Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny, Indeks glikemicznylub GI jest miarą skutków węglowodany na stężenie cukru we krwi. Węglowodany, które szybko podczas trawienia, uwolnienia glukozy szybko do krwiobieg, mają wysokie GI; węglowodany, które break down więcej powoli, uwolnienia glukozy łagodniej do krwiobieg, mają niskimi wartościami indeksu Glikemicznego. Dla większości ludzi żywności z niskimi wartościami indeksu Glikemicznego mają zdrowia znaczne korzyści. Koncepcja została stworzona przez Dr. David J. Jenkins i współpracownicy w 1980-1981 na Uniwersytecie Toronto w działalności badawczej aby dowiedzieć się, które artykuły spożywcze były najlepsze dla osób cierpiących na cukrzycę.

Niższy indeks glikemiczny sugeruje wolniejsze stawki trawienia i wchłaniania węglowodanów żywności i może także oznaczać większą ekstrakcji z wątroby i obwodzie produktów węglowodanowych trawienia. Niższe odpowiedź glikemiczny zwykle co daje niższy popyt insulina, ale nie zawsze i może zwiększyć długoterminowych kontroli glukozy krwi i tłuszcze krwi. Indeks insuliny także mogą być użyteczne, ponieważ zapewnia bezpośredni środek odpowiedź do żywności.

Indeks glikemiczny żywności jest zdefiniowana jako obszar na krzywej wzorcowej glukozę krwi dwie godziny (AUC) po spożyciu ustaloną część węglowodanów (zwykle 50 g). Ab urbe Condita żywności badania jest podzielona przez AUC standardu (glukozy lub białe pieczywo, zawierający dwie różne definicje) i pomnożona przez 100. Średnia wartość GI oblicza się na podstawie danych zebranych na 10 ludziach. Standardowe i badania żywności może zawierać taka sama ilość dostępnych węglowodanów. Wynik podaje względna kolejność dla każdego badanego żywności.

Bieżące zatwierdzonych metod należy użyć glukozy jako pokarm odniesienia, dając jej wartość indeks glikemiczny 100 z definicji. Ma przewagę bycia uniwersalne i produkujących maksymalne GI wartości około 100. Biały chleb może również służyć jako odniesienie składnik żywności, podając inny zestaw wartości GI (jeśli białe pieczywo = 100, a następnie glukozy ≈ 140). Dla osób, których źródłem węglowodanów odcinkowych jest biały chleb to ma zaletę przewiezienie bezpośrednio czy zastąpienie dietetyczne zszywanie z innej żywności mogłoby skutkować krwi szybciej lub wolniej glukozy odpowiedzi. Niedogodności wynikające z tego systemu są żywności odwołanie nie jest dobrze i skali GI jest kultura zależnych.

Warto przeczytać


W tym artykule objęty jest licencją Creative Commons Attribution-ShareAlike licencji. Wykorzystuje materiał z Wikipedii artykuł w "Indeks glikemiczny" dostosować cały materiał używany z Wikipedii jest dostępny na warunkach Licencji Creative Commons Attribution-ShareAlike. Wikipedia ® sam jest zarejestrowanym znakiem towarowym Wikimedia Foundation, Inc.

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post