Was sind Kohlenhydrate?

Ein Kohlenhydrat ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C'' m''(H2O)'' n'', d. h. nur aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, die letzten beiden im Verhältnis 2:1 Atom besteht. Kohlenhydrate können angezeigt werden, wie Kohlenstoff, damit ihre Namen hydratisiert.

Der Begriff wird am häufigsten in der Biochemie, wo es ist im Wesentlichen ein Synonym für Saccharid, eine große Familie von natürlichen Kohlenhydrate, die zahlreiche Rollen in Lebewesen, wie z. B. die Lagerung und Beförderung der Energie (z. B. Stärke, Glykogen) und strukturelle Komponenten (z. B. Zellulose in Pflanzen) und Chitin in Arthropoden ausfüllen. Dieses Wort kommt aus dem griechischen '' σάκχαρον'' ('' Sákcharon''), Bedeutung "Zucker". Saccharide und ihre Derivate enthalten viele andere wichtige Biomoleküle, die entscheidende Rolle im Immunsystem, Befruchtung, Pathogenese, Blutgerinnung und Entwicklung spielen.

In Ernährungswissenschaft und in vielen informellen Zusammenhängen bedeutet der Begriff Kohlenhydrat oft alle Lebensmittel, die besonders reich an Stärke (z. B. Getreide, Brot und Nudeln) oder Zucker (z. B. Süßigkeiten, Marmeladen und Desserts) ist.

Während die wissenschaftliche Systematik der Kohlenhydrate Komplex ist, enden die Namen der Kohlenhydrate sehr oft in die Suffix - Ose.

Weiterführende Literatur


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