Acido linoleico coniugato
Gli acidi linoleico coniugato (CLA) sono una famiglia di almeno 28 isomeri di acido linoleico si trova soprattutto nella carne e prodotti lattieri ottenuti da ruminanti. Come suggerisce il nome, i doppi legami di CLA sono coniugati.
Storia acido linoleico coniugato
CLA sono stati scoperti casualmente da ricercatori in cerca di mutageni nel settore delle carni. Nel 1979, ricercatori dell'Università del Wisconsin applicato un estratto di carne per la pelle nei topi. I topi sono stati poi esposti a una sostanza fortemente cancerogena. Quando i ricercatori hanno contato il numero di tumori sviluppati dai topi 16 settimane più tardi, hanno trovato, con loro grande sorpresa, che i topi esposti al estratto di carne ha il 20% dei tumori in meno. L'identità di questo anti-cancerogeno non è stato scoperto fino a quasi un decennio più tardi nel 1987. Michael Pariza, lo scienziato che ha scoperto CLA, in seguito sottolineato che "pochi anticarcinogeni, e certamente non altri acidi grassi noto, sono efficaci quanto CLA nella carcinogenesi inibendo in questi modelli".
Anche se CLA è meglio conosciuto per le sue proprietà anti-cancro, i ricercatori hanno anche scoperto che il cis-9, trans-11 sotto forma di CLA può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e aiuta combattere l'infiammazione.
CLA è anche noto per le sue proprietà di peso corporeo di gestione, quali la riduzione del grasso corporeo e aumentare la massa muscolare magra. Oltre 30 studi clinici sono stati pubblicati per valutare l'effetto dei CLA sulla gestione del peso. Le prove hanno un design abbastanza variabile, che porta ad incoerenza. Tuttavia una meta-analisi condotta nel 2007 mostra chiaramente che il CLA ha in effetti un piccolo impatto sulla massa grassa.
Nel luglio 2008 il CLA ha ricevuto una lettera di non obiezione da parte della FDA su di esso GRAS (generalmente considerati sicuri) di stato per talune categorie di alimenti come il latte liquido, yogurt, sostituto di un pasto frullati, barrette alimentari, succhi di frutta e latte di soia. Con lo status GRAS, le aziende alimentari sono oggi in grado di aggiungere CLA ai prodotti in queste categorie di alimenti.
Acido linoleico coniugato Biochimica
La maggior parte degli studi di CLA hanno utilizzato una miscela di isomeri in cui il isomeri c9, t11-CLA e t10, c12-CLA erano i più abbondanti.
L'acido linoleico coniugato è sia un''''trans degli acidi grassi cis e una''acidi grassi''. La''cis''legame provoca un punto di fusione più basso e apparentemente anche gli effetti osservati benefici per la salute. A differenza di altri''''acidi grassi trans, non è dannoso, ma utile. CLA è coniugata, e negli Stati Uniti,''''i legami trans in un sistema coniugato non sono contati come i grassi trans''''ai fini della normativa alimentare e di etichettatura. CLA e alcune''''isomeri trans dell'acido oleico sono prodotte da microrganismi in rumens dei ruminanti. Non ruminanti, compresi gli esseri umani, producono alcuni isomeri di CLA da''''isomeri trans di acido oleico, come l'acido vaccenico, che viene convertito in CLA di delta-9-desaturasi.
Dieta acido linoleico coniugato e la salute
Proprietà antiossidanti e anti-cancro sono stati attribuiti al CLA, e studi su topi e ratti mostrano risultati incoraggianti in ostacolando la crescita dei tumori nella mammella, cute e tessuti del colon. E 'stato riportato che il CLA può up-regolare la PTPRG gene soppressore del tumore, e può avere proprietà anticancro.
Un team europeo guidato dalla scienziato svizzero Lukas Rist ha scoperto che le madri consumo di latte per lo più biologici e prodotti di carne hanno livelli di circa il 50 per cento più alto di acido rumenic nel loro latte materno.
Trentaquattro studi di intervento utilizzando CLA nell'uomo studiare gli effetti del CLA per ridurre il grasso corporeo, grasso soprattutto addominale. L'effetto del CLA sulla massa grassa è così piccola, quindi, non è la risposta alla prevalenza di obesità, ma può essere utilizzato come uno strumento supplementare per quegli individui con uno stile di vita sano e programma di esercizi per raggiungere e mantenere un corpo sano di peso. Una riduzione massima del grasso corporeo è stato ottenuto con una dose giornaliera di 3.4g.
Possibili effetti negativi di CLA negli esseri umani
Si teme che l'uso di supplementi CLA da persone in sovrappeso tendono a provocare o aggravare l'insulino-resistenza, che può aumentare il rischio di sviluppare il diabete. La maggior parte dei supplementi contengono le miscele di isomeri di CLA: il cis-9, trans-11 isomero (l'isomero predominante CLA nel latte e carne) e la trans-10, cis-12 (t10c12) isomero. E 'il trans-10, cis-12 isomero che è collegato a molti effetti collaterali negativi. Le ricerche indicano che la supplementazione con t10c12 CLA aumenta drasticamente i tassi di stress ossidativo, a livelli notevolmente più elevata di quella osservata nei fumatori pesanti.
Tuttavia, l'evidenza è controversa, e alcuni studi con una miscela di c9t11 e t10c12 CLA non hanno mostrato variazioni nella sensibilità all'insulina. Anche se i ricercatori non sono ancora sicuro di effetti a lungo termine sulla salute di CLA da consumare integratori, alimenti naturalmente arricchiti in CLA, come carne e da latte, sono un'alternativa sicura.
In uno studio t10c12 CLA ha prodotto un aumento del 32% della concentrazione di colesterolo biliare che aumenta la probabilità di formazione di calcoli biliari.
Nel 2006, uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha suggerito che il CLA può indurre essenziale ridistribuzione degli acidi grassi nei topi. Variazioni di acido docosaesaenoico (DHA) e acido arachidonico (AA) livelli sono stati osservati in alcuni organi. Per esempio, l', t10 c12 CLA ha ridotto il contenuto di DHA di tessuto cardiaco del 25%, mentre nella milza, contenuto di DHA rosa, e AA è caduto. Il DHA è un acido grasso omega-3 importanti per la salute cardiovascolare e la drastica riduzione di DHA nel tessuto cardiaco può avere gravi conseguenze sulla salute. Al contrario, c9, t11 CLA non ha alterato contenuto di DHA nel cuore, ma ha ridotto DHA milza leggermente. Uno studio della supplementazione di CLA (la stessa quantità di c9, t11 e t10, c12) in pulcini Cucciolo (2005) ha dimostrato alta mortalità e bassi tassi di schiusa tra CLA-integrata gruppi, e anche una diminuzione dei livelli di DHA nel cervello del CLA trattati con pulcini. Questi studi sollevare la questione di sapere se CLA può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e infiammatorie, ma è ancora da stabilire se tali cambiamenti si verificano negli esseri umani, e se siano clinicamente rilevanti.
Fonti alimentari
Di tutti gli alimenti, carne di canguro può avere la più alta concentrazione di CLA.
Prodotti alimentari (ad esempio carne di montone e di manzo) da animali nutriti con erba ruminanti sono buone fonti di CLA, e contengono molto di più di esso rispetto a quelli da animali nutriti con grano.
In realtà prodotti, carne e latticini da animali nutriti con erba in grado di produrre CLA 300-500% in più rispetto a quelli dei bovini alimentati con la dieta abituale del 50% fieno, insilati, e il 50% di cereali.
Le uova sono anche ricchi di CLA, ed è stato dimostrato che i CLA nelle uova sopravvive alle temperature riscontrate durante la frittura.
Alcuni funghi come Agaricus bisporus''''e''Agaricus blazei'', sono una fonte vegetale rara di CLA.
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