Co to są lipidy?

Przez Dr Ananya Mandal, MD

Lipidy są cząsteczki, które zawierają węglowodory i uzupełnić building blocks struktury i funkcjonowania żywych komórek. Przykładami lipidy tłuszcze, oleje, woski, niektórych witamin, hormonów i większość białka błony komórek.

Co to są rozpuszczalne w lipidy?

Lipidy nie są rozpuszczalne w wodzie. Są niepolarnych i tym samym są rozpuszczalne w niepolarne środowisk jak w choloroform ale nie rozpuszczalny w warunkach polarnych jak woda.

Co składają się lipidów?

Lipidy głównie węglowodory w ich skład i są bardzo ograniczonej formy występowania węgla. Kiedy metabolizowany, lipidy są utleniane do uwolnienie dużej ilości energii i w ten sposób są przydatne do organizmów żywych.

Skąd lipidów?

Lipidy są cząsteczki, które mogą być pozyskiwane z roślin i zwierząt, przy użyciu rozpuszczalników niepolarnych jak eter, chloroformie i acetonu. Tłuszcze (i kwasów tłuszczowych, z których są wykonane) należą do tej grupy jak inne sterydy, fosfolipidów tworzących komórek składniki błony itp.

Hydrolyzable/Non układ lipidów

Lipidy, które zawierają estru grupy funkcjonalnej są uwolnionego w wodzie. Obejmują one neutralny tłuszcze, woski, fosfolipidy i glikolipidy.
Nonhydrolyzable lipidów brak takiej grupy funkcjonalne, sterydy i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (np. A, D, E i K). Oleje i tłuszcze składają się z triacyloglicerole i trójglicerydów. Te składają się z gliceryny (1,2,3-trihydroxypropane) i 3 kwasów tłuszczowych do postaci triester. Trójglicerydy znajdują się w badaniach krwi. Całkowitą hydrolizę triacyloglicerole daje trzy kwasy tłuszczowe i glicerol cząsteczki.

Kwasy tłuszczowe

Kwasy tłuszczowe są długołańcuchowych kwasów karboksylowych (zazwyczaj 16 lub więcej atomów węgla), które mogą lub nie mogą zawierać wiązań podwójnych węgiel węgiel. Liczba atomów węgla są prawie zawsze liczbą parzystą i zwykle unbranched. Kwas oleinowy jest najbardziej obficie kwasów tłuszczowych w przyrodzie.

Membranę, która otacza komórkę składa się z białek i lipidów. W zależności od błony miejsce i rolę w organizmie lipidów może uzupełnić gdziekolwiek od 20 do 80 procent membrany, z reszta jest białka. Cholesterolu, który nie znajduje się w komórkach roślin, jest rodzajem lipidów, który pomaga usztywnienie błony. Image kredytowe: Krajowy Instytut General Medical nauk

Oleje i woski i tłuszcze

Są to estry długołańcuchowych kwasów karboksylowych i długo alkohole. Tłuszcz to nazwa nadana do klasy trójglicerydów, które pojawiają się jako stałe lub półstałe w temperaturze pokojowej, tłuszcze występują głównie u zwierząt. Oleje są trójglicerydy, które pojawiają się jako ciecz w temperaturze pokojowej, oleje występują głównie w zakładach, a czasem w ryby.

Mono/poli nasycone i nienasycone

Te kwasy tłuszczowe nie wiązań podwójnych węgiel węgiel nazywane są nasycone. Te, które mają dwa lub więcej wiązań podwójnych są nazywane wielonienasycone. Kwas oleinowy jest jednonienasycone.

Tłuszcze nasycone są zazwyczaj stałe i są pochodzące od zwierząt, podczas gdy tłuszcze nienasycone są płyny i zwykle pochodzących z roślin.

Tłuszcze nienasycone zakładać szczególności geometrii, która zapobiega cząsteczek pakowania tak skutecznie, jak w nasyconych cząsteczek. W ten sposób punkty wrzenia nienasyconych tłuszczów jest niższa.

Synteza i funkcja lipidów w organizmie

Lipidy są wykorzystywane lub syntetyzowane z diety tłuszcze. Istnieje ponadto wiele ścieżek biosyntezy zarówno rozbić i syntezy lipidów w organizmie.

Istnieją jednak pewne istotne lipidów, które muszą być uzyskane z diety. Główne funkcje biologiczne lipidów obejmują magazynowania energii jako lipidów mogą być podzielone na plon dużych ilości energii. Lipidy również stanowią składniki strukturalne błon komórkowych i tworzą różne komunikatory i sygnalizacja cząsteczek w organizmie.
Oceniony przez kwietnia Cashin – Garbutt, BA wyróżnieniem (Sir)

Źródeł

  1. http://www.Chem.UCLA.edu/Harding/Notes/notes_14C_lipids.pdf
  2. http://www.Albany.edu/Faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf
  3. http://Science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.pdf
  4. http://ocw.JHSPH.edu/Courses/humannutrition/pdfs/Lecture4.pdf
  5. http://www.Sci.uidaho.edu/bionet/biol115/t2_basics_of_life/PDF/T2L2M3_Lipids_transcript.pdf
  6. http://www.Biochem.Wisc.edu/Seminars/steenbock/symposium34/34th_Steenbock.pdf

Literatura dodatkowa

Last Updated: Oct 9, 2012

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post