A glycemic index, a Glikémiás indexrőlvagy a GI szénhidrátok hatása a vércukorszintet mértékegysége. Szénhidrátok, hogy gyorsan a felmentését a glükóz gyorsan be a véráramban roncsolás során az is egy nagy GI; szénhidrátok, hogy több lassan, a véráramban történő fokozatosan több felszabadítása a glükóz alacsony jelzéssel rendelkezik. A legtöbb ember alacsony jelzéssel ellátott élelmiszerek van a jelentékeny egészségügyi juttatásokat. A koncepció a Dr. David J. Jenkins, és a 1980–1981, a Toronto Egyetem, a kutatási munkatársak, annak érdekében, hogy megtudja, melyek voltak a diabéteszes legjobb fejlesztette.
Alsó glycemic-index azt javasolja, hogy az élelmiszerek szénhidrát-tartalom emésztési lassabb mértéke és a, és nagyobb kivonása a máj- és szénhidrát-roncsolás termékek kerülete azt is jelezheti. Alacsonyabb glycemic válasz általában kiegyenlíti az alacsonyabb inulin-kereslet, de nem mindig, és javíthatja a hosszú távú vér glükóz-ellenőrzési, és a vér-ében. Az inulin-index is hasznos lehet, élelmiszer inulin válaszul közvetlen mérését lehetővé teszi.
Élelmiszer-glycemic-index a görbe alatti terület a két óra vér glükóz válasz (AUC) követő szénhidrát (általában 50 g) rögzített része lenyelése határozható meg. Vizsgált élelmiszer AUC (glükóz vagy fehér kenyér, amely két különböző meghatározása) szabvány AUC osztva, és a 100-zal. GI átlagértéke 10 embereken összegyűjtött adat alapján számítják ki. A standard és a vizsgált élelmiszer tartalmaznia kell a rendelkezésre álló szénhidrát egyenlő összeggel. Az eredmény egy a relatív helyét a rangsorban a minden vizsgált élelmiszer ad.
A jelenlegi validált módszerek használni tudja a glükóz, a referencia-élelmiszerként, ad 100 értékű glycemic index definíció szerint. Ez az előnnyel jár, hogy a universal és a maximális GI értékének körülbelül 100. Fehér kenyeret referencia élelmiszerként, megadva a különböző GI-értékek halmaza is használható (ha a fehér kenyeret = 100, akkor a glükóz ≈ 140). Az emberek, amelyek vágott szénhidrát az fehér kenyér ez birtokol a előny, közvetlenül történő átadása, hogy cseréje a különböző élelmiszerek táplálkozási fűzés gyorsabban vagy lassabban vér glükóz válasz eredményezné-e. Ez a rendszer a hátrányai, a referencia-élelmiszer nem jól meghatározott és a GI skála a kultúra függő.
További olvasnivalók
Ez a cikk a Creative Commons Attribution-ShareAlike Licensefelel meg. Anyagot használ fel, a Wikipedia a "Glycemic-index" minden anyag igazítani a Wikipedia cikk a Creative Commons Attribution-ShareAlike Licensefeltételei mellett használható. Wikipedia ®, maga is a Wikimedia Foundation, Inc. bejegyzett védjegye.