Wat zijn Koolhydraten?

Door Dr. Ananya Mandal, M.D.

De Koolhydraten zijn één van de belangrijkste voedselgroepen in het dieet. Zij verschaffen essentiële elementen die het lichaam voor onmiddellijke energieproductie en diverse levensfuncties nodig heeft.

Chemie

De Koolhydraten zijn als volgt geclassificeerd volgens hun graad van polymerisatie:

  • Eenvoudige suikers zoals monosaccharides en disachariden
  • Langere kettingen van suikers genoemd oligosaccharides
  • Polysacchariden, wat zetmeel en non-starch polysacchariden omvat

De belangrijkste componenten van vezel worden afgeleid uit installatiecelwanden en omvatten de non-starch polysaccharidencellulose, hemicellulose en de pectine.

Rol van koolhydraten in gezondheid

De Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron die, rond 40% tot 80% van onze totale energieopname vormt. Verscheidene gezondheidsorganisaties adviseren de koolhydraten de belangrijkste energiebron over andere voedselgroepen om de volgende redenen zouden moeten vormen:

  • De Koolhydraten verstrekken gemakkelijk beschikbare energie voor oxydatieve metabolisme en energieproductie
  • De hulp van Koolhydraten handhaaft een gezond niveau van de bloedsuiker
  • De Vezel is voordelig in het handhaven van normale en gezonde gastro-intestinale functie
  • In Tegenstelling Tot vet en proteïne, is een hoge koolhydraatopname niet verbonden met ongunstige gevolgen voor de gezondheid, op voorwaarde dat de koolhydraten afgeleide vorm een verscheidenheid van bronnen zijn.
  • Vergeleken met diëtenrijken in vet en proteïne, verminderen de diëtenrijken in koolhydraten het risico van zwaarlijvigheid en zijn bijbehorende voorwaarden.

Bronnen van koolhydraten

De bronnen van het Voedsel die aan koolhydraten rijk zijn omvatten graangewassen, wortelsgewassen of knollen, suiker, impulsen en peulvruchten, groenten, vruchten en zuivelproducten. De Korrels en de groenten zoals rijst, tarwe, maïs, gerst, aardappels, yams, maniok, en bataten zijn rijk aan zetmeel.

De Noten, de peulvruchten en high-fibre korrel of gehele korrels bevatten significante hoeveelheden dieetvezel, over een derde waarvan als hemicellulose aanwezig is. Rond one-fourth van de vezel in korrels en vruchten en één derde in noten en groenten wordt samengesteld uit cellulose. De Pectine maakt omhoog ongeveer 15% tot 20% van de inhoud in peulvruchten, noten, vruchten en groenten. De Toegevoegde suiker in het dieet is een kleine maar belangrijke bron van koolhydraten. De bronnen van het Voedsel die toegevoegde suiker bevatten omvatten fruitdranken, koekjes en desserts.

De aanbevelingen van het Koolhydraat

Vanaf aanbevelingen door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), zou de opname van totaal koolhydraat moeten zijn genoeg om 55% tot 75% van de totale energiebehoefte te verstrekken. De Proteïnen zouden 10% tot 15% moeten verstrekken en de vetten zouden 15% tot 30% van de totale energie moeten verstrekken. Aan Dit vereiste kan worden voldaan door een dagelijks minimum van 400 gram groenten en vruchten met inbegrip van 30 gram impulsen, noten en zaden te verbruiken.

Herzien door , BSc

Bronnen

[Verdere Lezing: Koolhydraat]

Last Updated: May 26, 2014

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | Nederlands | Русский | Svenska | Polski
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post