Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ
Συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) είναι μια οικογένεια τουλάχιστον 28 ισομερή του λινελαϊκού οξέος που βρέθηκαν ειδικά στα προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικών που προέρχονται από μηρυκαστικά. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τους διπλούς δεσμούς των CLAS είναι συζευγμένα.
Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ Ιστορία
CLAS ανακαλύφθηκαν τυχαία από ερευνητές που ψάχνουν για τις μεταλλαξιογόνες ουσίες στο βόειο κρέας. Το 1979, ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Wisconsin εφάρμοσε μια βοείου κρέατος εκχύλισμα σε ποντίκια δέρμα. Τα ποντίκια που είχαν εκτεθεί στη συνέχεια σε μια ισχυρή καρκινογόνο. Όταν οι ερευνητές καταμέτρηση του αριθμού των όγκων που αναπτύχθηκαν από τα ποντίκια 16 εβδομάδες αργότερα, διαπίστωσαν ότι, προς έκπληξή τους, ότι τα ποντίκια που εκτέθηκαν στο βόειο κρέας εκχύλισμα είχε 20% λιγότερους όγκους. Η ταυτότητα αυτού του αντι-καρκινογόνου δεν ανακαλύφθηκε μέχρι σχεδόν μια δεκαετία αργότερα, το 1987. Michael Pariza, ο επιστήμονας που ανακάλυψε CLA, παρατήρησε αργότερα ότι «λίγοι αντικαρκινογόνων, και σίγουρα όχι άλλοι γνωστοί λιπαρά οξέα, είναι εξίσου αποτελεσματικό με το CLA στην αναστολή της καρκινογένεσης σε αυτά τα μοντέλα."
Παρά το γεγονός ότι το CLA είναι περισσότερο γνωστή για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η cis-9, trans-11 μορφή του CLA μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και να βοηθήσει την καταπολέμηση της φλεγμονής.
Το CLA είναι επίσης γνωστή για τις ιδιότητες του σωματικού βάρους της διαχείρισης του, τα οποία περιλαμβάνουν τη μείωση του σωματικού λίπους και την αύξηση της άπαχης μυϊκής μάζας. Έχουν πάνω από 30 κλινικές μελέτες που έχουν δημοσιευθεί διερεύνηση της επίδρασης του CLA στη διαχείριση του βάρους. Οι δοκιμές έχουν αρκετά μεταβλητά σχέδια, η οποία οδηγεί σε ασυνέπεια. Ωστόσο, μια μετα-ανάλυση που διεξήχθη το 2007 δείχνει σαφώς ότι το CLA έχει πράγματι μια μικρή επίπτωση στην λιπώδη μάζα.
Τον Ιούλιο του 2008, CLA έλαβε καμία επιστολή αντιρρήσεων από το FDA σε αυτό GRAS (γενικά ως ασφαλή) το καθεστώς για ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων υγρό γάλα, γιαούρτι, υποκατάστατο γεύματος κουνήματα, τα θρεπτικά μπαρ, χυμούς φρούτων και γάλα σόγιας. Με την κατάσταση GRAS, εταιρείες τροφίμων είναι πλέον σε θέση να προσθέσει CLA στα προϊόντα σε αυτές τις κατηγορίες τροφίμων.
Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ Βιοχημεία
Οι περισσότερες μελέτες των CLAS έχουν χρησιμοποιήσει ένα μίγμα ισομερών όπου η ισομερή C9, t11-CLA και t10, C12-CLA ήταν το πιο άφθονο.
Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ είναι τόσο''''trans λιπαρά οξέα και ένα''cis''λιπαρό οξύ. Η''''cis ομολόγων προκαλεί χαμηλότερο σημείο τήξης και φαινομενικά, επίσης, τις παρατηρούμενες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Σε αντίθεση με άλλες''''trans λιπαρά οξέα, δεν είναι επιβλαβής, αλλά ευεργετική. Το CLA είναι συζευγμένα, και στις Ηνωμένες Πολιτείες,''trans''διασυνδέσεις σε ένα συζευγμένο σύστημα δεν υπολογίζονται ως trans λιπαρά''''για τους σκοπούς της διατροφικής κανονισμών και την επισήμανση. CLA και μερικοί''''trans ισομερή του ελαϊκού οξέος που παράγονται από μικροοργανισμούς στο rumens των μηρυκαστικών. Μη μηρυκαστικά, συμπεριλαμβανομένου και του ανθρώπου, για την παραγωγή ορισμένων ισομερή του CLA από''''trans ισομερή του ελαϊκού οξέος, όπως vaccenic οξύ, το οποίο μετατρέπεται σε CLA από δέλτα-9-desaturase.
Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ Διατροφή και Υγεία
Έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες έχουν αποδοθεί σε CLA, και μελέτες σε ποντίκια και αρουραίους έδειξαν ενθαρρυντικά αποτελέσματα σε εμποδίζουν την ανάπτυξη των όγκων στα μαστού, του δέρματος και των ιστών του παχέος εντέρου. Έχει αναφερθεί ότι το CLA μπορεί να επάνω-ρύθμιση του όγκου PTPRG γονίδιο καταπιεστής, και μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια ευρωπαϊκή ομάδα με επικεφαλής τον ελβετικό επιστήμονα Lukas Rist διαπίστωσε ότι οι μητέρες που καταναλώνουν κυρίως βιολογικό γάλα και τα προϊόντα κρέατος έχουν περίπου 50 τοις εκατό υψηλότερα επίπεδα rumenic οξέος στο μητρικό γάλα τους.
Τριάντα τέσσερις μελέτες παρέμβασης με χρήση CLA στον άνθρωπο διερευνηθούν οι επιπτώσεις του CLA στη μείωση του σωματικού λίπους, ειδικά του κοιλιακού λίπους. Η επίδραση του CLA στο λιπώδη μάζα είναι τόσο μικρό? Ως εκ τούτου, δεν είναι η απάντηση στην επικράτηση της παχυσαρκίας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα επιπλέον εργαλείο για εκείνα τα άτομα με έναν υγιή τρόπο ζωής και το πρόγραμμα άσκησης για να επιτύχουν και να διατηρήσουν ένα υγιές σώμα βάρος. Η μέγιστη μείωση στο σωματικό λίπος επιτεύχθηκε με μια καθημερινή δόση 3.4g.
Πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις του CLA στον άνθρωπο
Υπάρχουν ανησυχίες ότι η χρήση των συμπληρωμάτων CLA από υπέρβαρα άτομα μπορεί να έχουν την τάση να προκαλέσει ή να επιδεινώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Τα περισσότερα συμπληρώματα περιέχουν μείγματα δύο CLA ισομερή: το cis-9, trans-11 ισομερές (η κυρίαρχη ισομερές CLA στο γάλα και βόειο κρέας) καθώς και τα trans-10, cis-12 (t10c12) ισομερές. Είναι η trans-10, cis-12 ισομερές που συνδέεται με πολλές αρνητικές παρενέργειες. Η έρευνα δείχνει ότι η συμπλήρωση με t10c12 CLA αυξάνει δραματικά τα ποσοστά του οξειδωτικού στρες, σε επίπεδα σημαντικά υψηλότερα από αυτά που παρατηρήθηκαν σε βαρείς καπνιστές.
Ωστόσο, τα αποδεικτικά στοιχεία είναι αμφιλεγόμενη, καθώς και ορισμένες μελέτες χρησιμοποιώντας ένα μείγμα c9t11 και t10c12 CLA δεν έδειξαν αλλαγές στην ευαισθησία στην ινσουλίνη. Αν και οι ερευνητές δεν είναι ακόμη σίγουροι για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις για την υγεία από την κατανάλωση όρος CLA από τα συμπληρώματα, τα τρόφιμα φυσικά εμπλουτισμένο με CLA, όπως το βόειο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση.
Σε μια μελέτη t10c12 CLA που παράγεται κατά 32% αύξηση των χοληφόρων συγκέντρωση χοληστερόλης η οποία αυξάνει τις πιθανότητες σχηματισμού χολόλιθων.
Το 2006, μια μελέτη από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ πρότεινε ότι το CLA μπορεί να προκαλέσει τα απαραίτητα λιπαρά οξέα αναδιανομή σε ποντίκια. Αλλαγές στην δεκαεξαενοϊκό οξύ (DHA) και το αραχιδονικό οξύ (AA) επίπεδα παρατηρήθηκαν σε ορισμένα όργανα. Για παράδειγμα, το T10, C12 CLA μείωσε το περιεχόμενο DHA του καρδιακού ιστού κατά 25%, ενώ στο σπλήνα, το DHA περιεχόμενο τριαντάφυλλο, και AA έπεσε. Το DHA είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σημαντικό για την καρδιαγγειακή υγεία και η δραματική μείωση του DHA στο καρδιακού ιστού μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία. Αντίθετα, C9, t11 CLA δεν μετέβαλε το περιεχόμενο DHA στην καρδιά, αλλά μείωσαν σπλήνα DHA ελαφρά. Μια μελέτη των συμπληρωμάτων CLA (ίσα ποσά C9, t11 και t10, C12) στην νεοσσών μίας ημέρας (2005) έδειξε υψηλή θνησιμότητα και χαμηλά ποσοστά εκκολαπτικότητα μεταξύ CLA συμπληρώνονται-ομάδες, καθώς επίσης και μια μείωση στον εγκέφαλό επίπεδα DHA του CLA που έλαβαν οι νεοσσοί. Οι μελέτες αυτές εγείρουν το ερώτημα αν CLA μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και φλεγμονώδη νοσήματα, αλλά θα πρέπει ακόμη να καθοριστεί αν συμβαίνουν τέτοιες αλλαγές στον άνθρωπο, και αν είναι κλινικά σημαντική.
Διαιτητικές πηγές
Από όλα τα τρόφιμα, το κρέας καγκουρό μπορεί να έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση του CLA.
Τα προϊόντα διατροφής (π.χ. αρνίσιο κρέας και βόειο κρέας) από τη χλόη που τρέφονται τα μηρυκαστικά είναι καλές πηγές CLA, και περιέχουν πολύ περισσότερο από αυτό από εκείνα από σιτηρά που τρέφονται τα ζώα.
Στην πραγματικότητα, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη χλόη που τρέφονται τα ζώα μπορεί να παράγει 300-500% περισσότερο CLA από εκείνες των βοοειδών τρέφονται τα συνήθη διατροφή του σανού 50% και ενσίρωσης, και 50% σιτηρά.
Τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε CLA, και έχει αποδειχθεί ότι το CLA σε αυγά επιβιώνει οι θερμοκρασίες που προέκυψαν κατά το τηγάνισμα.
Μερικά μανιτάρια σαν''Agaricus bisporus''και''Agaricus Blazei'', είναι μια σπάνια πηγή φυτικών του CLA.
Αυτό το άρθρο είναι υπό την άδεια Creative Commons License Attribution-ShareAlike . Χρησιμοποιεί υλικό από το Wikipedia άρθρο για την « συζευγμένο λινελαϊκό οξύ "Όλο το υλικό προσαρμοσμένο χρησιμοποιείται από την Wikipedia είναι διαθέσιμα υπό τους όρους της Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Βικιπαίδεια ® η ίδια είναι ένα σήμα κατατεθέν της Wikimedia Foundation, Inc