¿Cuál es la histamina?

La histamina es una amina biogénica involucrada en respuestas inmunes locales, así como la regulación de la función fisiológica en el intestino y actúa como un neurotransmisor. La histamina provoca la respuesta inflamatoria.

Como parte de una respuesta inmune a patógenos externos, la histamina es producida por los basófilos y mastocitos se encuentran en las inmediaciones los tejidos conectivos.

La histamina aumenta la permeabilidad de los capilares a las células blancas de la sangre y otras proteínas, con el fin de que puedan participar los invasores extranjeros en los tejidos afectados. Se encuentra en prácticamente todas las células del animal.

Histamina forma cristales higroscópicos incoloros que funden a 84 ° C, y se disuelven fácilmente en agua o etanol, pero no en el éter. En la histamina solución acuosa existe en dos formas tautoméricas,''N''π-H de la histamina y''N τ-H''de histamina.

La histamina tiene dos centros básicos, a saber, el grupo amino alifáticos y que sea un átomo de nitrógeno del anillo de imidazol no tiene ya un protón. En condiciones fisiológicas, el grupo amino alifáticos (con un pK a alrededor de 9,4) se protonado, mientras que el segundo de nitrógeno del anillo de imidazol (pKa ≈ 5,8) no será protonado.

Por lo tanto, la histamina es normalmente un catión protonado a solas con carga.

La histamina se deriva de la descarboxilación del aminoácido histidina, una reacción catalizada por la enzima L-histidina descarboxilasa. Es una amina hidrofílica vasoactiva.

Una vez formada, la histamina se almacena o se inactiva rápidamente. La histamina liberada en la sinapsis es degradado por la acetaldehído deshidrogenasa. Se trata de la deficiencia de esta enzima que desencadena una reacción alérgica como la piscina histaminas en la sinapsis. La histamina es degradada por la histamina-N-metiltransferasa y la diamina oxidasa. Algunas formas de enfermedades transmitidas por los alimentos, los llamados "intoxicaciones alimentarias", son debido a la conversión de histidina en histamina en los alimentos en mal estado, como los peces.

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Last Updated: Feb 1, 2011

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