anlamları Tıp doğal antioksidanlar, bu bileşiklerin gıda ve kozmetik ve kauçuk ve benzin düşüşü engelleyen koruyucu gibi birçok endüstriyel kullanımlar var.
Terim antioksidan başlangıçta özellikle oksijen tüketimini engelleyen kimyasal için başvurmak için kullanıldı. Late 19th ve erken 20. yüzyılda, yoğun çalışma metal korozyonu, kauçuk vulkanizasyon ve yakıtlar içten yanmalı motorlar kirlenme de polimerizasyon önlenmesi gibi önemli endüstriyel süreçlerde antioksidanların kullanımları ayrılmış.
Erken araştırma Biyoloji antioksidanların rolü Ekşime neden olduğu doymamış yağlar, oksidasyon önleme kullanımları üzerinde duruldu. Antioksidan aktivite sadece oksijen ile kapalı kapta yağ koyarak ve oksijen tüketim oranı ölçme ölçülebilir. Ancak, vitamin A, c ve e tanımlaması olarak alan devrim ve canlı organizmaların Biyokimya antioksidan önemi gerçekleşmesi için led antioksidanlar oldu.
Anti-oxidative aktivite ile bir madde olan kendisini kolaylıkla okside olması muhtemeldir tanındığında eylem antioksidanların olası mekanizmaları ilk keşfedilmeyi. E vitamini lipit peroxidation süreci nasıl engeller içine araştırma antioksidanlar tanımlaması olarak azalan ajanlar yükseltgenme tepkimeleri, genellikle önce hücrelere zarar verebilir ve reaktif oksijen türlerine atma tarafından engelleyen yol açtı.
Daha fazla bilgi için
Bu makalede, Creative Commons Attribution-ShareAlike lisansıaltında lisanslıdır. It uses material from Wikipedia makale "Vikipedi den kullanılan tüm materyal adapteantioksidan" Creative Commons Attribution-ShareAlike lisansışartları altında kullanılabilir. Wikipedia ® Wikimedia Foundation, Inc.'in kayıtlı ticari markasıdır