Geconjugeerd linolzuur
Geconjugeerd linolzuur (CLA) zijn een familie van ten minste 28 isomeren van linolzuur vooral te vinden in de vlees-en zuivelproducten zijn afgeleid van herkauwers. Zoals de naam al aangeeft, de dubbele bindingen van de CAO's zijn geconjugeerd.
Geconjugeerd linolzuur Geschiedenis
CAO's werden bij toeval ontdekt door onderzoekers op zoek naar mutagene stoffen in rundvlees. In 1979 hebben onderzoekers van de Universiteit van Wisconsin toegepast een rund extract naar muizen huid. De muizen werden vervolgens blootgesteld aan een sterk kankerverwekkende stof. Toen de onderzoekers het aantal tumoren ontwikkeld door de muizen 16 weken later geteld, vonden ze, tot hun verbazing, dat de muizen blootgesteld aan de beef extract 20% minder tumoren hadden. De identiteit van deze anti-carcinogene stof werd niet ontdekt tot bijna een decennium later in 1987. Michael Pariza, de wetenschapper die ontdekte CLA, later merkte op dat "weinig anticarcinogens, en zeker geen andere bekende vetzuren, zijn even effectief als CLA in het remmen van carcinogenese in deze modellen."
Hoewel de CLA is het best bekend voor haar anti-kanker eigenschappen, hebben de onderzoekers vonden ook dat de cis-9, trans-11 CLA vorm van het risico voor hart-en vaatziekten te verminderen en helpen bij het bestrijden ontstekingen.
CLA is ook bekend om zijn lichaamsgewicht te reguleren, waaronder het verminderen van lichaamsvet en het vergroten van spiermassa. Meer dan 30 klinische studies zijn gepubliceerd onderzoek naar het effect van CLA op het gewicht management. De proeven zijn nogal variabel ontwerpen, wat leidt tot inconsistentie. Echter een meta-analyse uitgevoerd in 2007 toont duidelijk aan dat CLA inderdaad een kleine invloed op de vetmassa.
In juli 2008, CLA ontving een brief van geen bezwaar van de FDA over het GRAS (algemeen als veilig beschouwd) status voor bepaalde categorieën levensmiddelen, inclusief vocht melk, yoghurt, maaltijdvervangende shakes, voedings-bars, vruchtensappen en soja-melk. Met de GRAS-status, food bedrijven zijn nu in staat om CLA toe te voegen aan producten in deze categorieën levensmiddelen.
Geconjugeerd linolzuur Biochemie
De meeste studies van de CAO's hebben gebruik gemaakt van een mengsel van isomeren waarin de isomeren c9, t11-CLA en t10, c12-CLA waren de meest voorkomende.
Geconjugeerd linolzuur is zowel een''trans''vetzuur en een''cis''vetzuur. De''cis''band zorgt voor een lager smeltpunt en ogenschijnlijk ook de waargenomen positieve effecten op de gezondheid. In tegenstelling tot andere''''trans-vetzuren, het is niet schadelijk, maar heilzaam. CLA is geconjugeerd, en in de Verenigde Staten,''trans''bindingen in een geconjugeerd systeem zijn niet meegeteld als''trans''vetten voor de toepassing van nutritionele regelgeving en etikettering. CLA en trans sommige''''isomeren van oliezuur worden geproduceerd door micro-organismen in de rumens van herkauwers. Niet-herkauwers, inclusief de mens, de productie van bepaalde isomeren van CLA van''''trans isomeren van oliezuur, zoals vacceenzuur, die aan CLA omgezet door delta-9-desaturase.
Geconjugeerd linolzuur Dieet en Gezondheid
Anti-oxidant en anti-kanker eigenschappen zijn toegeschreven aan CLA, en studies op muizen en ratten zien bemoedigende resultaten in belemmert de groei van tumoren in de borstklier, huid, dikke darm en weefsels. Het is gemeld dat CLA kan de tumor suppressor gen PTPRG up-reguleren, en kan anti-kanker eigenschappen.
Een Europees team onder leiding van de Zwitserse wetenschapper Lukas Rist is gebleken dat moeders consumeren vooral biologische melk en vleesproducten ongeveer 50 procent hogere niveaus van rumenic zuur in hun moedermelk hebben.
Dertig vier interventiestudies met behulp van CLA bij mensen te onderzoeken van de effecten van CLA het lichaam vet, vooral buikvet te verminderen. Het effect van CLA op de vetmassa is zo klein, daarom is het niet het antwoord op de prevalentie van obesitas, maar het kan gebruikt worden als een extra hulpmiddel voor mensen met een gezonde levensstijl en oefenprogramma te bereiken en handhaven van een gezond lichaam gewicht. Een maximale reductie van lichaamsvet werd bereikt met een dagelijkse dosis van 3.4g.
Mogelijke nadelige effecten van CLA in de mens
Er bestaat bezorgdheid dat het gebruik van CLA supplementen door mensen met overgewicht kunnen de neiging om veroorzaken of verergeren insulineresistentie, die hun risico op diabetes kan toenemen. De meeste supplementen bevatten mengsels van twee CLA isomeren: de cis-9, trans-11 isomeer (de overheersende CLA isomeer in melk en rundvlees) en de trans-10, cis-12 (t10c12)-isomeer. Het is de trans-10, cis-12 isomeer dat is gekoppeld aan vele negatieve bijwerkingen. Onderzoek toont aan dat suppletie met CLA t10c12 dramatisch tarieven van de oxidatieve stress toeneemt, tot een niveau aanzienlijk hoger dan die waargenomen bij zware rokers.
Echter, het bewijs is controversieel, en een aantal studies met behulp van een mengsel van c9t11 en t10c12 CLA toonden geen veranderingen in de gevoeligheid voor insuline. Hoewel de onderzoekers nog steeds niet zeker van de lange termijn effecten op de gezondheid van de consumptie van CLA uit supplementen, levensmiddelen die van nature verrijkt met CLA, zoals rundvlees en zuivel, zijn een veilig alternatief.
In een studie t10c12 CLA produceerde een stijging van 32% in de gal cholesterol concentratie die de kans op galsteenvorming toeneemt.
In 2006, een studie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelde dat CLA kan essentieel vetzuur herverdeling in muizen te veroorzaken. Veranderingen in docosahexaeenzuur (DHA) en arachidonzuur (AA) niveaus werden waargenomen in sommige organen. Bijvoorbeeld, de T10, C12 CLA verlaagde de DHA-gehalte van hartweefsel met 25%, terwijl in de milt, DHA-gehalte steeg, en AA viel. DHA is een omega-3 vetzuren belangrijk voor de cardiovasculaire gezondheid en de dramatische daling van DHA in hartweefsel kan ernstige gevolgen voor de gezondheid. In tegenstelling, c9, t11 CLA heeft niet wijzigen DHA-gehalte in het hart, maar heeft de milt DHA iets te verminderen. Een studie van CLA suppletie (gelijke hoeveelheden c9, t11 en t10, c12) in hatchling kuikens (2005) toonde een hoge sterfte en een laag uitkomen van de jongen tarieven onder CLA-groepen aangevuld, en ook een daling in de hersenen DHA niveaus van CLA-behandelde kuikens. Deze studies doen de vraag rijzen of CLA kan het risico van cardiovasculaire en inflammatoire ziekten te verhogen, maar het moet nog worden vastgesteld of dergelijke veranderingen zich voordoen bij mensen, en of ze klinisch relevant zijn.
Voedingsbronnen
Van al het voedsel, kan kangoeroevlees hebben de hoogste concentratie van CLA.
Voedingsmiddelen (zoals schapen-en rundvlees) uit gras gevoede herkauwers zijn goede bronnen van CLA, en bevatten veel meer van dan die van granen gevoede dieren.
In feite, vlees en zuivelproducten uit gras gevoede dieren kunnen produceren 300-500% meer CLA dan die van koeien gevoederd met het gebruikelijke dieet van 50% hooi en kuilvoer, en 50% graan.
Eieren zijn ook rijk aan CLA, en het is aangetoond dat CLA in eieren de temperaturen ondervonden tijdens het bakken overleeft.
Sommige paddestoelen zoals''Agaricus bisporus''en''Agaricus Blazei'', is een zeldzame plantaardige bron van CLA.
Dit artikel is gelicenseerd onder de Creative Commons Attribution-ShareAlike licentie . Het maakt gebruik van materiaal van het Wikipedia artikel over " geconjugeerd linolzuur "Al het materiaal aangepast gebruikt van Wikipedia is beschikbaar onder de voorwaarden van de Creative Commons Attribution-ShareAlike licentie . Wikipedia ® zelf is een geregistreerd handelsmerk van de Wikimedia Foundation, Inc