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Que é Ácido Linoleic Conjugado?

Pelo Dr. Tomislav Meštrović, DM, PhD

O ácido linoleic Conjugado representa um termo colectivo para um grupo de isómero geométricos e posicionais do ácido linoleic que contêm um sistema conjugado da ligação dobro em vez das ligações dobro isoladas. Desde sua descoberta como um factor anticarcinogenic, atraiu um bastante da atenção e foi relatado para ter efeitos benéficos diferentes em desordens saúde-relacionadas.

No princípio dos anos 70, os cientistas estavam esperando identificar mutagéneos e carcinogéneos nos alimentos que poderiam eventualmente ser usados para ajudar a impedir o cancro. Em 1985, o Dr. Michael Pariza e seu grupo da Universidade de Wisconsin isolaram um composto com actividade antimutagenic de um extracto de carne picada cozinhado, que fosse identificado subseqüentemente como o ácido linoleic conjugado.

Química

O ácido linoleic Conjugado é produzido pelas bactérias do ruminante como um intermediário dos ácidos gordos poliinsaturados - especificamente linoleic e de ácidos linolenic. Dois grupos principais de bactérias do ruminante que empregam suas enzimas do isomerase para produzir isómero benéficos são fibrisolvens de Butyrivibrio e elsdenii de Megasphaera.

O ácido linoleic Conjugado diminui a tomada gorda e aumenta a liberação gorda nos adipocytes, mas igualmente aumenta a beta-oxidação do ácido gordo no tecido do músculo. Além Disso, este composto pode alterar a composição de ácido gordo de membrana de pilha reduzindo os níveis de ácidos gordos monounsaturated.

Origem do ácido linoleic conjugado nos produtos alimentares

Em conseqüência das reacções do biohydrogenation e da descarga nos ruminante, os produtos alimentares destes animais (especialmente produtos lácteos) representam uma fonte dietética principal de ácido linoleic conjugado para seres humanos. Sua concentração nos produtos lácteos varia geralmente de aproximadamente 3 a 7 miligramas pelo relvado da gordura.

Diversos factores tais como a dieta animal, a idade, a raça e factores sazonais podem influenciar o índice do ácido linoleic conjugado nos produtos alimentares. A Evidência sugere que seu índice aumente linear com a entrada da relvado, assim o leite de vaca produzido da mola atrasada para cair cedo terá praticamente uma quantidade dobro deste composto quando em comparação com o leite produziu durante meses de inverno.

Papel na saúde e na doença

A quantidade e o tipo de gordura dietética foram mostrados para influenciar o curso da carcinogénese experimental. Os estudos Adiantados mostraram que o ácido linoleic conjugado poderia afectar o tumorigenicity quando aplicado directamente ao local do tumor, e o potencial anticanceroso deste composto recebeu um negócio significativo da atenção da pesquisa em ambos in vitro e nos modelos animais.

Independentemente disso, os isómero individuais do ácido linoleic conjugado podem ter outros benefícios de saúde tais como a redução da aterosclerose e a revelação do diabetes, assim como a formação aumentada do crescimento e do osso. Não Obstante, a pesquisa adicional com modelos adequados é necessário a fim testar sua eficácia na prevenção da doença e formar as fundações de avaliar seus efeitos nos seres humanos.

Um dos aspectos os mais intrigantes e os mais consistentes do ácido linoleic conjugado é sua capacidade para reduzir dramàtica a massa da gordura corporal ao aumentar a massa magra do corpo ao mesmo tempo. Isto foi provado repetidamente em modelos animais diferentes, mas o mesmo efeito pode ser observado em determinados estudos humanos.

O ácido linoleic Conjugado pode influenciar a resposta imune com a redução do prostaglandin E2, diminuindo níveis de ácido arachidonic nos tecidos, mas igualmente reduzindo os efeitos adversos da endotoxina (um componente da membrana de pilha das bactérias relvado-negativas) durante a infecção. Seus efeitos immunomodulatory são actualmente uma parte de esforços intensivos da pesquisa.

Fontes

  1. http://www.pjbs.org/pjnonline/fin179.pdf
  2. http://jn.nutrition.org/content/133/10/3041.long
  3. http://ajcn.nutrition.org/content/79/6/1137S.long
  4. http://ajcn.nutrition.org/content/85/5/1203.long
  5. http://www.hh.um.es/pdf/Vol_21/21_6/Domeneghini-21-663-672-2006.pdf
  6. Mure R, Ross RP, Fitzgerald GF, produção de ácido linoleic conjugada Microbiano de Stanton C. - um traço probiótico novo? Em: Gibson GR, editor. Ciência Alimentar e Boletim Microbianos da Tecnologia: Alimentos Funcionais, IFI que Publicam, 2008 do Volume 4.; pp. 87-98.

[Leitura Adicional: Ácido Linoleic Conjugado]

Last Updated: Nov 2, 2015

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