血糖或血糖是血液中的葡萄糖浓度。它通常表示在美国和其他国家的毫克每分升（mg / dl的）。这也可能是在每分升（毫摩尔/升），尤其是在欧洲millimol表示。这些都是SI单位。它是动物（动态平衡）的内部环境的最重要的控制变量之一，因为它最早是由法国生理学家克劳德伯纳德（1813年至1878年）提出。
控制血糖是由几个生理过程。它往往以饭后的较高水平波动，由于胃和小肠吸收的碳水化合物在饮食或分解从其他种类的食品，如淀粉（多糖），低分子量，并与使用率较低水平分解代谢，尤其是在压力，温度调节和体力消耗。血糖水平的另一个输入是糖异生，即糖原储存在肝脏或氨基酸和脂类转换通过几个对葡萄糖的代谢链。多余的葡萄糖转化为糖原或以甘油三酯，储存能量。
葡萄糖是多数细胞代谢能量的最重要来源，特别是对于几乎完全依赖于它的一些细胞（如神经细胞和红细胞）。大脑需要一个相当稳定的血糖水平，才能正常运作。浓度低于约30毫克/升或大于300毫克/分升左右，可产生混乱，昏迷和抽搐。
几种激素参与糖代谢的调节，如胰岛素，胰高血糖素（由胰腺分泌的），肾上腺素（由肾上腺分泌的肾上腺素），糖皮质激素和性腺和肾上腺分泌类固醇激素。
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