A cafeína é um alcalóide amargo, branco cristalino xantina que é uma droga estimulante psicoativo. Cafeína foi descoberta por um químico alemão Friedrich Ferdinand Runge, em 1819. Ele cunhou o termo ' kaffein ', um composto no café, que em inglês se tornou ' cafeína '.
Cafeína é encontrada em quantidades diferentes em grãos, folhas e frutos de algumas plantas, onde atua como um pesticida natural que paralisa e mata determinados insetos que se alimentam de plantas. É mais comumente consumida por humanos em infusões extraídos de cerejas da planta do café e as folhas do arbusto de chá, bem como de diversos alimentos e bebidas que contenham produtos derivados de noz de cola. Outras fontes incluem a erva-mate, Guaraná bagas e Holly Yaupon.
Nos seres humanos, a cafeína é um estimulante do sistema nervoso central (SNC), tendo o efeito de afastar fora sonolência temporariamente e restaurar o estado de alerta. Bebidas que contêm cafeína, tais como café, chá, refrigerantes e bebidas energéticas, desfrutam de grande popularidade. A cafeína é o mundo mais amplamente consumido substâncias psicoativas, mas, ao contrário de muitas outras substâncias psicoactivas, é legal e não regulamentada em quase todas as jurisdições. Na América do Norte, 90% dos adultos consomem cafeína diariamente. A U.S. Food and Drug Administration lista cafeína como um "efeito várias geralmente reconhecido como substância de segurança alimentar".
Cafeína tem propriedades diuréticas, pelo menos quando administrado em doses suficientes para assuntos que não têm uma tolerância para ele. Usuários regulares, no entanto, desenvolver uma forte tolerância para este efeito,
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