탄수화물은 무엇입니까?

박사에 의하여 Ananya Mandal, MD

탄수화물은 규정식에 있는 가장 중요한 식품군의 한개입니다. 그(것)들은 바디가 즉시 에너지 생산 및 각종 생명 기능을 위해 필요로 하는 필수적인 성분을 제공합니다.

화학

탄수화물은 중합도 그들의에 따라 다음과 같이 분류됩니다:

  • 단당류와 이당과 같은 간단한 설탕
  • 설탕의 더 긴 사슬은 감당류를 불렀습니다
  • 다당류, 전분과 비 전분 다당류를 포함하는

섬유의 주요 콤포넌트는 공장 세포벽에서 파생되고 비 전분 다당류 셀루로스, 헤미셀룰로오스 및 펙틴을 포함합니다.

건강에 있는 탄수화물의 역할

탄수화물은 약 40%에서 우리의 총에너지 입구의 80%를 형성하는 중요한 에너지 자원 입니다. 몇몇 보건 기구는 탄수화물을 뒤에 오는 이유를 위한 그밖 식품군에 주요 에너지 자원을 형성해야 합니다 추천합니다:

  • 탄수화물은 산화 물질 대사 및 에너지 생산을 유효 에너지를 쉽게 제공합니다
  • 탄수화물은 건강한 혈당 농도를 유지하는 것을 돕습니다
  • 섬유는 일반 적이고 및 건강한 위장 기능 유지에서 유리합니다
  • 지방질과 단백질과는 다른, 높은 탄수화물 입구는 탄수화물을 제공하는 불리한 건강 효과에 입니다 파생된 양식 다양한 근원 연결되지 않습니다.
  • 지방질과 단백질에서 부유한 규정식과 비교해, 탄수화물에서 부유한 규정식은 비만과 그것의 관련되는 조건의 리스크를 감소시킵니다.

탄수화물의 근원

탄수화물에서 부유한 음식 근원은 곡물, 근채류 또는 괴경, 설탕, 펄스 및 콩과식물, 야채, 과일 및 우유 제품 포함합니다. 밥 밀, 옥수수, 보리, 감자, 서양 고구마, 카사바 및 고구마와 같은 곡물 그리고 야채는 전분에서 부유합니다.

견과, 콩과식물 및 높 섬유 곡물 또는 전체적인 곡물은 대략 세 번째가 헤미셀룰로오스로 나타나 상당수의 규정식 섬유를 포함합니다. 곡물과 과일에 있는 섬유의 약 1/4와 견과와 야채에서 1/3는 셀루로스로 위로 만듭니다. 펙틴은 콩과식물, 견과, 청과에 있는 내용의 대략 15%에서 20%를 구성합니다. 규정식에 있는 첨가한 설탕은 탄수화물의 작고 그러나 중요한 근원입니다. 첨가한 설탕을 포함하는 음식 근원은 과일 음료, 건빵 및 디저트를 포함합니다.

탄수화물 권고

세계 보건 기구에 의하여 권고에 의하여 (WHO), 총 탄수화물의 입구는 55%에서 총에너지 필수품의 75%를 제공하는 이젠 그만 이어야 합니다. 단백질은 10%에서 15%를 제공해야 지방질은 15%에서 총에너지의 30%를 제공해야 합니다. 이 요구조건은 매일 최소 펄스, 견과 및 씨의 30 그램을 포함하여 야채 그리고 과일의 400마리 그램을 소모해서 맞ㄹ 수 있습니다.

샐리 Robertson의 검토하는, BSc

근원

[추가 읽기: 탄수화물]

Last Updated: May 26, 2014

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