Konjugierte Linolsäure
Konjugierte Linolsäuren (CLA) sind eine Familie von mindestens 28 Isomere von Linolsäure fand vor allem in das Fleisch und Milchprodukten abgeleitet von Wiederkäuern. Wie der Name schon sagt, sind die Doppelbindungen CLAs konjugiert.
Konjugierte Linolsäure-Geschichte
CLAs wurden von Forschern auf der Suche nach Mutagene Rindfleisch zufällig entdeckt. 1979 Forscher an der University of Wisconsin einen Auszug Rindfleisch auf Mäuse Haut aufgetragen. Die Mäuse waren dann eine starke Karzinogene ausgesetzt. Wenn die Forscher die Anzahl der Tumoren gezählt von entwickelt die Mäuse 16 Wochen später fanden sie, zu ihrer Überraschung, dass die Mäuse ausgesetzt der Rindfleisch-Extrakt 20 % weniger Tumoren. Entdeckt wurde die Identität dieses Anti-carcinogen nicht bis fast ein Jahrzehnt später im Jahr 1987. Micheal Pariza, dem Wissenschaftler, der entdeckt, CLA, bemerkte später, dass "einige Anticarcinogens, und sicherlich keine anderen bekannten Fettsäuren, so effektiv wie CLA sind bei der Hemmung des Karzinogenese in diesen Modellen."
Obwohl CLA am besten bekannt für seine Anti-Krebs-Eigenschaften, haben Forscher auch festgestellt, dass die Cis-9, Trans-11 Form des CLA kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren und Kampf gegen Entzündungen.
CLA ist auch bekannt für seinen Körper-Gewicht-Management, die Eigenschaften, die wie z. B. Verringerung der Körperfett und erhöhen schlanke-Masse Muskel. Mehr als 30 klinische Studien haben untersucht die Auswirkungen von CLA auf Gewicht-Management veröffentlicht worden. Die Studien haben sehr Variable Designs, was zu Inkonsistenz führt. Jedoch zeigt eine Meta-Analyse im Jahr 2007 durchgeführt deutlich, dass CLA in der Tat eine kleine Fettmasse beeinflussen.
Im Juli 2008 erhielt CLA einen keine Einwände Brief von der FDA auf GRAS (im Allgemeinen als sicher angesehen)-Status für bestimmte Lebensmittelkategorien mit Flüssigkeit Milch, Joghurt, Mahlzeit Ersatz schüttelt, Ernährungsriegel, Fruchtsäften und Soja-Milch. Mit GRAS-Status können Unternehmen jetzt Produkte in diesen Lebensmittelkategorien CLA hinzu.
Konjugierte Linolsäure Biochemie
Die meisten Studien der CLAs habe einer Mischung der Isomere worin die Isomere c9, t11-CLA und t10, c12-CLA waren die am häufigsten vorkommenden.
Konjugierte Linolsäure ist eine Fettsäure '' Trans cm und einer Fettsäure '' Cis''. Die Anleihe '' Cis cm bewirkt, dass einen niedrigeren Schmelzpunkt und angeblich auch die beobachteten positiven gesundheitlichen Auswirkungen. Im Gegensatz zu anderen '' Trans'' Fettsäuren ist es nicht schädlich, aber von Vorteil. CLA konjugiert, und in den Vereinigten Staaten, werden '' Trans'' Verbindungen in einem konjugierten System nicht für die Zwecke der Ernährung und Kennzeichnung als '' Transfettsäuren '' gezählt. CLA und einige cm Trans'' Isomere der Ölsäure werden von Mikroorganismen in die Rumens von Wiederkäuern hergestellt. Nicht-Wiederkäuer, einschließlich des Menschen, produzieren bestimmte Isomere von CLA von '' Trans'' Isomere der Ölsäure, z. B. Vaccenic Säure, die in CLA von Delta-9-Desaturase konvertiert wird.
Konjugierte Linolsäure Ernährung und Gesundheit
CLA wurden Antioxidans und krebsbekämpfenden Eigenschaften zugeschrieben, und Studien an Mäusen und Ratten zeigen ermutigende Ergebnisse in behindern das Wachstum von Tumoren in Milch-, Haut und Doppelpunkt Gewebe. Es wurde berichtet, dass CLA bis-das Tumor Tumorsuppressor-Gen PTPRG regulieren kann, und möglicherweise Anti-Krebs-Eigenschaften.
Ein Europäischen Team unter der Leitung von der Schweizer Wissenschaftler, die Lukas Rist gefunden hat, die Mütter verbrauchen meist Bio-Milch und Fleischprodukte haben über 50 Prozent höhere Ebenen der rumenic Säure in die Muttermilch.
Vierunddreißig Interventionsstudien mit CLA in Menschen untersuchen die Auswirkungen von CLA, Körperfett, vor allem Bauchfett zu reduzieren. Die Wirkung von CLA auf Fettmasse ist so klein; Deshalb, es ist nicht die Antwort auf die Prävalenz der Adipositas, aber es kann als ein zusätzliches Tool verwendet werden, für Personen mit einer gesunden Lebensweise und Trainingsprogramm zu erreichen und ein gesundes Körpergewicht beizubehalten. Eine maximale Reduktion in Körperfett wurde mit einer täglichen Dosis von 3.4 g erreicht.
Mögliche Nebenwirkungen von CLA beim Menschen
Es bestehen Bedenken, die die Verwendung von CLA durch Übergewicht ergänzt, die Menschen dazu neigen können, zu verursachen oder zu verschlimmern Insulin-Resistenz, die das Risiko der Entwicklung von Diabetes erhöhen können. Die meisten Ergänzungen enthalten Mischungen von zwei CLA Isomere: das Cis-9, Trans-11 Isomer (das vorherrschende CLA-Isomer Milch und Rindfleisch) als auch die Trans-10, Cis-12 (t10c12)-Isomer. Es ist der Trans-10, Cis-12 Isomer, das viele Nebenwirkungen verbunden ist. Die Forschung zeigt, dass eine Supplementierung mit t10c12 CLA Preise des oxidativen Stress, auf ein Niveau deutlich höher als drastisch erhöht, die in starke Raucher beobachtet.
Aber der Beweis ist umstritten, und einige Studien mit einer Mischung aus c9t11 und t10c12 CLA zeigte keine Veränderungen in der Insulinempfindlichkeit. Obwohl Forscher immer noch nicht sicher über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums CLA von Ergänzungen sind, sind natürlich angereichertes CLA, wie z. B. Fleisch und Milchprodukte, Lebensmittel eine sichere Alternative.
In einer Studie produziert t10c12 CLA einen 32 % Anstieg Lebertumor Cholesterin Konzentration, die die Wahrscheinlichkeit des Gallenstein Bildung erhöht.
Im Jahr 2006 schlug eine Studie des US Department of Agriculture CLA essentielle Fettsäure Umverteilung in den Mäusen hervorrufen kann. Änderungen in Docosahexaensäure (DHA) und Arachidonsäure (AA) Ebenen wurden in einigen Organen beobachtet. Zum Beispiel, der t10, c12 CLA verringert den DHA-Inhalt der Herzgewebe um 25 %, während in der Milz, DHA Inhalt stieg, und AA fiel. DHA ist eine Omega-3 Fettsäure wichtig, Herz-Kreislauf-Gesundheit und der drastischen Reduktion der DHA im Herzgewebe kann schwere gesundheitliche Folgen haben. Im Gegensatz dazu, c9, t11 CLA DHA Inhalt im Herzen nicht verändern, aber Milz DHA leicht reduziert. Eine Studie der CLA Ergänzung (gleiche Mengen von c9 und t10, t11, c12) in Jungtier Küken (2005) zeigte niedrige Schlupffähigkeit Preise unter CLA-ergänzt Gruppen und auch einen Rückgang der Gehirn DHA Ebenen von CLA-behandelten Küken und hohe Sterblichkeit. Diese Studien werfen die Frage auf, ob CLA das Risiko von Herz-Kreislauf- und entzündlichen Krankheiten erhöht, aber es ist noch nicht festgelegt werden, ob derartige Änderungen beim Menschen auftreten, und ob sie klinisch relevant sind.
Quellen
Alle Lebensmittel kann Kängurufleisch die höchste Konzentration von CLA haben.
Lebensmittel (z.B. Schaf- und Rindfleisch) von Gras gefüttert Wiederkäuer sind eine gute Quelle von CLA, und es viel mehr als die von Getreide gefütterten Tieren enthalten.
In der Tat, Fleisch und Milchprodukte aus Gras gefüttert Tiere können Produkte 300-500 % mehr CLA als die der Kühe gefüttert die übliche Ernährung 50 % Heu und Silage und 50 % Getreide.
Eier sind auch reich an CLA, und es hat sich gezeigt, dass CLA in Eiern die Temperaturen während der Braten überlebt.
Einige Pilze wie '' Agaricus Bisporus'' und '' Agaricus Blazei'', sind eine seltene pflanzliche Quelle von CLA.
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