Τι είναι οι υδατάνθρακες;

Μια υδατάνθρακες είναι μια οργανική ένωση με γενικό τύπο C''m''(H 2 O) n'''', δηλαδή, που αποτελούνται μόνο από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, τα τελευταία δύο στην αναλογία 2:1 άτομο. Οι υδατάνθρακες μπορεί να θεωρηθεί ως ενυδατώνει του άνθρακα, εξ ου και το όνομά τους.

Ο όρος χρησιμοποιείται συνήθως στη βιοχημεία, όπου είναι ουσιαστικά συνώνυμο σακχαριτών, μια μεγάλη οικογένεια φυσικών υδατάνθρακες που γεμίζουν πολλές ρόλους σε ζωντανούς οργανισμούς, όπως η αποθήκευση και τη μεταφορά της ενέργειας (π.χ., άμυλο, γλυκογόνο) και δομικά στοιχεία (π.χ. κυτταρίνη των φυτών και χιτίνη σε αρθρόποδα). Αυτή η λέξη προέρχεται από την ελληνική''σάκχαρον''(''sákcharon''), που σημαίνει "ζάχαρη". Σακχαρίτες και τα παράγωγά τους περιλαμβάνουν πολλά άλλα σημαντικά βιομόρια που παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, τη λίπανση, την παθογένεση, την πήξη του αίματος, και την ανάπτυξη.

Στην επιστήμη των τροφίμων και σε πολλά άτυπα πλαίσια, ο όρος υδατάνθρακες συχνά σημαίνει οποιαδήποτε τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε άμυλο (όπως τα δημητριακά, το ψωμί και τα ζυμαρικά) ή ζάχαρη (όπως μαρμελάδες καραμέλα, και τα επιδόρπια).

Ενώ η επιστημονική ονοματολογία των υδατανθράκων είναι πολύπλοκη, τα ονόματα των υδατανθράκων πολύ συχνά καταλήγουν στην κατάληξη-ΟΣΕ.

Περισσότερες Πληροφορίες


Αυτό το άρθρο είναι υπό την άδεια Creative Commons License Attribution-ShareAlike . Χρησιμοποιεί υλικό από το Wikipedia άρθρο για την " Υδατάνθρακες "Όλο το υλικό προσαρμοσμένο χρησιμοποιείται από την Wikipedia είναι διαθέσιμα υπό τους όρους της Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Βικιπαίδεια ® η ίδια είναι ένα σήμα κατατεθέν της Wikimedia Foundation, Inc

Last Updated: Feb 1, 2011

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post