Konjugert linolsyre
Konjugert linolensyre syrer (CLA) er en familie på minst 28 isomerer av linolensyre finnes særlig i kjøtt-og meieriprodukter avledet fra drøvtyggere. Som navnet tilsier, den doble bindinger av CLA er konjugert.
Konjugert linolsyre History
CLA ble oppdaget ved et uhell av forskere leter etter mutagener i biff. I 1979, søkte forskere fra University of Wisconsin en biff ekstrakt til mus huden. Musene ble deretter utsatt for et sterkt kreftfremkallende. Når forskerne telles antall svulster utviklet av mus 16 uker senere, fant de til sin overraskelse at musene utsatt for biff ekstrakt hadde 20% færre svulster. Identiteten til denne anti-kreftfremkallende ble ikke oppdaget før nesten et tiår senere i 1987. Michael Pariza, forskeren som oppdaget CLA, senere bemerket at "noen anticarcinogens, og absolutt ingen andre kjente fettsyrer, er så effektive som CLA i hemme kreftutvikling i disse modellene."
Selv om CLA er best kjent for sin anti-kreft egenskaper, har forskere også funnet ut at cis-9, trans-11 form av CLA kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom og bidrar til å bekjempe betennelser.
CLA er også kjent for sin kroppsvekt ledelse egenskaper, som inkluderer å redusere kroppsfett og øke muskelmasse. Over 30 kliniske studier har vært publisert undersøker effekten av CLA på vektkontroll. Forsøkene har ganske variabel design, noe som fører til inkonsekvens. Men en meta-analyse gjennomført i 2007 viser tydelig at CLA har faktisk en liten effekt på fettmasse.
I juli 2008 mottok CLA en ingen innvendinger brev fra FDA på den GRAS (generelt ansett som sikker) status for visse matvarer kategorier, inkludert flytende melk, yoghurt, måltid erstatning vibrering, ernæringsmessige barer, fruktjuice og soyamelk. Med GRAS status, maten selskapene er nå i stand til å legge CLA til produkter i disse mat kategoriene.
Konjugert linolsyre biokjemi
De fleste studier av CLA har brukt en blanding av isomere der de C9 isomerer, t11-CLA og T10 ble C12-CLA de mest tallrike.
Konjugert linolsyre er både en''trans''fettsyrer og en''cis''fatty acid. Den''cis''bindingen fører til et lavere smeltepunkt og tilsynelatende også de observerte gunstige helseeffekter. I motsetning til andre''trans''fettsyrer, er det ikke skadelig, men nyttig. CLA er konjugert, og i USA,''trans''sammenhengene i et konjugert system regnes ikke som''trans''fett i forbindelse med ernæringsmessige regelverk og merking. CLA og noen''trans''isomerer av oljesyre er produsert av mikroorganismer i rumens av drøvtyggere. Non-drøvtyggere, inkludert mennesker, produserer visse isomerer av CLA fra''trans''isomerer av oljesyre, som vaccenic syre, som omdannes til CLA ved delta-9-desaturase.
Konjugert linolsyre Kosthold og helse
Antioksidant og anti-kreft egenskaper har blitt tilskrevet CLA, og studier på mus og rotter viser oppmuntrende resultater i å hindre veksten av svulster i melkekjertlene, hud og tykktarm vev. Det har blitt rapportert at CLA kan opp-regulere tumor suppressor genet PTPRG, og kan ha anti-kreft egenskaper.
En europeisk team ledet av den sveitsiske forskeren Lukas Rist har funnet at mødre spiser mest økologisk melk-og kjøttprodukter har om lag 50 prosent høyere nivåer av rumenic syre i morsmelk.
Tretti fire intervensjonsstudier bruke CLA på mennesker undersøke effektene av CLA for å redusere kroppsfett, særlig abdominal fett. Effekten av CLA på fett massen er så liten, og derfor er det ikke svaret på forekomsten av fedme, men det kan brukes som et ekstra verktøy for dem som individer med en sunn livsstil og treningsprogram for å oppnå og opprettholde en sunn kropp vekt. En maksimal reduksjon i kroppsfett ble oppnådd med en daglig dose på 3.4g.
Mulige bivirkninger av CLA hos mennesker
Det er bekymring for at bruk av CLA tilskudd av overvektige mennesker har en tendens til å forårsake eller forverre insulinresistens, som kan øke risikoen for å utvikle diabetes. De fleste kosttilskudd inneholder blandinger av to CLA isomerer: den cis-9, trans-11 isomeren (den dominerende CLA isomeren i melk og kjøtt) samt trans-10, cis-12 (t10c12) isomer. Det er den trans-10, cis-12 isomeren som er knyttet til mange uønskede bivirkninger. Forskning viser at tilskudd med t10c12 CLA øker dramatisk priser av oksidativt stress, til nivåer betydelig høyere enn det som er observert hos storrøykere.
Imidlertid er bevis kontroversiell, og noen studier med en blanding av c9t11 og t10c12 CLA viste ingen endringer i insulin sensitivitet. Selv om forskere er fortsatt ikke sikker på den langsiktige helseeffekter av å konsumere CLA fra kosttilskudd, matvarer naturlig beriket i CLA, slik som kjøtt og meieriprodukter, er et trygt alternativ.
I en studie t10c12 CLA produseres en 32% økning i biliær kolesterolkonsentrasjonen som øker sjansen for dannelse av gallesten.
I 2006 foreslo en studie av US Department of Agriculture at CLA kan indusere essensielle fettsyrer omfordeling i mus. Endringer i dokosaheksaensyre (DHA) og arakidonsyre (AA) nivåer ble observert i enkelte organer. For eksempel redusert T10, C12 CLA den DHA innholdet i hjerte vev med 25%, mens i milten, DHA innhold rose, og AA falt. DHA er en omega-3 fettsyrer viktig for kardiovaskulær helse, og den dramatiske reduksjonen av DHA i hjertet vev kan ha alvorlige helsemessige konsekvenser. I kontrast, C9, gjorde t11 CLA ikke forandre DHA-innhold i hjertet, men gjorde redusere milten DHA litt. En studie av CLA tilskudd (like mengder C9, t11 og T10, C12) i hatchling chicks (2005) viste høy dødelighet og lav hatchability blant CLA-supplert grupper, og også en reduksjon i hjernens DHA nivåer av CLA-behandlet kyllinger. Disse studiene reise spørsmålet om hvorvidt CLA kan øke risikoen for hjerte-og inflammatoriske sykdommer, men det har ennå ikke etablert hvorvidt slike endringer skjer hos mennesker, og om de er klinisk relevante.
Fôr Kilder
Av alle matvarer, kan kenguru kjøtt har høyest konsentrasjon av CLA.
Matvarer (f.eks sau og biff) fra gress-matet drøvtyggere er gode kilder til CLA, og inneholder mye mer av det enn de fra korn-matet dyrene.
Faktisk, kjøtt og melkeprodukter fra gress-matet dyrene kan produsere 300-500% mer CLA enn storfe fôret med vanlige kosthold på 50% høy og silo, og 50% korn.
Egg er også rik på CLA, og det har vist at CLA i eggene overlever temperaturer oppstått under steking.
Noen sopp liker''Agaricus bisporus''og''Agaricus blazei'', er en sjelden vegetabilsk kilde til CLA.
Denne artikkelen er lisensiert under Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Den bruker stoff fra Wikipedia-artikkelen om " konjugert linolsyre "Alt materiale tilpasset bruk fra Wikipedia er tilgjengelig under vilkårene i Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Wikipedia ® seg selv er et registrert varemerke for Wikimedia Foundation, Inc.