La caffeina è un amaro, alcaloide bianco xantina cristallina che è una droga stimolante psicoattive. La caffeina è stata scoperta da un chimico tedesco, Friedrich Ferdinand Runge nel 1819. Ha coniato il termine''kaffein'', un composto chimico nel caffè, che in inglese è diventato''caffeina''.
La caffeina si trova in quantità variabili in chicchi, foglie e frutti di alcune piante, dove agisce come un pesticida naturale che paralizza e uccide alcuni insetti si nutrono di piante. E 'più comunemente consumati dagli esseri umani in infusi estratto dalle ciliegie della pianta del caffè e le foglie del cespuglio di tè, così come da vari alimenti e bevande contenenti prodotti derivati dalla noce di cola. Altre fonti includono yerba mate, bacche di guaranà, e Holly Yaupon.
Negli esseri umani, la caffeina è un sistema nervoso centrale (SNC) stimolante, avendo l'effetto di allontanare temporaneamente sonnolenza e ripristinare la vigilanza. Bevande contenenti caffeina, come caffè, tè, bevande analcoliche e bevande energetiche, godono di grande popolarità. La caffeina è una sostanza psicoattiva più consumata al mondo, ma, a differenza di molte altre sostanze psicoattive, è legale e regolamentata in quasi tutte le giurisdizioni. In Nord America, il 90% degli adulti consuma caffeina giornaliero. La US Food and Drug Administration liste di caffeina come "scopo più generalmente riconosciuti come sostanza alimentare sicuro".
La caffeina ha proprietà diuretiche, almeno quando somministrato in dosi sufficienti a soggetti che non hanno una tolleranza per esso. Utenti regolari, comunque, sviluppare una tolleranza forte in questo senso,
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