Konjugeret linolsyre
Konjugeret linolsyre syrer (CLA) er en familie af mindst 28 isomere af linolsyre findes især i kød-og mejeriprodukter stammende fra drøvtyggere. Som navnet antyder, er dobbeltbindinger af CLA er konjugerede.
Konjugeret linolsyre Historie
CLA blev opdaget ved et uheld af forskere søger mutagene i oksekød. I 1979 anvendte forskere fra University of Wisconsin en oksekød ekstrakt til mus huden. Musene blev derefter udsat for en stærk kræftfremkaldende. Når forskerne talte antallet af tumorer udviklet af mus 16 uger senere, fandt de til deres overraskelse, at de mus udsat for oksekød ekstrakt havde 20% færre tumorer. Identiteten af denne anti-carcinogen blev ikke opdaget indtil næsten et årti senere i 1987. Michael Pariza, idet den videnskabsmand som opdagede CLA, senere bemærkede, at "få anticarcinogener, og slet ingen andre kendte fedtsyrer, er lige så effektive som CLA til at hæmme carcinogenese i disse modeller."
Selv om CLA er bedst kendt for sin anti-cancer egenskaber, har forskerne fandt også, at cis-9, trans-11 form af CLA kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hjælpe med at bekæmpe betændelse.
CLA er også kendt for sin kropsvægt ledelse egenskaber, som omfatter en reduktion af kropsfedt og øge muskelmassen. Mere end 30 kliniske studier er blevet offentliggjort at undersøge effekten af CLA på vægtkontrol. Forsøgene har meget varierende design, som fører til mangel på konsekvens. Men en meta-analyse gennemført i 2007 viser klart, at CLA rent faktisk har en lille effekt på fedt masse.
I juli 2008 modtog CLA en indsigelse brev fra FDA om det GRAS (generelt betragtes som sikre) status for visse fødevarekategorier, herunder væske mælk, yoghurt, måltid udskiftning shakes, ernæring barer, frugt juice og sojamælk. Med GRAS status, er mad virksomheder nu i stand til at tilføje CLA på produkter i disse fødevarekategorier.
Konjugeret linolsyre Biokemi
De fleste undersøgelser af CLA har brugt en blanding af isomerer, hvori isomererne C9, t11-CLA og t10, var C12-CLA den mest udbredte.
Konjugeret linolsyre er både en''trans''fedtsyre og en''cis''fedtsyre. Den''cis''obligationer medfører et lavere smeltepunkt og tilsyneladende også de observerede gavnlige sundhedsmæssige virkninger. I modsætning til andre''trans''fedtsyrer, er det ikke skadeligt, men også gavnlig. CLA er konjugeret, og i USA,''trans''sammenhænge i et konjugeret system, tælles ikke med som''trans''fedt med henblik på ernæringsmæssige regler og mærkning. CLA og nogle''trans''isomere af oliesyre er produceret af mikroorganismer i rumens af drøvtyggere. Ikke-drøvtyggere, herunder mennesker, producere bestemte isomerer af CLA fra''trans''isomere af oliesyre, som vaccenic syre, der omdannes til CLA ved delta-9-desaturase.
Konjugeret linolsyre Kost og sundhed
Antioxidant og anti-cancer egenskaber er blevet tilskrevet CLA, og undersøgelser på mus og rotter viser opmuntrende resultater i at hindre væksten af tumorer i mammae, hud, og tyktarm væv. Det er blevet rapporteret, at CLA kan op-regulere tumor suppressor genet PTPRG, og kan have anti-cancer egenskaber.
En europæisk ledet af den schweiziske videnskabsmand Lukas Rist har konstateret, at mødre, der indtager det meste økologisk mælk og kødprodukter er omkring 50 procent højere niveauer af rumenic syre i deres brystmælk.
Tredive fire interventionsstudier med CLA i mennesker undersøge effekter af CLA at mindske kropsfedt, specielt abdominal fedt. Virkningen af CLA på fedt masse er så lille, og derfor er det ikke svaret på forekomsten af fedme, men det kan bruges som et supplerende værktøj for de personer med en sund livsstil og motion program for at opnå og opretholde et sundt legeme vægt. En maksimal reduktion i kropsfedt blev opnået med en daglig dosis på 3.4g.
Mulige negative virkninger af CLA i mennesker
Der er bekymring for, at brugen af CLA kosttilskud ved overvægtige mennesker kan have en tendens til at forårsage eller forværre insulinresistens, hvilket kan øge deres risiko for at udvikle diabetes. De fleste kosttilskud indeholder blandinger af to CLA isomerer: cis-9, trans-11 isomeren (den fremherskende CLA isomeren i mælk og oksekød) samt trans-10, cis-12 (t10c12) isomer. Det er den trans-10, cis-12 isomer, der er forbundet med mange bivirkninger. Forskning viser, at tilskud af t10c12 CLA dramatisk øger satser oxidativ stress, til et niveau betydeligt højere end hos storrygere.
Men beviserne er kontroversiel, og nogle undersøgelser med en blanding af c9t11 og t10c12 CLA viste ingen ændringer i insulinfølsomhed. Selvom forskerne er stadig ikke sikker på det lange sigt sundhedsmæssige virkninger af indtagelse af CLA fra kosttilskud, fødevarer med et naturligt beriget med CLA, såsom oksekød og mejeri, er et sikkert alternativ.
I en undersøgelse t10c12 CLA produceret en 32% stigning i galde kolesterol koncentration, der øger chancen for galdestensdannelse.
I 2006 foreslog en undersøgelse fra det amerikanske Department of Agriculture, at CLA kan fremkalde essentiel fedtsyre omfordeling i mus. Ændringer i docosahexaensyre (DHA) og arachidonsyre (AA) niveauer blev observeret i nogle organer. For eksempel reduceret t10, c12 CLA DHA indholdet af hjerte væv med 25%, mens det i milten, DHA indhold rose, og AA faldt. DHA er en omega-3 fedtsyrer vigtige for hjerte-kar-sundhed og dramatisk reduktion af DHA i hjertet væv kan få alvorlige helbredsmæssige konsekvenser. I modsætning hertil, C9 gjorde t11 CLA ikke ændre DHA indhold i hjertet, men gjorde reducere milt DHA lidt. En undersøgelse af CLA-tilskud (lige store mængder af C9, t11 og t10, c12) i Hatchling kyllinger (2005) viste høj dødelighed og lave hatchability blandt CLA-suppleret grupper og også et fald i hjerne DHA niveauer af CLA-behandlede kyllinger. Disse undersøgelser rejser spørgsmålet om, hvorvidt CLA kan øge risikoen for hjerte-kar-og inflammatoriske sygdomme, men det har endnu ikke fastslås, om sådanne ændringer forekommer hos mennesker, og om de er klinisk relevant.
Kilder i kosten
Af alle fødevarer, kan kænguru kød har den største koncentration af CLA.
Fødevarer (fx fåre-og oksekød), fra græs-fodret drøvtyggere er gode kilder til CLA, og indeholder meget mere af det end dem fra korn-fodret dyr.
Faktisk, kød og mejeriprodukter fra græs-fodret dyr kan producere 300-500% mere CLA end kvæg fodret den sædvanlige kost 50% hø og ensilage, og 50% korn.
Æg er også rige på CLA, og det har vist sig, at CLA i æg overlever temperaturer opstod under stegning.
Nogle svampe kan lide''Agaricus bisporus''og''Agaricus blazei'', er en sjælden grøntsag kilde til CLA.
Denne artikel er licenseret under Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Det bruger materiale fra Wikipedia-artiklen om " konjugeret linolsyre "Alt materiale tilpasset bruges fra Wikipedia er udgivet under betingelserne i Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Wikipedia ® i sig selv er et registreret varemærke tilhørende Wikimedia Foundation, Inc.