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¿Cuál es Ácido Linoleico Conjugado?

Por el Dr. Tomislav Meštrović, DOCTOR EN MEDICINA, Doctorado

El ácido linoleico Conjugado representa un término colectivo para un grupo de los isómeros geométricos y posicionales del ácido linoleico que contienen un sistema conjugado del enlace doble en vez de enlaces dobles aislados. Desde su descubrimiento como factor anticarcinogenic, ha atraído una cantidad no despreciable de atención y ha estado señalado para tener diversos efectos beneficiosos en desordenes relativos a la salud.

A principios de los años 70, los científicos esperaban determinar mutágenos y los agentes carcinógenos en las comidas que se podrían utilizar eventual para ayudar a prevenir el cáncer. En 1985, el Dr. Michael Pariza y su grupo de la Universidad de Wisconsin aislaron una pasta con actividad antimutagenic de un extracto cocinado de la carne picada, que fue determinado posteriormente como ácido linoleico conjugado.

Química

El ácido linoleico Conjugado es producido por las bacterias del rumiante como intermedio de los ácidos grasos poliinsaturados - específicamente linoleicos y de los ácidos linolenic. Dos grupos importantes de las bacterias del rumiante que emplean sus enzimas de la isomerasa para producir los isómeros beneficiosos son fibrisolvens de Butyrivibrio y elsdenii de Megasphaera.

El ácido linoleico Conjugado disminuye la absorción gorda y aumenta el desbloquear gordo en adipocytes, pero también aumenta la beta-oxidación del ácido graso en tejido del músculo. Además, esta pasta puede alterar la composición de ácido graso de la membrana celular reduciendo los niveles de ácidos grasos monounsaturated.

Origen del ácido linoleico conjugado en productos alimenticios

Como resultado de reacciones del biohydrogenation y de la desaturación en rumiantes, los productos alimenticios de estos animales (especialmente productos lácteos) representan una fuente dietética importante del ácido linoleico conjugado para los seres humanos. Su concentración en los productos lácteos coloca generalmente de aproximadamente 3 a 7 miligramos por el gramo de grasa.

Varios factores tales como dieta animal, edad, raza y factores estacionales pueden influenciar el contenido del ácido linoleico conjugado en productos alimenticios. Las Pruebas sugieren que su contenido aumente lineal con la admisión del fleco, así la leche de vaca producida a partir del último muelle para caer temprano tendrá prácticamente una cantidad doble de esta pasta cuando con respecto a la leche produjo durante meses de invierno.

Papel en salud y enfermedad

La cantidad y el tipo de grasa dietética se ha mostrado para influenciar el curso de la carcinogénesis experimental. Los estudios Tempranos mostraron que el ácido linoleico conjugado podría afectar a tumorigenicity cuando estaba aplicado directamente al sitio del tumor, y el potencial anticáncer de esta pasta ha recibido un trato importante de la atención de la investigación en in vitro y de los modelos animales.

Aparte de eso, los isómeros individuales del ácido linoleico conjugado pueden tener otras subsidios por enfermedad tales como la reducción de la ateroesclerosis y el revelado de la diabetes, así como formación creciente del incremento y del hueso. Sin Embargo, la investigación adicional con los modelos adecuados es necesaria para probar su eficacia en la prevención de la enfermedad y formar los asientos de evaluar sus efectos en seres humanos.

Uno de los aspectos más intrigantes y más constantes del ácido linoleico conjugado es su capacidad de reducir dramáticamente la masa de las grasas de cuerpo mientras que aumenta la masa magra del cuerpo al mismo tiempo. Esto fue probada en varias ocasiones en diversos modelos animales, pero el mismo efecto se puede observar en ciertos estudios humanos.

El ácido linoleico Conjugado puede influenciar inmunorespuesta con la reducción de la prostaglandina E2, disminuyendo niveles de ácido araquidónico en tejidos, pero también reduciendo los efectos nocivos de la endotoxina (un componente de la membrana celular de bacterias gramnegativas) durante la infección. Sus efectos inmunomoduladores son actualmente una parte de esfuerzos intensivos de la investigación.

Fuentes

  1. http://www.pjbs.org/pjnonline/fin179.pdf
  2. http://jn.nutrition.org/content/133/10/3041.long
  3. http://ajcn.nutrition.org/content/79/6/1137S.long
  4. http://ajcn.nutrition.org/content/85/5/1203.long
  5. http://www.hh.um.es/pdf/Vol_21/21_6/Domeneghini-21-663-672-2006.pdf
  6. ¿Emparede R, Ross RP, Fitzgerald GF, producción de ácido linoleico conjugada Microbial de Stanton C. - un rasgo probiótico nuevo? En: Gibson GR, editor. Boletín Microbianos de la Ciencia Y Tecnología De La Alimentación: Comidas Funcionales, las IFI Que Publican, 2008 del Volumen 4.; págs. 87-98.

[Lectura Adicional: Ácido Linoleico Conjugado]

Last Updated: Nov 2, 2015

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