Lipogênese é o processo pelo qual açúcares simples, como a glicose são convertidos em ácidos graxos, que são posteriormente esterificados com glicerol para formar os triacilgliceróis que são empacotados em VLDL e segregados do fígado.
Lipogênese abrange os processos de síntese de ácidos graxos e síntese de triglicéridos subseqüentes.
Lipogênese começa com o acetil-CoA e acumula-se por adição de unidades de dois carbonos. A síntese ocorre no citoplasma em contraste com a degradação (oxidação), que ocorre na mitocôndria. Muitas das enzimas para a síntese de ácidos graxos são organizadas em uma multienzyme de ácidos gordos chamado complexo sintetase.
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